이렇게 차를 마셔도 될까요?
중국은 차의 고향이다. 당나라 이전에 중국에서 생산한 찻잎은 육로와 해로를 통해 수출되었다. 그것은 먼저 일본과 한국에 도착한 다음 인도와 중앙아시아로 전파된다. 명청 시대가 되자 아라비아 섬으로 전해졌다. 17 세기 초 중국 찻잎은 유럽 각국에 멀리 판매되었으며, 많은 상류사회의 귀족 신사들이 차를 마시는 습관을 길렀다. 중국의 실크와 도자기는 중국과 마찬가지로 이미 전 세계 중국의 대명사가 되었다.
중국은 차의 고향이다.
중국은 차의 고향이기 때문에 중국인들은 차에 대해 정말 잘 알고 있다. 제왕장상, 문인 묵객, 유석도, 짐꾼 노점상 등 모두 차와 풀리지 않는 인연을 가지고 있다. 속담에 "아침에 문을 여는 7 가지 일, 장작소금장초차" 라는 말이 있다. 내지인민뿐만 아니라 변방의 소수민족도 마찬가지로 차를 맛보는 데 능하다. 북방 유목민들은 밀크티를 좋아하고, 티베트인들은 바삭한 기름차를 좋아하고, 남방 소수민족은 소금차를 즐겨 마신다. 차는 이미 중국 각족 인민 생활의 불가분의 일부가 되었다는 것을 알 수 있다.
차는 마실 수 있고, 약은 할 수 있고, 요리는 할 수 있다. 다도, 궁중 다도에서 문인 다과회, 선사 차 잔치, 민간 결혼 풍속, 명절 풍습, 어디에나 있다. 차법은 당대 이래 대대로 완벽해졌으며, 심지어 중앙정부가' 반방' 을 다스리는 큰 방략이 되어' 다마 호시' 라고 불린다.
차는 중국에서 바다를 건너 향긋한 향기가 5 대 대륙을 넘쳤다. 오늘날 사람들은' 차도' 가 중국과 외국 문화를 소통하는 데 있어서 실크로드 못지않다는 것을 발견했다.
예전에는 차를 마시는 것이 지금처럼 간단하지 않았다. 옛사람들은 차를 마시는 데는 정사각형이 있고, 다예는 교묘하다. 중국 차 문화는 유석도의 사상의 정수를 집중적으로 반영하며, 물질적 형태와 정신관념, 정서, 도덕, 예의의 교묘한 결합이 경이롭다.
육우와 그의 다경
루 유, 단어 홍은 점차; 한 차례의 병, 한 글자의 계절 결함. 번호 상 웽 이후, 그래서 jingling 아이 라고도 합니다. 당현종 개원년, 복주시 경릉현 (오늘 호북 천문현) 에서 태어났다. 개원 천보년 동안 당나라 성세라고 불리며 국가가 번영하고 평안하다. 하지만 노예씨가 태어나자마자 여러 가지 불행에 직면했다. 신당서' 와' 당대의 인재전' 에 따르면 노예는 자식을 버리고 어려서부터 부모가 없이 키운 뒤 제개사 법사와 제공법사에게 입양됐다. 제공은 당대의 유명한 승려이다. 육기이에 따르면 당대종은 제공을 궁중으로 불러 특별한 예우를 한 번 했다고 한다. 좋은 차를 쌓아서 육우는 오줌을 누면서 다예를 배웠다.
서기 775 년 (천보 14 년), 안사의 난리가 터져 당나라가 격동기에 들어섰다. 24 ~ 5 세의 육우는 망명한 난민들과 함께 고향을 떠나 호주 (현재 저장성 호주시) 에서 생활한다. 호주는 북방에 비해 비교적 평화롭다. 육우는 어려서부터 제공 대사와 함께 절에서 차를 따고 차를 요리하는 데 관심이 있었다. 호주도 유명한 찻잎 생산지이다.
육우는 이 지역의 찻잎 생산과 제작에 관한 많은 자료를 수집했다. 전심전력으로 연구와 글쓰기에 몰두하기 위해, 노예는 마침내 다년간의 떠돌아다니는 생활을 끝냈다. 원초에 호주주 () 에 부계 () 를 건설하다. 1 년여의 노력 끝에 마침내 중국 최초의 차학 전문 저서와 중국 최초의 차학 고전 초고를 써냈다. 그 당시 노예는 28 세였다. 기원 763 년에 8 년 동안 계속된 안사의 혼란이 마침내 평정되었고, 육우는 다시' 다경' 을 수정하였다. 그는 직접 차를 끓이는 풍로를 설계하고 안사를 평정하는 일을 솥에 주조하여' 성당이 호우를 소멸하고 내년에 그것을 만들 것' 이라고 표시함으로써 차민들이 인간의 즐거움을 누릴 수 있는 넓은 마음을 보여 주었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언)
육우의' 다경' 은 찻잎 생산의 역사, 기원, 현황, 생산 기술, 차 마시는 기예, 다도 원리를 전면적으로 논술한 전문 저서이다. 그것은 찻잎 자연과학 저작이자 차 문화 전문 저서이다.
"다경" 은 총 10 장 7 천여 자로 상 중 하 3 권으로 나뉜다. 10 장은 1 원, 2 기, 3 의 기, 4 의 기, 5 의 요리, 6 의 음료, 7 의 일, 8 의 아웃, 9 의 책, 10 의 그림이다.
우선 중국 차의 주요 산지, 토양, 기후 등 성장 환경, 차의 성능과 기능을 개괄적으로 설명합니다. 둘째, 당시 차를 만들고 차를 가공하는 도구; 세 번째 창작은 차 제작 과정에 관한 것입니다. 네 가지 기구, 요리 차, 차 마시는 기구; 다섯째, 요리, 차를 끓이는 과정과 기교를 말한다. 여섯 음료, 차 마시는 방법 및 차 시음 감상에 대해 이야기하다. 7 가지, 중국의 차 마시는 역사에 대해 이야기하십시오. 8 아웃, 당시의 차 생산지역을 상세히 기록하고 우열을 평가하고 전국 40 여개 주의 차 생산상황을 기록하며 내가 잘 모르는 1 1 개 주의 차 생산지역을 사실대로 기록했다. 구관' 은 어떤 차를 마시는 기구가 완비되어야 하는지, 어떤 상황을 생략해야 하는지: 밭에서 차를 끓이는 것은 신경 쓰지 않고, 난로는 신경 쓰지 않고, 침대 배달은 신경 쓰지 않아도 된다. 샘에서 물을 채취하면 물 용기를 절약할 수 있다. 그러나 정식 다과회에서 "여러 도시 가운데 제후들의 문", "24 기 1 차 폐가 부족하다" 고 말했다.
마지막으로, 육우는 이 같은 내용을 그림이 있는 액자로 그려서 사람들이 차를 마시게 하고, 그림을 보고, 차를 맛보게 하는 것은 바가지 한 그릇을 가져오는데, 몇 입만 주입하는 것과는 매우 다르다는 주장도 했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)
결론적으로, 5, 6, 7 장은 육우가 창조한 다예와 다도정신을 구현한다. 차를 끓이는 과정은 육우의 예술화 외에도' 오행' 이론을 활용해 주의해야 할 수질과 온도를 강조했다. 명차의 차는 모두 연하고, 정제되고, 밀봉하여 써야 에센스가 흩어지지 않는다. 불은 자모의 숯을 사용하지만 목재를 붙이고 식물을 파괴하는 것을 피한다. 물은 산천과 같고, 졸졸 흐르고, 도시의 깊은 우물에서 멀리 떨어져 있다. 차를 끓일 때 세 가지 끓는점에 주의하여, 그 줄기찬 기묘한 광경을 감상한다. 그 아름다움을 보호하고, 그 색깔을 보고, 그 맛을 맛보다.
루유는 "하늘의 모든 것이 기이하다", "바람을 피하는 곳이 정교하다" 고 말했다. 작가가 쓴 옷은 매우 정교하다. 배불리 먹은 사람은 술과 음식이 모두 우수하다. "즉, 의식주가 모두 고상한 심미 추구를 보여야 한다는 것이다. ""
차속
예로부터 중국에는 차와 관련된 민간 전설이 많이 있었다. 수천 년 동안, 시간이 지날수록, 어떤 이야기는 이미 광대한 역사 속에 파묻히고, 어떤 이야기는 여전히 사람들에게 흥미진진하게 전해지고 있다!
상뢰차와 통조림 차
운남 누강에 사는 이순신은 뇌차를 마시는 습관이 있다. 만드는 방법: 먼저 750g 의 물을 끓일 수 있는 큰 항아리의 물을 끓인 다음, 떡차를 작은 항아리에 넣고 굽고, 큰 항아리의 끓는 물을 작은 항아리에 넣고 끓이면 된다. 5 분 후, 차 찌꺼기를 걸러내고, 차 주스를 버터 용기에 붓고, 차 주스 두세 캔을 붓고, 버터를 넣고, 호두, 땅콩, 소금, 설탕, 계란 등을 넣는다. 그들은 이미 미리 튀기고 으스러졌다. 마지막으로 불 위에 구멍이 난 자갈을 놓고 빨갛게 타서 버터 용기에 넣어 용기 안의 차즙이 우레와 같은 소리를 내도록 했다. 소리가 나면 즉시 나무공이로 버터를 위아래로 두드려 안개 모양으로 만들고, 차즙에 골고루 녹이고, 쏟고, 뜨거울 때 마신다.
중국 서북에 사는 회족들은 차를 마시는 방식이 다양하다. 그중 가장 특이한 것은 주전자차를 마시는 것이다. 주전자차는 볶은 녹차와 물로 만든 것이다. 차를 끓일 때는 먼저 주전자에 물 반 주전자를 넣고 작은 난로에 끓여서 찻잎 5 ~ 8 그램을 넣고 끓이면서 섞어서 찻물이 잘 스며들게 한다. 이렇게 2 ~ 3 분 후에 주전자에 물을 80% 까지 넣고 차가 다시 끓을 때까지 국을 컵에 붓는다. 찻물이 진하기 때문에 작은 컵을 써야 하는데, 현지인들은 진한 차를 마시는 것에 익숙하다. 정신을 진작하고 소화를 돕고 질병을 제거하고 건강을 유지한다는 장점이 있다.
조산공부차
공부차의 출처
이름에서 알 수 있듯이, 공부차는 시간과 기교를 필요로 한다. 역사가 유구하여 푸젠의' 작은 차 한 잔' 에서 진화했다고 한다. 송대 중국 상류사회는' 두차' 바람이 성행하는데, 누가 좋은 차를 사면 한턱 낸다. 손님 중에 좋은 차가 있거나, 상대에게 가져다 주거나, 내투를 초래한다. 이런 추세는 차농과 다상들이 찻잎에 대한 품감과 품평으로 변해가고 있다. 매일 차를 많이 마셔서 불편해서 큰 잔을 작은 잔으로 바꿔 진한 작은 잔으로 만들었다. 이것이 바로 공부차의 초기 형태이다. 조산은 어미의 고장으로, 사람들은 진한 차를 즐겨 마시며,' 작은 차 한 잔' 도 다상이 조수에 들어온 것이다. 시간이 지남에 따라 다기, 차, 양조 기법이 점점 더 중시되면서 독특한' 조산공부차' 가 형성되었다.
조산공부차는 옥서 (주전자), 조산난로 (아궁이), 진몽주전자 (보라색 찻주전자), 아침 주전자 (작은 도자기 컵), 다기와 다반 등 정교한 포켓 다기 세트를 가지고 있다. 샘물로, 경목으로 만든 숯으로 연료를 만들고, 찻잎은 고급 우롱차를 사용한다.
공부차의 "충공";
쿵푸차' 펀치' 가 가장 중요한 기술이다. 그릇을 청소하고, 차를 취하고, 점을 만들고, 거품을 썰고, 주전자를 붓고, 컵을 데우고, 차를 붓는 등의 방법으로 요약한다. 먼저 그릇을 깨끗이 씻고 끓인 물로 찻주전자 안팎을 가열하는 것이다. 찻잎을 넣고, 굵게 채운 주전자 밑의 물방울구멍을 채취하고, 중간에 가는 가루를 넣고, 다시 굵은 것을 덮는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 찻잎, 찻잎, 찻잎, 찻잎) 물을 내릴 때 높은 곳에서 내려다보며, 속칭' 고충' 이라 불리며, 동작이 서두르지 않고, 속칭' 봉황토수, 3 시 고개를 끄덕였다' 고 해서 손님에 대한 존중을 나타냈다. 찻거품이 주전자 표면을 넘칠 때 뚜껑을 들어 올려 잘라냅니다. 처음으로 우려낸 차탕에는 차 끝이 들어 있어 버려야 한다. 그런 다음 끓는 물을 가져와 주전자 가장자리를 따라 돌진하여 "차 담즙" 을 깨뜨리지 않도록 한다. 솥뚜껑을 덮은 후 뜨거운 국을 솥에 붓는다. 하나는 거품을 제거하고, 하나는 주전자 밖을 가열하는 것이다. 이렇게 하면 차의 향기가 더욱 짙다. 주전자를 붓고 잔을 데우다.
수토벼화차
백족 가정의 아이들은 외지에서 집으로 돌아가 친척을 방문하는데, 집에 처음 도착했을 때, 어머니는 아이가 물과 흙에 불복하지 않도록' 수토차' 를 끓여 마시게 한다.
수토차의 성분은 병원에서 약간의 흙, 약간의 소금, 찻잎을 넣은 다음 집 근처의 우물물을 가져와 모래통에 10 분 동안 담그는 것이다. 이 차는 씁쓸하지만 집에 가서 핑안 할 수 있습니다. 아이가 집을 떠날 때, 고향의 흙, 소금, 차 한 봉지를 가지고 타향에 가서 며칠 동안 물을 끓여 그곳의 수토에 적응하게 해야 한다.
차로 청혼하다
차는 손님을 대접하는 좋은 물건일 뿐만 아니라 낭만과 결혼의 좋은 물건이다. 윈난성 문산장족 묘족자치주에 사는 젊은이는 처음으로 고모네 소개팅을 하러 갔고, 아가씨는 열정적으로 친척을 찾는 젊은이에게 차를 드렸다. 다탕에 설탕이나 꿀이 들어 있다면 처녀가 이 결혼을 좋아한다는 뜻이다. 다국이 진하고 씁쓸하다면 처녀가 원하지 않는다는 뜻이다.
또 다른 예로, 독룡족 청년이 한 아가씨를 마음에 들어했고, 청남은 말솜씨가 좋고 명망있는 기혼 남자를 중매인으로 삼으려 했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 남녀명언) 중매인은 찻주전자, 찻주전자, 찻잎을 가지고 처녀집에 가야 한다. 가장 빠른 동작으로 찻주전자를 가득 채운 물을 불구덩이에 넣고 끓인 다음 찻잎과 찻주전자를 꺼내어 처녀의 찬장에 그릇을 꺼내고, 처녀집은 불구덩이 주위에 앉아 있었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언)
물이 끓자 중매인은 차를 그릇에 붓고, 사람마다 항렬순으로 한 그릇을 놓았다. 그런 다음 결혼에 대해 이야기하기 시작했습니다. 심야가 되자 차는 더위에서 추워지고, 또 추위에서 더워져서 여자 한 명도 마시지 않았다. 배신자가 이튿날 밤에 또 왔다. 만약 3 박 연속 아무도 그 차를 마시지 않는다면, 처녀가 이 혼사에 동의하지 않는 것이다. 처녀의 가족들이 모두 차를 마시면 이 혼사는 완성되고 쌍방은 약혼 개최를 약속할 수 있다.
찻집과 찻집
찻집과 찻집은 특별히 차를 마시는 데 쓰인다. 하지만 찻집은 찻집에 비해 경영 규모가 다르고 차 마시는 방식도 다르다. 찻집에는 사람들이 차를 마시고 쉴 수 있는 고정된 곳이 있다. 찻잔은 고정적인 곳이 없고 계절적이고 유동적이며, 주로 행인에게 갈증을 해소할 수 있는 편의를 제공한다.
중국의 찻집은 역사가 유구하다. 기록에 의하면 진대에는 찻집이 있다고 한다. 찻집은 장강 유역에서 흔히 찻집이라고 불린다. 양광은 종종 찻집이라고 불린다. 베이징과 천진은 통상 다정이라고 불린다. 또한 찻집, 찻집, 찻집, 찻집, 찻집, 찻집 등이 있습니다.
오늘날의 찻집은 크게 다음과 같이 나눌 수 있다.
(a) 역사가 오래되고 오래된 모습을 보존하는 오래된 찻집;
(2) 새 찻집은 60 년대에 지어졌으며, 주변에는 현대화 건물, 가짜 산, 분수, 꽃, 글씨화, 호박씨, 사탕 등이 있다.
(3) 노천다좌, 기원 다좌, 음악다좌 등. 사발차와 쓰촨 찻집을 짓다
쓰촨 () 는 차의 고향이고, 차의 종류가 다양하며, 차를 마시는 것이 매우 유행하고, 찻집도 많다.
쓰촨 사람들은 스스로 마시는 차가 유행이다. 찻잔을 덮으면 재스민차, 용정 등 상품 찻잎뿐만 아니라 차, 구리 주전자를 덮는다. 예를 들어, 찻잎을 덮는 데 쓰이는 차뚜껑, 하나는 찻잎을 우려낸 후 뚜껑을 덮으면, 아주 빨리 차향을 우려낼 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 차명언) 둘째, 찻잔에 거품을 차단하는 데 사용할 수 있습니다. 셋째, 냉차 (즉, 차뚜껑이 거꾸로 되어 차즙을 붓는 것) 에 사용할 수 있어 갈증을 해소할 수 있고, 차를 담은' 다선' 도 있다. 이렇게 찻잔, 차뚜껑, 찻배 쟁반 삼위일체가 실용적이고 아름답다. 또 물을 끓이는 냄비는 놋솥이다. 끓인 물은 맛을 보니 달콤하고 보온이 된다.
쓰촨 들은 다방이 많아서 제각기 특색이 있다. 아침에는 찻집에서 앉아서 밤에 문을 닫을 수 있고, 차를 우려낼 수 있고, 요금을 늘리지 않아도 된다. 차는 하루에 한 번만 받습니다. 그래서 찻집은 하루 종일 시끌벅적하여 사람들이 쉬고, 오락하고, 정보를 전달하고, 거래하는 장소가 되었고, 모두의 활동은 모두 차의 열기와 향기에서 진행되었다.
음악 살롱
음악다자리는 차와 오락을 일체화한 문화 장소로 당대에는 선례가 있다. 그러나, 그것의 공식 출현은 20 세기부터 시작되었다. 특히 1980 년대 이후 개혁개방과 국내외 문화교류가 강화됨에 따라 일부 대중도시에 음악 찻집이 등장했다.
음악 찻집은 일반적으로 조명이 부드럽고 다채로운 고아한 장소에서 차와 문예감상을 내용으로 한다. 음악 찻집은 형식이 다양하고 내용이 풍부하다. 사람들은 차를 마셔서 소일거리를 할 수도 있고, 몇몇 친구들과 모임을 갖고 음악의 반주에 맞춰 춤을 출 수도 있다. 술을 마시면서 바람을 쐬며 다양한 교류를 할 수도 있다.
맑은 음료
이런 차 마시는 습관은 한족 생활 지역에서 가장 흔하다. 방법은 끓인 물로 찻잎을 직접 우려내는 것이다. 차탕은 어떠한 조미료도 넣지 않고, 향진미가 비싸다는 것을 강조하며, 차의' 순수' 와' 본색' 을 유지하는 것이다. 유럽인처럼 급하게 게걸스럽게 삼키지도 않는다. 일본 다도와 달리 생활화와 대중화를 선호한다. 한족이 차를 마시는 독특한 방식이다. 한족의 가장 좋은 대표는 상등한 우룡과 온윤한 용정이다. 만약 깊은 유럽으로 우롱을 오므린다면, 그것은 아주 작은 컵이다. 차를 시음하려면 먼저 그 향을 듣고 그 향을 느껴야 한다. 그리고 차국을 입에 붓고, 입에서 빙빙 돌며, 그 맛을 오므리고, 혀가 달다는 것을 느꼈다. 차가 일단 목구멍에 들어가면 맛이 신선하고 인후에 침이 생긴다. 이렇게 컵 세 개를 시도하는 것은 즐겁다.
용정은 무색투명한 유리나 백자컵에서 맛볼 수 있다. 차를 사용할 때는 먼저 차 자세와 탕색을 관찰해야 하는데, 푸른 잎과 맑은 물이 어우러지는 것을 볼 수 있다. 깃발, 총, 중간에 둘러싸여 있습니다. 그 향기를 좀 더 맡아 보아라, 향기가 넘치고, 심폐가 넘치게 한다. 나중에 맛을 즐기지만 달콤한 음료인 것 같아요. 마신 후에 뒷맛이 달콤하고, 뺨에 향기가 난다.
안내 차와 팔보차
차를 사다
서남의 보징, 구장, 대용 일대는 예로부터 명차를 생산해 왔다. 예를 들면 고장모끝, 보정란진, 대용 최명 등이다. 이 일대에는 또 특별한' 갈고리차' 가 있다. 토가족은 현지 초가집에서 청록색으로 가득 찬 찻잎을 따고, 펴서 말리고, 작은 갈고리로 나뭇잎을 감싸고, 갈고리 끝을 잎자루로 골고루 구부려' 갈고리차' 라고 부른다. 그런 다음 찻잎을 끓는 물에 붓고 데친 다음 죽석에 깔아 말려서 찻잎이 녹색에서 보라색 사다홍색으로 변하게 하고, 잘 묶고, 대나무 뗏목에 넣어 단단히 덮어서 통풍에 걸어 거꾸로 갈고리차가 된다.
모듬 한약차
간숙과 닝샤회족자치구에서' 팔보차' 는' 세 요새' 그릇에 담가 친지들을 대접했다. 팔보차를 마시는 것은 현대도시 찻집에서 흔히 볼 수 있으며, 한족들도 차마시는 이런 풍습에 점차 감염되고 있다. 이른바' 삼보루' 는 사실 덮은 찻그릇과 습관용 밑받침의 세 머리다. 노스웨스트 사람들은 그것을 삼성이라고 부른다. 이 다기로 차를 우려내면 뚜껑을 가지고 보온을 할 수 있고, 차를 마셔도 손을 데지 않는다. 소위' 팔보차' 는 일반적으로 모첨차, 복차, 푸얼차와 빙당, 대추, 계원, 백건포도, 아몬드가 섞여 있습니다. 달콤하고, 향기롭고, 보양하다.
칠헌차
"차" 를 마시는 풍습은 중국 중부와 남부, 특히 안후이와 쑤저우에서 유행한다.
이른바 차란 7 개의 다른 성씨의 가문에서 7 종의 찻잎을 모으는 것이다. 사실, 오래된 규칙에 따르면, 그것은 100 가구가되어야하지만, 100 가구가 너무 많기 때문에 상징적 인 7 가구로 바뀌 었습니다. 아이들은 이 차들이 우려낸 차를 마시면 평생 건강을 유지할 수 있다고 한다. 따라서 부모 어른들은 아이의 건강을 위해 보통 칠헌다도를 거행한다. 그리고 이런 차를 마시면 위병을 치료할 수 있다. 아이뿐만 아니라 어른에게도 좋다. 차를 따는 시간이 장여름에 뽑혔다고 한다.
또한 갓 태어난 아이 옆에 작은 테이블을 놓는' 주전자 추가' 의식도 있다. 커피 테이블에는 계란 (피스타치오라고 함), 계원육, 리치, 땅콩, 호두 등이 들어 있는 대야가 놓여 있다. 옆에는 파 하나, 생강 한 조각, 쑥 한 덩어리, 녹차 한 그릇, 비누, 작은 빗, 작은 브러시가 놓여 있다.
황산 마오 펭 [유명한 황산 근처의 녹차에서 생산
황산모봉은 녹차를 베이킹하는 것으로, 중국 명차 중 하나로 안후이현황산에서 생산된다. 수는 짙은 향기와 단맛으로 유명하다.
Pixian 은 안후이 성 남동부, 신안강 상류에 위치하고 있습니다. 황산은 이 현 북서부의 유명한 명소이다. 이곳은 산세가 웅장하고, 절벽이 구름을 뚫고, 나무가 무성하고, 동굴 시냇물이 널려 있고, 강우량이 풍부하며, 기후가 촉촉하고, 토층이 깊고 비옥하며, 지면의 부식질이 많다. 황산모봉차나무는 해발 700 ~ 800 미터의 숭산준령에서 그늘지고 고습한 자연환경에서 자란다. 매일 운무가 감돌며 찬바람과 뜨거운 태양의 침식을 받지 않는다. 현종차는 역사가 유구하다. "휘주부지" "송갑초, 융경성세 초" 에 따르면 일찍이 300 년 전에 황산모봉은 세계적으로 유명하다.
황산모봉은 제때에 따고, 가공이 정교하다. 따기 기간은' 청명' 에서' 곡우' 사이에 슈퍼차의 첫싹, 첫잎을 따는 것이다. 일류 차 따기는 새싹, 잎, 잎에서 시작됩니다. 2 차 따기 차 새싹 2 잎, 새싹 3 잎; 3 급으로 막대를 고르고, 한 자루에 두 잎을 찌르고, 한 자루에 삼엽을 찌르다. 따온 새 차는 만들기 전에 엄격히 따야 하고, 늙은 잎줄기를 제거한 후에는 펴서 말리고 다시 가공해야 한다. 가공은 녹차를 베이킹하는 방법으로 엄격하게 청청, 비꼬기, 베이킹을 통해 세 가지 공정을 만들어 내야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 녹차, 녹차, 녹차, 녹차, 녹차, 녹차) 각 공정에는 엄격한 규정이 있다. 신선한 잎을 주전자에 넣고, 빠르게 펼쳐 놓고, 뒤집고, 손짓은 가벼워야 하며, 갈색을 고르게 하고, 살육을 철저히 해야 한다. 반죽법은 통째로 볶아 문지르고, 새싹 잎은 눌려서는 안 되고, 흰 털은 손상시키지 말고, 밧줄은 꼭 말려야 한다. 베이킹은 주로 불의 정도를 조절하고, 온도가 적당하고, 부지런히 튀기고, 부지런히 뒤집고, 타지 않도록 하고, 향기를 파괴해야 한다. 황산의 모봉은 외형이 가늘고 평평하며, 흰 털이 새혀처럼 드러나고, 빛깔이 매끄럽고, 새싹잎이 풍만하며, 황록빛이 섞여 있다. 거품이 난 후, 물빛은 맑고, 향기는 순하고, 입구는 부드럽고, 맛은 달콤하고 상쾌하다.
마고 녹차
마고 녹차는 장시성의 4 대 명차 중 하나이다. 차나무는 대부분 800 미터에서1000m 의 운무산에서 자라기 때문에' 마고모운차' 라고도 불린다.
마구산은 장시성 남성현에서 남서쪽으로 약 5 킬로미터 떨어진 곳에 위치해 있다. 마고 녹차는 이 산의 오룡타 지역에서 생산된다. 오랑이는 마고모 산꼭대기에 위치해 있어 식물이 잘 덮여 있고 기후가 따뜻하고 촉촉하다. 햇빛 시간이 짧다는 것은 차나무가 자라기에 가장 좋은 환경이다. 가공공예가 정교하고 독특하기 때문에 만든 찻잎은 질이 우수하고, 우려낸 후 탕색은 청록색이다. 마신 후 치아 볼에 향기를 남기니, 사람의 마음을 후련하게 한다.
마고모 녹차의 기원에 대해 재미있는 이야기가 있다. 동한 때 마고모선자가 있는데, 산속에서 연약한 찻잎을 따다가 마고모산 선천의 샘물로 거품을 내는 경우가 많았다. 그래서 후세 사람들은 마고 녹차를' 선차' 라고 부른다.
죽순차
고죽자병차는 중국 전통 명차로 저장성 장흥현 고죽산에서 생산된다.
주산은 장흥 북서부에 위치하고 있으며, 동쪽은 태호에 임하고, 삼면은 산으로 둘러싸여 있고, 안개가 자욱하고, 기후가 온화하며, 토양이 비옥하고, 강우량이 풍부하며, 산 아래 맑은 샘이 흐른다. 이런 독특한 생태 환경은 자순차 생산에 가장 이상적인 조건을 만들었다.
죽순차는 중국에서 가장 오래된 명차 품종으로 당대의 육우가' 다경' 에 기재되어 있다. 당대종 광덕년 (기원 763-764 년) 동안 호주장흥의 자순차는 공차로 등재되었다.
두 번째 제품입니다. 당덕종 정원년 (785-8O4) 에는 고주산 기슭에 규모가 큰 공물 차밭이 있었는데, 3 만 명이 채집 가공에 종사했다. 그리고 1000 여 명의 정규차 만드는 노동자가 있다. 차밭에는 30 개의 찻주전자 집과 100 여 개의 베이킹 작업장이 있다. 이후 자순차는 명대 홍무 8 년 (기원 1375 년) 까지 600 년 동안 공차로 사용되었습니다.
죽순은 자죽순의 찻잎이 연하고, 잎은 서로 껴안고, 죽순처럼 단단히 싸매고, 색은 푸르고 향기롭다. 우려낸 차탕은 색채가 산뜻하고 달콤하며 난초의 맑은 향기가 있다. 1979 년 고죽자존차는 저장성 명차이사회에서 명차로 등재됐다. 1986 년 고죽자존차는 전국 화차 우롱차 프리미엄 제품 선발회에서 전국 명차로 선정되었다.
두윤마우젠
두윤모첨차는 일명' 차',' 궐설차' 로 구이저우성 두윤시에서 생산되며' 삼록삼황' 으로 유명하다. 그 품질은 매우 우수하여 외형은 태호벽라춘과 견줄 만하고, 품질은 신양모첨차와 견줄 만하다. 1982 년 6 월 전국 유명 녹차감정회에서 전국 2 위를 차지했다. 두윤시는 구이저우 () 성 남부, 동림동산, 서림용산 () 에 위치한 청남 묘족 부이족 자치주의 수도이다. 두윤모첨차는 주로 단산, 황산, 사오각, 대초에서 생산된다. 이곳은 사계절 기후가 쾌적하고 연평균 기온 16 도, 연평균 강수량 1400 여 밀리미터이다. 또한 토층이 깊고 토양이 푸석푸석하고 촉촉하며 토양은 산성이나 미산성을 띠며 대량의 철과 인산염을 함유하고 있다. 이런 특별한 자연 조건은 차나무의 생장에 적합할 뿐만 아니라 두윤모미의 독특한 풍격을 형성한다.
명대에 이르러 두윤산의' 차',' 궐설차' 가' 공차' 로 등재되었다. 18 년 말 두윤마우젠은 해외 판매를 시작했고 19 15 파나마 국제대회에서 상을 받았다.
두윤마우젠은 청명절을 전후로 며칠 전에 막 자란 한두 잎, 잎이 작고 얇으며 연한 녹색이 균일할 것을 요구한다. 두윤모첨차는 고온살청, 저온으로 비비고, 정제하고, 제때에 네 가지 공정을 건조시켜 정성껏 만들었다. 완성된 모첨차는 싹이 얇고, 꼬치 모양으로 되어 있고, 흰 털이 많고, 빛깔이 청록색이며, 품질이 매끄럽고, 향기가 부드럽고, 맛이 부드럽고, 맛이 부드럽고, 맛이 감미롭다.
주첸 담결차
Chenzhou tan Jie 는 Xiangxi Yuanjiang 중류의 yuanling county 에서 생산됩니다. 원릉고는 주 정부의 관할하에 있기 때문에, 이 차는 원릉현 담결에서 생산된다. 일찍이 당대에는 담결차가 그 색깔, 향, 무지, 모양이 모두 뛰어나 세상에 유명하여' 공차' 로 등재되었다.
Chenzhou tan jiecha 모종 오일 실행, 색상 청록색, 균일 밀도, 이슬은; 물에 담근 후 탕색은 연한 황록색으로 맛이 부드럽고 잎이 부드럽고 향기가 오래간다. 물을 내릴 때, 잎은 컵에서 헤엄치고, 세 번 세 번 떨어지면, 물고기가 새우처럼 재미가 넘친다.
Chenzhou tan jiecha 는 녹차와 마오쩌뚱 차로 구분됩니다. 최고의 담결차는 전통 공예로 정제되어 있다. 그것은 재료를 고르는데, 공예가 엄격하여, 새싹 한 잎의 신선한 잎을 사용해야 하며, 균일하고 연하다. 가공 생산은 반드시 노점, 튀김, 압연, 모양, 구운 5 개 공예 과정, 10 여 개의 공정을 거쳐야 한다. 그중' 볶다' 와' 정형건조' 두 가지 공정은 특히 신경을 써서 냄비가 깨끗하고 연료가 무연탄이라고 요구한다. 청청 비꼬기는 반드시 수작업으로 완성해야 한다. 이렇게 하면 완제품 차의 품질을 보장할 수 있다.
서호 용정차
서호 용정차는 중국 10 대 명차 중 하나로 저장항주 서호 용정에서 생산돼 이름을 얻었다. 그것은 색깔, 향, 달콤함, 아름다움으로 유명하다.
서호는 관광지일 뿐만 아니라 주요 찻잎 산지이기도 하다. 여기서 차를 생산한 지 이미 1200 여 년의 역사가 있다. 당대의 육우가 쓴' 다경' 에는 이미' 항주 전당천천천추, 영은이사산차' 가 기재되어 있다. 송대에서는 보운산에서 생산되는 보운차, 하천축상림동에서 생산되는 상림차, 상천천축백운봉에서 생산되는 백운차가 모두' 공차' 로 꼽혔다. 청나라 건륭황제가 강남에 내려갔을 때 항주 호세봉에 갔다.
공묘에서 용정차를 마시는 짱, 사찰에서' 향민 채차법, 어관 노래' 를 주제로 읊조리며 말했다.
촌부는 후추를 따라 혀와 발톱을 팔았다.
천천히 난로에 약한 불을 붙이고 부드러운 바람으로 주전자를 볶는다.
볶음요리와 구운 요리는 모두 많은 노력을 기울여야 한다.
서호 용정차는 서호 주변의 군산에서 생산되며, 석봉과 용정으로 생산되는 찻잎의 품질이 가장 좋다. 이곳은 산봉우리가 기복이 있고, 시냇물이 졸졸 흐르고, 나무가 울창하고, 기후가 쾌적하다. 사계절이 분명하고 강우량이 균일하다. 특히 봄차 기간에는 흔히 가랑비가 내리는 경우가 많아 차나무의 성장과 발육에 특히 필요한' 천시지리' 를 만들어 낸다.
서호 longjing 차 따기 및 가공 기술은 꽤 특별합니다. 매년 봄, 다농은 등급에 따라 네 차례 푸른 잎을 따는데, 청명 3 일 전에 따는 것을' 내일의 차' 라고 한다. 이런 차는' 연심차' 라고도 불린다. 왜냐하면 그 새싹은 연심과 같기 때문이다. 건차 한 근에 삼만 육천 개의 새싹이 있어 서호 용정차 중의 진품이다. 청명절 이후 곡우 전에 따온 찻잎을' 비 앞 차' 라고 부른다. 이때 찻자루에는 작은 잎이 자라는데, 깃발처럼 생겼고, 찻싹은 약간 길고, 총처럼 생겼기 때문에' 기총' 이라고도 불린다. 장하' 에서 따온 것은' 궐설' 이다. 또 한 달 동안 따온 찻잎을' 줄기 조각' 이라고 부른다. 서호 용정차의 가공볶음제는 원료 등급이 다르기 때문에 가공공예도 다르고 제품마다 특색이 있다. 슈퍼 서호 용정차는 모두 손으로 볶은 것이다. 신선한 새싹은 80 도의 온도에서 가공되어 차의 색깔, 향, 아름다움을 유지해야 한다. 차를 볶으면 한 번에 냄비당 두세 개만 볶을 수 있다. 차 볶음의 고수 한 명이 하루에 두 근이 넘는 건차를 볶을 수 밖에 없다.
몽딩차
몽정차, 일명' 몽정차 건로' 는 녹차의 범주에 속한다. 쓰촨 () 성 명산현 () 몽산정상에서 생산되었기 때문에, 따라서' 몽정차' 라고 불린다. 이런 차는 비비고 촘촘하며, 빛깔은 청록색, 신선하고, 연하고, 기름지고, 향기는 단아하며, 맛은 부드럽고 달콤하다. 물에 담근 후 탕색은 황록색으로 투명하고 맑고, 마시는 향긋하고 상쾌하다. 물을 두 번 우려내면 더 신선하고, 볼에 향을 남긴다.
몽산은 산마루 산맥에 위치해 있고, 동쪽에는 아미산이 있고, 남쪽에는 대상령이 있고, 서쪽에는 금예산맥이 있고, 북쪽에는 청두 분지가 있고, 산기슭에는 청의강이 우회한다. 산세가 우뚝 솟아 있고, 계곡은 절대 폭포가 걸려 있다. 나무는 녹색이고 구름은 증기와 안개이다. 매년 초에
봄에는 안개가 많고 비가 많이 내리고 장마철은 9 개월, 연간 강우량은 약 2200mm 인데, 이런 독특한 자연 환경은 차나무가 자라기에 이상적인 장소이다. 생산된 찻잎은 향기가 높고 오래 지속되며, 맛이 부드럽고 상쾌하며, 끈끈이 촘촘하고 촘촘하며, 빛깔이 푸르고 매끄럽다. 차탕은 맑고, 짙은 녹색과 연한 노란색, 찻잎이 펼쳐져 있고, 한 가지 싹이 뚜렷하고 구별할 수 있으며, 고동백의 독특한 풍격을 지니고 있다.
쑤저우 화차
장쑤 쑤저우, 저장진화, 푸젠푸저우는 중국 화차의 3 대 유명 산지이다. 이 가운데 장쑤 소주에서 생산되는 화차는 전국 3 분의 1 을 차지한다. 오늘날 쑤저우 화차는 전국 각지에서 잘 팔릴 뿐만 아니라 전 세계 40 여 개 국가와 지역에서도 잘 팔린다.
화차는 일명' 화차',' 훈제차',' 구덩이차' 라고도 불리는데, 완제품인 녹차의 일종이다. 녹차볶음, 녹차구이, 대범녹차 등 세 가지 녹차로 만들어졌으며 향이 감미로운 천연 아로마 꽃이 있습니다. 화차는' 천향차' 라고 불린다. 왜냐하면 차의 맑은 향기와 상큼함, 꽃의 맑은 향기와 단맛이 있기 때문이다. 쑤저우 화차의 주요 품종은 재스민차, 브랜화차, 대모화차, 주란화차입니다. 또한 계화차, 섣달 매화차, 난초화차 품종이 적다. 각 품종마다 나름대로의 특색이 있고, 다른 차를 마시는 사람들에게도 인기가 있다.
오랫동안 쑤저우 화차의 저장고제는 재료 선택에 신경을 쓰고 공예가 정교하며 조치가 엄격하기로 유명하다. 그 원료는 주로 절강, 안후이, 강서 3 성의 산지에서 공급하며 춘차를 위주로 한다. 심사, 건조, 바람 선택, 팬 선택, 코어 파우더 제거, 오래된 줄기 제거, 노란색 필름, 정제 구덩이 꽃 "찻물" 을 거쳐. 구덩이 꽃은 동백꽃이 수확할 때 진행된다. 동백꽃은 대부분' 기질화' 인데, 그 향기는 꽃이 피면 휘발한다.
쑤저우화차는 상큼하고, 영, 신선, 알코올의 독특한 풍격을 가지고 있으며, 외관은 단단하고 균일하며, 차탕은 노랗고, 잎은 부드럽고, 향기는 부드럽고, 향기는 담백하며, 식감은 상쾌하고, 여운이 길어서, 마시는 중에 청신하고, 민첩하며, 짙은 특징을 뚜렷하게 드러낼 수 있다. 1986 년 쑤저우 다공장 1, 2 급 화차가 전국 화차 우롱차 선발회에서 양질의 명차로 선정되었다.
푸저우 화차
푸저우화차는 양질의 구운 녹차를 정선하여 향기로운 꽃을 섞어서 만든 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 녹차, 녹차, 녹차, 녹차, 녹차, 녹차, 녹차) 다화는 화려하고, 아름답고, 자연스럽고, 향이 맑고, 맛이 순수하고 순하다.
청나라 함풍년 (서기1851-1861), 이곳에서는 대량 생산이 시작되었고, 성수기는/Kloc- 화차는 연간 생산량이 15 만 톤에 달한다. 당시 전 성 각지의 찻상이 푸저우에 운집하여 화차를 생산하는 기업이 80 곳이 넘었다.
복주채화는 사용하는 꽃의 종류에 따라 재스민차, 목련차, 계화차, 장미꽃으로 나눌 수 있습니다. 장미차, 유자화차 등. 그중 재스민차는 품질이 가장 좋고, 꽃향기가 짙고, 신선하고 오래간다. 차탕은 순하고, 향기롭고, 연한 황록색이며, 거품이 잘 난다. 이런 차는 특히 중국 북방 소비자들에게 인기가 있다.
현재 유명한 재스민 차 제품은 다음과 같습니다.
1 .. 재스민이 크고 좋아요. 원료는 산속의 기름진 잎이 많은 대백차 우량 품종에서 뽑혔다. 새싹은 첫 봄차 싹이 처음 따온 뒤 여름 전후로 따온 양질의 재스민을 곁들여 7 가지 향기로 만든 것이다. 1979 년 전국 재스민차 감정회에서 최고의 재스민차로 선정되었습니다.
2. 언급 된 재스민 실버 밀리의 6 개 조각은 재스민 차를 수출하는 보물입니다.
3. 재스민 봄바람, 오필로 만든 것도 수출되는 양질의 화차입니다.
4, 재스민 핀치 혀, 새싹 끝은 새 혀처럼 얇습니다. 그래서 이름은 화차의 고급스러운 제품입니다.
5. 이용명 이전에는' 명전녹색' 이라고도 불렸는데, 청명 전에 수집한 베이킹 녹차를 사용했기 때문이다.
6. 재스민 드래곤볼, 차형은 단단하고 둥글고 향기가 짙어 거품이 잘 난다. 그것은 재스민 차의 중간 제품이다.
푸저우화차는 각기 다른 향의 녹차나 우롱차를 원료로 하여 배합하여 (차가공물과 꽃이 등급에 비례하여 혼합됨), 꽃놀이 (즉 적당한 온도에서 열을 발산함), 쌓기, 꽃치기, 건조, 자카드로 만들어졌다.
기홍
홍홍 () 이나 문홍차 () 는 안후이 () 성 문현 () 에서 생산되며, 중국의 유명한 전통 쿵푸 홍차이다. 밧줄처럼 부드럽고 달콤하며 오래 지속되며 식감이 부드럽고 두껍다. 세계 최대의 홍차시장인 영국 런던에서' 기홍' 은' 차 중 호걸' 으로 등재되어' 군중 일품' 이라는 명성을 누리고 있다. 19 15 년 동안, 기홍은 파나마 엑스포에서 금메달과 증서를 받았다. 1980 년' 기홍' 은 전국 경공업 제품 장려대회에서 국가금상을 수상했다. 1986 년' 기홍' 은 전국 화차 우롱차 프리미엄 제품 선발회에서 명차로 선정되었다.
기문현은 안후이성의 최남단에 위치하고 있다. 이곳은 산봉우리가 기복이 있고, 산세가 험준하다. 고산 밀림은 협곡, 구릉, 산비탈에 분포하는 차밭의 천연 장벽이 되었다. 기문산 차는 당나라 차입니까? Br> 참고 자료:
/custom/detail.asp? ID=34