소재: 거위 1, 콩기름과 소금, 파 1, 생강 1, 마늘 2 쪽, 건고추 3-4 개, 백주/Kloc-0

단계:

1, 거위를 깨끗이 치우고 솜털이 있으면 불에 구워 주세요.

2. 거위를 칼로 조각으로 자른다.

3. 양념을 준비하고, 양파를 썰고, 생강조각을 썰고, 마늘을 찍습니다.

4. 냄비에 콩기름을 넣고 가열합니다. 파, 생강, 마늘, 후추, 팔각, 계피, 향엽, 말린 고추를 넣어 향을 낸다.

5. 거위고기를 넣고 큰불을 볶고 거위고기를 표면 변색, 기름 넘침, 냄비 안에는 기본적으로 불필요한 수분이 없다.

6. 뜨거운 물을 넣고 물의 양은 거위의 양과 같다. 그리고 간장과 사오간장, 설탕, 고백주를 넣는다. 큰불이 끓고, 솥뚜껑을 덮고, 작은 불을 돌려 약 1.5 시간 동안 끓인다.

7. 시간이 되면 소금을 넣어 간을 맞춘 다음 사오간장을 넣어 색을 칠하고 큰 불로 즙을 받아 약간의 국물이 남아 있을 때까지 가열하면 불을 끌 수 있다. 향긋한 동북 냄비로 거위찜을 하면 된다.