민난 특색 음식 사과탕에는 어떤 재료가 들어 있나요?
어렸을 때 학교 앞에서 간식을 파는 이모는 백김치뿐만 아니라 석화반죽도 팔았다.
이모의 화물운송기는 한쪽 끝은 백김치머리, 팝콘, 설탕집게, 다른 쪽 끝은 석화반죽으로 세숫대야에 실을 썰어 조용히 우리를 기다리고 있다.
방과 후, 나는 미친 듯이 한 바퀴 돌았고, 온몸이 땀투성이였고, 자전거가 교문 밖으로 날아갔다. 내가 나의 이모를 보았을 때, 나는 갑자기 멈춰서 소리쳤다. 아줌마, 돌꽃 한 그릇. 아주머니는 얼른 숟가락으로 그릇에 돌연고 두 스푼을 긁어서 꿀 한 스푼을 얼음물에 부어 주셨다. 흥, 꾸르륵, 입에 붓고, 한 그릇을 삼키고, 신이 상쾌하고, 자전거를 타고 노래 한 곡을 흥얼거리고, 임림을 버리고 집으로 돌아갔다.
나중에 석화고의 도안이 점점 많아졌다. 그것은 단지 잘게 썰어서 꿀과 함께 먹는 것이 아니다. 과일, 청과, 팥, 설탕에 절인 과일, 토란, 선초 등 네 가지 음식도 첨가할 수 있다. 너는 선택할 수 있다. 석화연고와 함께 특별히 더위를 식히는 사과탕 한 그릇입니다.
하지만 사과탕 시대에는 어린 소녀가 있었습니다.
어느 여름 밤, 내가 집에 가서 춤을 연습하고 있는 어린 소녀를 데리러 올 때, 나는 반드시 사과탕 한 그릇을 와야 했다. 그래서 나는 여름에 사과탕과 석화진흙을 먹는 습관을 길렀다. 그래서 나의 어린 소녀가 수능 기간 동안 나는 아무것도 먹을 수 없었다. 단지 사과탕뿐이었다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 공부명언)
취안저우 후, 내 딸이 대학 동창들에게 고향 음식을 가져다 줄 수 있도록 허락한다면, 여름에는 돌꽃 반죽이 있을 것이다. 북방 사람들이 무엇을 먹는 것에 익숙해도 그들의 사랑은 진심을 드러낸다.
취안저우 석화고는 서남 지역의 빙분과 다르다. 얼음가루는 얼음나무에서 나온다. 얼음가루는 무색무취로 식감이 부드럽다. 운귀고원과 천중경 지역의 사람들에게 이것은 여름의 맛이다.
석화고는 바다에서 온 것으로, 바다에서 먹을 수 있는 해조류이다. 취안저우 사람들은 그것을 석화라고 부른다.
석화고는 석화식물이 연마, 세탁, 달여 만든 것으로, 빛깔이 노랗고, 얼면 투명하며, 은은한 바다 비린내가 난다. 연해 지역의 취안저우 사람들에게 이것은 고향의 바닷바람이다.
취안저우 사람들은 어디를 가든 여름에 고향의 바닷바람만이 더위를 식힐 수 있다.
나는 오늘 취안저우 석화유와 사과탕을 만들어 모든 취안저우 사람들이 어디에서나 정통 취안저우 석화유와 사과탕을 먹을 수 있게 했다.
석화고:
금초 25g, 맑은 물1200ml, 빙당150g, 백식초 5g.
석화, 너는 만능보에서 살 수 있다. 만약 네가 그들을 찾을 수 없다면, 너는 그들을 살 수 있다. 조산의 돌꽃은 돌꽃과 같다.
네 가지 과일 수프:
석화고, 꿀, 얼음물, 각종 과일, 콩류, 토란, 고구마, 찹쌀, 흑진주, 코코넛, 토란, 설탕에 절인 과일 등. 네가 좋아하는 것은 다 있다.
오늘의 요리 도구는 전기압력솥이며, 전기압력솥으로 가정판 석화고를 요리하는 것이 가장 편리한 요리법이다. 전통적인 석탄난로와 전기 압력솥은 같지만 물을 많이 넣어야 한다. 전기압력솥은 물 소비량이 적고 석탄난로는 물 소비량이 조금 더 많고 약 200ml 이 더 많기 때문이다.
보통 냄비로 끓이면 물이 1800ml 까지 끓일 수 있고, 끓이는 시간도 그에 따라 20 분 연장해야 하고, 끓일 때는 많이 관찰하고, 끓이지 마세요.
오늘의 전기 압력솥 작업을 시작합시다.
1, 돌풀 꽃 거품;
불순물을 제거하면 일부 작은 조개껍데기는 정상이므로 제거할 필요가 없다. 예를 들어, 내 손에 있는 이런 검은 이끼는 좋아하면 남겨두고 싫어하면 버린다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언)
청소 후 물기를 빼다.
2, 가방에 넣어;
봉지 없이도 할 수 있고, 끓여 여과한 후에도 마찬가지다.
3. 배출 압력솥에 1200 밀리리터의 물, 빙당, 백초를 넣는다.
백식초는 비린내를 제거하고, 게다가 너는 석두 화초의 맛을 좋아하기 때문에 넣지 않아도 된다. 빙당은 석화고를 더 잘 응결시켜 식감을 더 좋게 한다. 만약 네가 단 음식을 좋아하지 않는다면, 너는 먹지 않아도 된다.
4. 전기압력솥은 삶은 콩건반을 누릅니다. 전기압력솥의 압력이 가장 높은 버튼입니다. 일반 요리 시간은 50 분이므로 집 냄비의 실제 상황에 따라 조정해야 합니다.
다 삶은 후 30 분 정도 끓인 후 다시 삶아라.
5. 깨끗한 그릇에 붓고 연한 노란색을 띤 바다 향기가 나는 돌꽃 물, 아주 좋은 냄새;
3 시간 동안 방치한 후 석화수는 석화연고로 변했다.
냉장고에 넣으면 식감이 더 좋고 바삭하고 미끄럽다.
한 숟가락을 떠서 영롱하다.
공구로 실을 썰다.
좋아하는 재료를 넣으세요.
꿀 한두 스푼을 넣는다.
얼음물에 뛰어들어 한 그릇이면 향수병을 풀 수 있다. 취안저우 사람들의 여름 찬 음료, 사과탕이 끝났습니다.