방법

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간장 마늘 절임은 동북지역에서 가장 흔히 볼 수 있는 마늘 절임 방법이다. 이런 방법으로 만든 소금에 절인 마늘은 은은한 마늘 냄새뿐만 아니라 간장향이 진하다. 사실 간장 소금에 절인 마늘의 절임 방법은 복잡하지 않아 모두들 집에서 직접 만들 수 있다.

2

시장에 가서 신선한 마늘 5 근을 사서 집에 가서 두껍고 더러운 낡은 껍질을 제거하고 칼로 마늘과 마늘뿌리를 모두 잘라낼 수 있다.

셋；삼；3

잘게 썬 마늘을 큰 냄비에 넣고 물을 넣어 물에 담가 하루에 한 번 물을 갈아서 5 일 정도 담가 꺼낸다.

사

킬로그램 100 그램의 소금에 비례하여 절이다. 소금을 넣은 후 적당량의 물을 첨가할 수 있다. 절인 지 3 일 후 마늘을 꺼내 물기를 빼다.

다섯；오；5

그런 다음 식염 500g, 설탕 5kg, 간장 500g 을 준비하고 식초와 오향분 소량을 넣어 준비한 끓인 물을 넣고 즙을 넣고 가공한 마늘에 부어 마늘에 담그지 않도록 한다.

여섯；육

즙을 넣은 후 마늘은 하루에 두 번 뒤집을 수 있다. 일주일 정도 되면 마늘 맛이 좋아져서 누구나 언제든지 꺼낼 수 있다.