구리 냄비로 음식을 끓이면 건강에 영향을 미칩니까?
또 다른 가장 큰 단점은 독녹이 생기기 쉽다는 것이다. 즉 사람들이 말하는 구리 녹 (허허, 공작석과 같다) 이다.
그러나 소문에 의하면 구리 냄비로 약을 달이는 것은 매우 값어치가 있다고 한다.
주방에는 냄비, 냄비, 찜통, 압력솥, 우유솥, 납작솥 등 다양한 냄비가 있습니다. 하지만 원료로 보면 보통 철솥과 알루미늄 냄비 두 가지밖에 없다.
과거에는 사람들이 구리 냄비를 사용했습니다. 인간이 구리를 발견하고 사용하는 시간이 철보다 훨씬 빠르기 때문에 먼저 구리로 냄비를 만드는 것은 자연스러운 일이다. 냄비가 나타난 후에도 어떤 사람들은 여전히 구리 냄비를 즐겨 사용한다. 구리는 광택이 있어 예뻐 보인다. 금속에서 구리의 열 전달 능력은 은에 버금가는 것으로 철보다 낫다. 구리로 취사도구를 만드는 가장 큰 단점은 독녹이 생기기 쉽다는 것이다. 즉 사람들이 말하는 구리 녹 (ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 공작석처럼) 이다. 또 구리 냄비를 사용하면 음식 속 비타민 C 가 파괴된다.
공업이 발전함에 따라 사람들은 구리로 냄비를 만드는 것이 정말 억울하다는 것을 알게 되었다. 구리의 생산량은 작고 가격이 비싸서 전선, 모터 (컴퓨터의 칩 포함), 심지어 총기와 총알을 만드는 데 사용할 수 있어 그 특징을 충분히 발휘할 수 있다 (백악관 폭격). 그래서 쇠솥이 구리 냄비를 대신했다.
농촌에서는 난로의 큰 냄비가 무쇠로 만들어졌다. 무쇠는 딱딱하고 바삭해서 두드리면 무너지지 않지만, 다시 두드리면 부러진다. 숙철은 냄비와 숟가락으로 쓸 수 있다. 숙철은 부드럽고 질겨서 충돌할 때 부러지지 않는다. 무쇠와 숙철의 차이는 주로 탄소 함량의 차이이다. 무쇠의 탄소 함량은 1.7% 를 초과하고, 숙철의 탄소 함량은 0.2% 이하이다. 쇠솥이 싸다. 30 여 년 전, 주방의 거의 모든 냄비는 철솥이었다. 쇠솥에도 결점이 있어 비교적 무겁고 녹이 슬기 쉽다. 철이 녹이 슬어서 흉터가 있는 것처럼 하나씩 떨어졌다. 철의 열 전달 능력은 그다지 강하지 않아 구리에 비할 뿐만 아니라 알루미늄에도 비할 수 없다.
오늘날 주방에 있는 많은 기구들은 알루미늄이나 알루미늄 합금으로 만들어졌다. 냄비, 주전자, 삽, 숟가락은 거의 모두 알루미늄으로 만들어졌다. 그러나, 1 세기 전, 알루미늄의 가격은 금보다 높았으며, 그것은' 은백색 금' 이라고 불렸다.
프랑스 황제 나폴레옹 3 세는 알루미늄 식기 한 세트를 소중히 간직하여 성대한 국연에만 전시했다. 원소 주기율을 발견한 러시아 화학자 멘델레프는 영국 왕립학회에서 수여한 숭고한 상을 받은 적이 있다. 알루미늄 컵은 하나뿐이다. 이 이야기들은 지금 매우 흥미롭게 들린다. 오늘날 알루미늄은 매우 싼 금속이다. 철에 비해 알루미늄은 열 전달 능력이 강하고 가볍고 아름답다. 따라서 알루미늄은 취사도구에 이상적인 재료이다.
어떤 사람들은 알루미늄이 녹슬지 않을 것이라고 생각한다. 사실 알루미늄은 활발한 금속으로 공기 중의 산화작용과 쉽게 결합되어 투명하고 얇은 알루미늄 녹-삼산화 알루미늄을 형성한다. 그러나 느슨한 녹슬어가는 것과는 달리 이 알루미늄 녹은 매우 촘촘하여 내부가 피부처럼 녹슬는 것을 막을 수 있다. 그러나 이런 알루미늄 녹막은 산과 염기를 모두 두려워한다. 따라서 알루미늄 냄비는 요리를 보관하는 데 너무 오래 걸리거나 식초, 매실탕, 알칼리성 물, 소금물을 담을 수 없다. 표면이 거친 알루미늄 제품은 대부분 원알루미늄이다. 생알루미늄은 불순한 알루미늄으로 생철처럼 힘껏 두드릴 때 깨진다. 흔히 볼 수 있는 알루미늄 제품은 가볍고 얇습니다. 이것은 익숙한 알루미늄입니다. 알루미늄 합금은 순수 알루미늄에 소량의 마그네슘, 망간, 구리 등의 금속을 넣어 제련하여 만든 것으로, 그 내식성과 경도는 모두 크게 향상되었다. 알루미늄 합금으로 만든 압력솥과 주전자는 이미 시장에서 광범위하게 판매되었다. 최근 몇 년 동안 상점에 양극 산화 제품이 나타났다. 이는 알루미늄이 전극에 산화되어 표면의 알루미늄 녹층을 두껍게 하여 푸석푸석한 다공성 접착층을 형성하여 염료를 단단히 흡착할 수 있기 때문이다. 그래서 이런 알루미늄 도시락, 전기밥솥, 주전자 등의 표면. 밝은 색으로 염색하여 알루미늄 제품을 더욱 아름답고 매력적으로 만들 수 있다.
알루미늄 냄비에도 단점이 있다. 알루미늄을 너무 많이 섭취하면 알츠하이머병에 걸리기 쉽다. 그래서 너는 스테인리스강 냄비를 사용하는 것이 좋겠다.
사람이 하룻밤 사이에 죽는다는 옛말이 있다. 주석주전자로 술을 담는 것도 농촌에서도 유행이다. 모두들 꼭 주의해야 한다. 식사를 마친 후 위통이 있다면, 병원에 갈 때 의사는 당신의 원인을 알아차리지 못할 수도 있습니다. 사실 이것은 "납 중독" 이라고 불립니다.