지난 수십 년간 피노 그리지오의 부흥은 와인계에서 가장 성공적인 사례라 할 수 있다. 피노 그리지오(Pinot Grigio)는 피노 누아(Pinot Noir) 포도에서 파생된 백포도 품종입니다. 19세기로 돌아가면, 잔에 담긴 피노 누아가 단일 품종으로 만들어졌다고 말하기는 어려울 것입니다. 당시에는 둘 사이의 차이가 그다지 뚜렷하지 않았기 때문입니다.

시대는 트렌드를 만들고, 트렌드는 클래식을 만듭니다. 피노 그리지오(Pinot Grigio)의 성공이 프랑스에서 처음으로 이루어진 것은 아니지만 이것이 세계적인 와인 제조 원료가 되는 것을 막지는 못합니다. 짧은 기간의 우여곡절 끝에 피노 그리지오(Pinot Grigio)는 완전히 반대되는 두 가지 스타일로 세상에 모습을 드러냈습니다.

피노 그리지오의 탄생지는 현재까지 완전히 결정되지 않았으며, 프랑스는 하나의 선택일 뿐이다. 알자스 지역의 피노 그리(Pinot Gris)는 이제 업계의 벤치마크가 되었습니다.

원산지에 대한 또 다른 옵션은 이탈리아입니다. 와인 초보자들이 피노 그리지오(Pinot Grigio)가 이탈리아의 특산품이라고 잘못 생각하기 쉽습니다. 피노 그리(Pinot Gris)는 여기에서 더 광범위하게 성장할 뿐만 아니라 선택의 폭도 더 넓습니다.

새로운 세계에서는 피노 그리지오가 일부 와이너리들이 저가형 시장을 공격하는 도구가 된 것 같습니다. 이는 유감스럽지만 여전히 심각하고 엄격한 예외가 있습니다. 미국 오레곤주에서는 피노 그리지오(Pinot Grigio)가 지역 스타 품종이 되었습니다. 일부 소규모 부티크 와인 메이커는 우아하고 흥미롭고 심지어 기발한 피노 그리를 만듭니다.

피노 그리지오의 색상은 연한 녹색에서 황동색까지 다양하며, 양조 과정에서 껍질이 잠시 침연된 경우 분홍색으로 나타날 수도 있습니다. 피노 그리지오의 향은 가벼운 것부터 진한 것까지 다양하며, 이는 원산지와 많은 관련이 있습니다. 일반적으로 피노 그리지오는 감귤류와 녹색 사과 향이 나며, 때로는 약간의 꽃향기도 납니다. 늦게 숙성된 피노 그리지오는 견과류와 꿀 향을 더해 다양한 사람들에게 적합합니다.

피노 그리지오는 실제로 숙성에 적합하지 않습니다. 최고급 피노 그리지오의 경우 가장 긴 보관 기간은 5년입니다. 피노 그리지오는 고기, 전분, 지방과 함께 마실 수 있습니다. 알자스 지역에서는 피노 그리(Pinot Gris)가 푸아그라와 함께 발견되는 경우가 많습니다. 이탈리아에서는 피노 그리지오가 해산물 샐러드와 잘 어울립니다.

피노 그리지오에 대해 알아야 할 사항: