식재료: 세근의 정백면 1.24 원, 면지 1.24 원, 알칼리 1.60 원, 맑은 물 4.50 원, 끓는 물/KLL

(1) 냄비가 뜨거워지고, 잘게 썬 익은 햄, 설탕, 양념주를 볶아 설탕이 녹아 햄에 스며들 때까지 준비한다. 돼지판 기름을 잘게 다져서 준비하다.

(2) 밀가루 2 근을 대야에 붓고, 작은 보금자리를 긁어내고, 찬물 3 ~ 4 분의 2 를 붓고, 즉시 끓는 물 8 ~ 2 개를 붓고, 그런 다음 그릇에 넣고 발효를 덮습니다. 발효 시간은 약 4 시간 (여름은 짧고 겨울은 길다). 반죽이 잘려진 후, 횡단면에는 밀가루 비료로 만들 수 있는 작은 구멍이 많이 있다.

(3) 밀가루에 라드 한두 조각을 넣고 버무려 바삭한 면을 만든 다음 밀가루 6 ~ 2 개를 대야에 붓고 작은 구멍을 긁어 냉수 한두 조각을 붓고 끓인 물 3 ~ 2 개를 붓고 밀가루 비료와 함께 대야에 넣는다. 녹은 잿물을 대야에 붓고, 힘껏 비벼서 완전히 고르게 섞은 다음, 4 분의 반죽으로 잡아당긴다.

(4) 밀가루 반죽을 1 인치 반 팬케이크로 누르고 반죽을 중간에 싸서 3 인분으로 만든 다음, 밀대로 1 인치 너비, 6, 7 인치 길이의 긴 막대 (한쪽 두께, 한쪽 얇음) 를 밀고 돌돌 말아 나선형으로 만든다. 그런 다음' 나사' 후면판을 놓고 손으로 납작하게 (직경 약 1 인치 반), 왼손 (나사가 아래를 향함), 돼지기름과 햄틴을 차례로 넣고 공으로 감싸 손으로 납작하게 눌러 직경 약 2 인치 2 센트의 원형으로 말아주세요.

(5) 솔을 설탕에 찍어 빵면에 나사가 있는 면을 닦고 깨를 한 겹 더 붙인다 (나사가 없는 면은 설탕을 칠하지 않고 참깨를 붙이지 않는다).

(6) 스콘을 굽다. 집에 오븐이 없으면 작은 오븐으로 6 ~ 7 분 동안 구워주세요. 참깨가 없는 면이 황금빛인 것을 볼 때, 그것을 떠서 브러시로 참깨 표면에 참기름을 조금 바르세요.