1, 좋은 불고기나 다른 육류 (예: 닭오리 신장, 신선한 오징어 등) 를 선택하세요. 을 눌러 섹션을 인쇄할 수도 있습니다 을 눌러 섹션을 인쇄할 수도 있습니다

2, 생강, 피망의 적당량;

3, 기름, 소금, 간장의 적당량.

철판구이는 보통 고급스럽고 신선한 식재료를 사용하며, 주로 랍스터, 새우, 가리비, 전복 등 해산물로 나뉜다. , 쇠고기, 닭고기 등 육류, 균류 등 채소, 심지어 일본산 두부 일부 식당에서는 팽이버섯이나 껍질을 벗긴 고추 소고기롤 등의 요리를 제공한다. 많은 일본 철판구이 메뉴에도 볶음밥이나 볶음면이 포함되어 있습니다.

둘째, 생산 단계

철판은 데우고, 기름을 조금 넣고, 고기, 생강, 피망을 넣고, 솥뚜껑을 덮고 잠시 끓인다. 거의 다 되었을 때 간장을 넣고 마지막에 파를 뿌린다.

셋째, 철판 연소 설비

대형 철판구이 설비는 특징에 따라 일본식 철판구이, 프랑스식 철판요리, 일본식 철판요리, 양식, 꽃식 철판구이를 구울 수 있습니다.

넷째, 주요 성분:

새우, 바다게, 전복, 신선한 오징어, 신선한 장어, 은대구, 연어, 광어, 가리비, 참치, 푸아그라, 쇠고기, 닭고기, 양파, 양배추, 콩나물, 아스파라거스, 고구마, 버섯.

확장 데이터:

유형:

1, 일본식 철판구이

일본식 철판구이는 일본 요리 중 가장 높은 식사 형식으로 중국식 바비큐나 한국식 바비큐와는 다르다. 일본 철판구이를 먹는 것은 부와 지위의 상징이다. 철판구이는 바로 뜨거운 철판에 직접 식재료를 굽는 것이다. 이 재료들은 미리 절일 수 없고, 뜨거운 철판을 통해 빨리 익혀 자신의 영양과 맛을 보존한다.

2. 베이징 철판구이

일본식 철판 연소에 비해 베이징 철판 연소는 두 방면에서 다소 향상되었다. 한편으로는 식재료의 변화이다. 일본 철판구이는 고급 원료로 만든 것이 아니어서 비용이 많이 듭니다. 지금 철판구이 요리사는 머리를 써서 중국 음식 중의 많은 식재료를 철판에 옮겨 요리하고 있습니다.

프랑스 철판 구이

철판을 무대로, 냄비 삽을 소품으로, 현장에서 제작하는 전통적인 요리 형식을 바꾸었다. 그것의 모든 원료는 당신의 눈앞에서 요리되고, 자신의 입맛에 맞는 음식을 만들어 손님들이 귀족의 식사를 즐길 수 있게 해 줄 것이다. (조지 버나드 쇼, 음식명언)

4, 멋진 철판 굽기

꽃무늬 철판구이는 철판구이 각 유파의 장점을 결합하여 전통 일본식 철판구이를 꽃무늬 철판구이로 혁신했다. 식당은 프랑스 요리의 주방을 철판으로 옮겨 절단, 배합, 상, 장식 등 모든 프랑스 요리 기교를 보여 준다. 프랑스 요리의 요리 기교는 중국의 전통예술에 녹아들고, 음식 프로그램도 프랑스 요리의 스타일로 에피타이져, 에피타이져, 수프, 메인 요리, 디저트, 과일 등을 포함한다.

5. 한국 철판구이

한국의 철판구이는 주로 쇠고기입니다. 소버들, 스테이크, 소혀, 소허리, 해산물, 회는 모두 맛있는 한국식 불고기, 특히 불고기류와 스테이크입니다. 그것의 연한 육질은 맛본 모든 사람을 즐겁게 한다. 모든 한국음식점이 식재료 선택을 중요하게 생각하기 때문이다. 많은 한국식당에서 사용하는 쇠고기는 전문 육류연합사에서 나온 것이다.

바이두 백과-철판구이