사온 족발을 깨끗이 씻고 반으로 썰어 물에 넣어 하루나 이틀 동안 담갔다. 자주 물을 갈아야 한다. 그런 다음 뜨거울 때 족발을 물에 넣고 삶아 깨끗이 씻어라. 그런 다음 냄비에 양념 (자신의 취향에 따라) 을 끓여 산초, 대재, 계피, 피망, 파, 생강, 마늘, 설탕, 소금을 넣고 술과 간장을 넣는다. 큰불은 20 분 동안 끓여 작은 불 1 시간을 돌린다.

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장족발

원자재:

족발, 생강, 마늘, 파, 쓰촨 마라두반장, 향신료 (팔각, 회향, 첸나이, 계피, 라일락, 초과과, 향엽), 말린 고추, 후추

연습:

1. 족발을 깨끗이 씻고, 각 족발을 4 개로 나눈 다음, 족발이 잘릴 때까지 끓는 물에 넣고 건져 준비한다.

2. 생강 슬라이스, 마늘은 중간에서 반으로 벗겨진다. 이 요리는 입맛이 심하니 생강마늘의 양이 없어서는 안 된다. ) 을 참조하십시오

3. 냄비에 뜨거운 기름을 6 층까지 넣고 쓰촨 매운 두반장을 붓고 건조할 때까지 볶은 다음 생강 마늘 향신료 말린 고추 고추를 넣고 작은 불을 향까지 볶은 다음 맑은 물을 넣고 끓인 후 소금, 설탕 조금, 생펌핑 (적당량, 수프가 그 깊이로 변하는 한) 을 넣는다 큰불이 국을 끓여 각종 양념을 건져내고, 조미료를 넣고, 전분을 넣고, 족발에 즙을 붓고, 마지막에 파를 뿌린다.

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싸오족발 만드는 법

원료: 족발 750g.

조미료: 소금과 파 13g, 생강 8g, 참기름과 양념주 20g, 후춧가루 5g, 얼음설탕 50g, 국 1300g.

제작:

1. 족발을 깨끗이 긁어 깨끗이 씻고 발톱 끝을 잘게 다져 반으로 잘랐다. 물로 그것들을 철저히 삶아서 찬물에 넣는다. 생강, 파는 으깨서 준비한다.

2. 숟가락으로 참기름을 약간 데우고 얼음설탕을 넣어 보라색으로 볶은 다음 국을 연한 붉은색으로 조절한다.

3. 족발, 양념주, 파, 생강, 소금, 후춧가루를 넣는다. 국이 끓으면 거품을 걷어낸다. 족발 큰 불로 색칠한 후 작은 불로 옮겨 삶아 농축즙을 모으다.