대부분의 알코올 음료의 Ph 값은 산성이다. 증류주, 발효주 등. Ph 값은 4.5-5.5 이고 맥주의 Ph 값은 4.2-4.4 입니다. 산성 와인의 에탄올은 소화 과정에서 산화되어 생성되는 대량의 아세트알데히드가 간과 혈액에 장기간 머무르며 정상적인 생리대사에 의해 조절될 수 없다. 이것이 음주두통, 위산 등 숙취의 원인이다.