지금 설의 맛은 매우 싱겁지만, 설은 여전히 매우 자극적인 일이다. 섣달 그믐날이면 외지에서 아르바이트를 하는 농촌 사람들은 모두 집에 갈 준비를 하고, 농촌 사람들은 온갖 음식을 준비하여, 먼지투성이의 하인이 돌아오는 친척을 맞이하기 시작한다. 섣달에는 많은 농촌 음식이 있다. 함께 살펴 보겠습니다.

랍팔죽

속담에 "섣달 그믐날이 지나면 바로 해다" 라는 말이 있다. 섣달 그믐을 제외하고 기억에 남는 것은 랍팔죽 한 그릇이다. 섣팔죽은 명목상 8 종의 원료이지만, 결코 딱딱하지 않아, 4 ~ 5 종부터 10 여 종까지 모두 있다. 지역마다 재료가 다르지만 샤오미, 찹쌀, 율무, 자미, 콩, 팥, 녹두, 땅콩, 붉은 대추, 연밥, 구기자와 같은 식재료를 포함해 영양이 풍부해 건강한 보양품이다.

섣달그믐을 담그다

랍팔마늘이 왜 이름을 지었는지 궁금하신 분 계신가요? 특별한 의미가 있습니까? 사실은 그렇지 않아요. 섣달 마늘을 섣달 그믐달이라고 부르는 이유는 순전히 이 마늘이 섣달 초에 담근 것이기 때문에 이 이름을 부른다. 섣달 마늘이 푸르러지는 이유는 저온 환경에서 마늘이 죽지 않기 위해' 겨울잠' 같은 상태에서 깨어나고 마늘의 일부 물질이 반응하여 파란색 색소를 생성하기 시작했기 때문이다. 하지만 이런 파란색 색소는 너무 불안정하여 노란색 색소로 변한다. 물론 이 두 가지 색소가 결합되면 노란색과 파란색이 녹색으로 변하므로 섣달 마늘이 녹색으로 변한다. 그리고 이런 녹색은 일정한 항산화 작용, 오독, 안심하고 먹을 수 있다.

베이컨

지금 고기를 사는 것은 편리하지만 훈제 베이컨의 습관은 여전히 존재한다. 결국 이것은 구시대의 맛이다. 지금도 시내에서 많은 사람들이 베이컨을 달고 있는 것을 볼 수 있다. 소금에 절인 고기의 맛은 돼지고기의 맛과 다르다. 하는 일이지만 할 줄 아는 사람은 맛있는 것을 만들 수 있다.

소시지를 붓다

과거에는, 이것은 끔찍한 음식이었다. 지금도 평소에도 먹을 수 있지만 사람들은 섣달 그믐 달에 소시지를 넣어 말리는 것에 익숙해져 설날에 이런 자제의 맛을 먹을 수 있다.

떡을 만들다

떡은 남방 사람들이 섣달에 꼭 만들 음식이다. 옛날 시골에서는 섣달이 되면 집집마다 떡을 만들느라 바빴는데, 지금은 떡을 만드는 사람이 점점 적어지고, 보통 거리에서 직접 기성 떡을 산다. 떡의 우의는 매우 좋아서 해마다 오르는 것을 대표한다. 그래서 떡은 설날에 꼭 필요한 식품이자 농촌에서 가장 고전적인 식품 중 하나로 무궁무진하다고 할 수 있다.

소스를 만들다

강남 일대에는 또 다른 독특한 연미인 소스가 있다! 섣달이 되자 수향 사람들이 장을 만들기 시작했고, 마당에는 구수한 장오리, 빛이 투과되는 메기, 검은색 반투명한 장육이 가득했다.

냄비에 쪄서 칼로 작은 조각으로 썰어 젓가락 하나를 넣고 입에 넣는다. 장오리는 단단하고, 장육은 맛있다. 이것들은 모두 강남의 명절로 한정된 음식이다.

베이컨과 피장을 만들다

섣달 그믐날에 들어서자 우리나라 북방 지역은 연돼지를 잇달아 죽이기 시작했다. 큰 돼지고기는 야외에 두면 직접 냉동할 수 있다. 돼지고기에 맛을 더하려면 소금에 절인 고기가 최선의 선택이다.

소금과 후춧가루를 볶아 신선한 돼지고기에 골고루 바르고 돼지고기를 큰 항아리에 넣고 소주를 뿌려 석두 한 번 눌러서 하루에 한두 번 뒤집으면 일주일 정도 즐길 수 있다.

대추꽃 찜

대추만두는 집집마다 가장 즐거운 일이다. 사람들은 섣달부터 대추찐빵을 준비하기 시작했다. 설날 내내 대추만두는 자기가 먹을 뿐만 아니라 친척과 친구를 방문할 때의 주요 선물이기도 하다.

난로 사탕을 사다

설탕은 사람의 마음에 달라붙어 달콤하게 먹는다. 부뚜막 할아버지 할아버지는 천국에 가고 싶어 하신다. 북경에서, 그가 젊었을 때, 그는 주방사탕을 만들 줄 안다. 주방당은 엿의 일종으로 매우 끈적하다. 성장 막대를 당기는 설탕은' 관동당' 이라고 하고, 납작하게 둥글게 당기는 것을' 멜론' 이라고 한다. 겨울은 집 밖에 두었는데, 날씨가 춥고 멜론이 굳어서 단단하고, 안에는 작은 기포가 들어 있어 바삭하고 바삭하며 특별한 맛이 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 겨울명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 겨울명언) 이런 끈적끈적한 사탕을 먹어 본 적이 있습니까?

고기찜

동북에서 돼지를 죽이는 것은 큰일이다! 나는 이웃 친척들에게 미리 알려 주고, 먹고 나서 함께 따뜻한 밥을 먹을 것이다.

신선한 김이 모락모락 나는 돼지고기는 방금 썰어 큰 솥에 넣고 국물백김치와 함께 냄비에 끓여 정말' 죽은' 냄새를 맡을 수 있다.