참치 초밥

재료:

초저온 참치

........... . ......

300g

흰쌀

.......... ........ ....3컵

백식초

..........................1/4 컵

설탕

...........................1티스푼

소금, MSG............각각 조금씩

오이, 파.......... ............. .... 신중하게 사용하세요

초밥

방법:

1. 초저온 참치를 손가락 크기로 자릅니다. 오이를 길게 썰어 밥이 뜨거울 때 백식초, 설탕, 소금, MSG를 넣고 잘 섞은 후 사용하세요.

2. 스시 죽순 위에 김을 올리고, 그 위에 백미 4큰술을 얹은 뒤 밥을 납작하게 펴고, 참치와 오이를 얹은 뒤 돌돌 말아 죽순으로 눌러준다. 원하는 모양으로 초밥 대나무 조각을 제거합니다.

참고: 초밥에는 다양한 종류가 있습니다. 생 참치 조각을 흰 쌀밥 위에 바로 올려 놓거나 다진 생선을 주먹밥 위에 올려 놓을 수도 있습니다.

참치 회 2종

재료:

초저온 참치

일본식 재료:

와사비 가루......2큰술

잘게 썬 무, 잘게 썬 당근, 잘게 썬 파,

물 ............1테이블스푼

생강 조각, 고수풀, 튀긴 땅콩 부스러기,

흰 무 조각..... ...적절한 경우

바삭하게 튀긴 칩, 혼합 양념

방법:

1. 초저온 참치를 해동합니다.

2. 참치 고기의 가장자리가 부드러워지고 가운데 부분이 여전히 단단해질 때까지 해동한 후 썰어주세요. 최고의 맛을 위해 썰어서 10분 후에 드세요.

3. 일본 회는 잘게 썬 무와 함께 와사비 가루, 물, 간장을 넣어 먹습니다.

4. 중국식 먹는 방법: 생선 살 아래에 잘게 썬 무를 넣고 그 위에 고수풀, 튀긴 땅콩가루, 튀긴 바삭한 칩을 얹고 그 위에 각종 양념을 얹어 잘 버무려 먹는다.

물론 좀 더 중국식으로 먹는다면 잘게 썬 생강, 흰깨, 잘게 썬 쪽파를 추가하세요.

생선뼈를 먼저 튀겨낸 뒤 물을 더 끓여서 국이나 찌개로 먹을 수 있다.

생선 껍질의 비늘을 제거한 후 깨끗한 물로 씻어 찬물에 약불로 끓인 후 백식초를 넣고 찬물을 덮어 채썰고 양배추 속을 채썰고 발사믹을 넣어준다 식초, 고수풀을 넣고 차갑게 드세요. 맛이 좋다.

매운 참치

오리지널

재료

참치 110g과 케이준 25g을 섞은 것입니다. 분말 20ml 일본 와사비 10ml 야채 샐러드 장식 10ml 흑후추 1g

제조 과정

1. 참치의 양면에 케이준 재료를 바르고 2시간 동안 재워둔 후 레몬즙, 참기름, 소금, 후추를 첨가합니다. ;

2. 참치를 팬에 20~30초간 볶은 후 꺼내세요. 너무 익히지 마세요.

3. , 날카로운 칼을 사용하여 팬 방향으로 각도를 만드세요. 생선을 같은 길이로 자릅니다.

4. 접시 중앙에 놓고 부채꼴 모양으로 펼쳐주세요.

참치 스크램블 에그

참치 스크램블 에그 재료 만들기:

새 양파

2개, 올리브유 참치

큰 캔 1개, 달걀

계란 3개, 콩나물 약간, 굴소스 반큰술, 간장 반큰술, 된장 1작은술 .

제작방식:

1. 양파는 껍질을 벗기고 세로로 1.5cm 너비의 빗살 모양으로 자릅니다. 참치캔과 올리브 오일 주스에서 생선을 분리합니다. 콩나물은 뿌리를 제거하고 깨끗이 씻어주세요.

2. 냄비에 올리브유 1큰술을 넣고 가열한 후 계란을 깨뜨려 부어 빠르게 볶은 후 건져내세요.

3. 냄비를 헹구고 불에 올려 올리브유 1큰술을 넣고 (1)에 다진 양파를 넣고 볶는다.

4. (3)에 참치를 넣고 볶은 후 (2)의 스크램블드 에그와 (1)의 콩나물을 넣고 함께 볶는다. 익을 때까지 볶습니다. (4인분)

참치 머리

재료:

1) 참치 머리 20kg 1개

2) 당근 콩나물 100g< /p>

3) 제라늄 20개

4) 초밥밥 반kg

5) 연어 한개

6) 김 100g

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방법:

1) 일본에서 수입한 20kg 정도의 참치머리를 씻어 큰 은대야에 담는다.

2) 생선 머리를 무 샐러드, 연어 초밥, 참치 난 초밥, 참치 제라늄 롤로 둘러싸세요.

3) 모든 재료에 매콤달콤한 제라늄(와사비)과 제라늄 소스를 얹어줍니다.

4) 접시를 꺼낼 때에는 매실이 담긴 유리병에 담긴 1년산 '산타로 매실주'를 부어 나무 접시 위에 올려주세요.

(일반적으로 집에서 만드는 와인의 알코올 농도는 25도 정도입니다. 산타로 매실주의 알코올 농도는 처음 양조할 때는 17도 정도이고, 1년이 지나면 10도 이하로 떨어집니다.) .

5) 먹다 연어 제라늄 스시, 참치 제라늄 롤, 불꽃 참치 난 스시를 먹은 후에는 산타로 매실주를 곁들여 먹으면 상쾌하고 숨이 막힐 정도입니다.