양파는 0.6cm 두께의 얇게 썰어 양파링을 한 겹씩 벗기고 중간에 있는 네 개의 작은 양파링은 그가 사용하도록 남겨 두었다.

2. 양파 링을 담그다

양파링을 구운 그릇에 넣고 버터밀크를 붓고 절인다.

드레싱을 만들다

마요네즈, 디종 머스터드, 데킬라 시럽, 계피가루, 맥주, 고춧가루를 섞어 작은 불로 주스를 적당한 농도로 가열해 작은 그릇에 준비한다.

반죽을 만들다

큰 그릇에 밀가루 1 컵, 쌀가루, 소다, 맥주, 꿀을 붓고 매끄럽게 섞는다. 한 그릇 더 가져가서 나머지 밀가루 두 잔을 붓고 소금을 뿌려 잘 섞는다.

5. 양파링 튀김

적어도 7.5cm 깊이의 기름을 냄비에 붓고 옆에 주방 온도계를 고정시킨 다음 기름온도를 175 도까지 가열한다. 그런 다음 버터 우유에서 양파링을 꺼내 여분의 즙을 버리고 밀가루 그릇에 넣고 골고루 섞은 다음 하나씩 반죽에 담그고 여분의 즙을 버리고 기름솥에 넣는다.

매 3 ~ 4 분 동안 구우면서 수시로 클립을 뒤집는다. 튀길 때 유온에 주의하여 유온이 항상 175 도에 있는지 확인합니다.

6. 물기를 빼낸 후 음식을 내옵니다