참치

Tunny 라고도 합니다.

Perciformes (Perciformes) 고등어과 (Scombridae) 는 대형 원양의 중요한 상업 식용 물고기의 총칭이다. 세계 따뜻한 수역에서 볼 수 있는데, 고등어, 고등어, 대나무 꼬투리와 밀접한 관계가 있으며, 보통 도미과에 속한다. 과와 종내에는 상당히 큰 변이가 있고, 분류도 크게 다르며, 권위자들의 의견이 다르다.

길고 튼튼하며 둥글고 유선형으로 뒤로 갈수록 가늘어지며 꼬리의 밑부분이 가늘고 꼬리지느러미는 포크 모양이나 초승달 모양이다. 꼬리손잡이 양쪽에는 뚜렷한 척추가 있고 등지느러미와 엉덩이 지느러미 뒤에는 작은 지느러미가 있습니다. 어깨에는 확장 비늘로 구성된 흉갑이 있습니다. 또 다른 특징은 피하에 발달한 혈관망이 있어 장거리 느린 여행을 위한 체온조절 장치로 사용된다는 점이다. 거대한 참치는 Thunnus thynnus 로 약 4.3 미터 (14_), 몸무게 800 킬로그램 (1, 800 킬로그램) 까지 자랄 수 있다. 참치는 일반적으로 등이 어둡고, 복부는 은색이며, 보통 무지개 빛깔이 번쩍인다.

상업적으로 가장 중요한 참치 품종은 잉어 (Katsuwonus pelamis 또는 Euthynnus pelamis) 로 복부에 세로 줄무늬가 있어 길이가 약 90cm (3_) 이고 무게는 약 23kg 이다. 참다랑어, 노란 지느러미와 은백색의 반점이나 줄무늬가 있는 것은 귀중한 어획종이다. T. alalunga 는 무게가 약 36kg 인 세계적인 물고기로, 체측에는 파란색 플래시 줄무늬가 있다. T. albacares 는 귀중한 식용과 낚시어류로 전 세계에 분포하며 무게가 약 182 kg 이며, 특히 지느러미는 노랑색이고 체측에는 금빛 줄무늬가 있다. 비만 고등어 (T. obesus) 는 몸이 강하고 눈이 커서 전 세계에 분포하며 몸 길이가 약 2 미터, 몸무게 136 kg 입니다.

참치는 참치라고도 하고, 중국 세계도' Tunna' 라고 부른다. 주로 중위도 지역에 분포하며 태평양, 대서양, 인도양에 광범위하게 분포되어 있는 해양의 온수성 철유어입니다. 참치와 가장 비슷한 것은 고등어입니다. 가장 쉬운 식별 방법은 고등어 복부에 4 ~ 6 개의 검은 띠가 있고, 다른 유사한 종류로는 돌송어, 여우고등어 등 모두 어두운 띠가 있다는 것입니다. (존 F. 케네디, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 참치명언) 반면에 참치에는 검은 점이나 어두운 세로 줄무늬가 없다.

참치는 방추 모양, 어뢰 모양, 횡단면이 약간 둥글다. 근육이 강하고, 월치형 꼬리지느러미, 비늘이 작은 비늘로 퇴화되어 빠르게 헤엄치기에 적합하다. 보통 시속 30-50km, 최고 시속이160km 로 육지에서 가장 빠른 동물보다 빠르다. 참치는 수영을 멈추면 질식한다. 참치가 수영을 할 때 항상 입을 벌리고 물이 턱을 지나 산소를 호흡하기 때문이다. 그래서 평생 고속으로 수영을 할 수 밖에 없었고, 밤에도 수영을 늦추고 신진대사를 낮췄을 뿐이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 인생명언) 참치는 수천 킬로미터를 가로질러 바다를 건너' 국경없는 물고기' 라고 불린다. 과학자들의 연구에 따르면 참치는 장거리 빠른 수영을 할 수 있는 유일한 대형 어류이다. 실험에 따르면 참치는 하루에 최대 230 킬로미터를 수영할 수 있다.

과학 연구에 따르면 대부분의 참치는 수심 100-400 미터 해역에 서식한다. 애버딘 큰 눈 참치, 황지느러미 참치, 고등어는 모두 해양 표층수역에 서식하며, 보통 50 미터를 넘지 않는 반면, 성인 큰 눈 참치와 황지느러미 참치는 더 깊은 수역에 서식하고, 큰 눈 참치는 황지느러미보다 더 깊은 수역에 서식한다.

산란기간이 길고 산란해역이 넓어 참치가 일년 내내 각 해역에서 알을 낳고 번식력이 강하여 세계 각지의 소비자들이 그 맛을 즐길 수 있게 되었다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 산란명언)

참치의 10 가지 주요 기능

현대 사회의 급속한 발전과 물질적 생활수준의 향상으로 인류는 건강에 점점 더 많은 관심을 기울이고 있다. 동시에 참치는 영양이 건강한 현대식품으로 흑분홍색으로 나타났다. 현재 유럽, 미국 등 선진국에서 점점 더 인기를 끌고 있다. 이런 식품의 10 대 기능을 아래와 같이 소개한다.

첫째, 참치는 여성 미용다이어트 건강식품입니다.

참치고기 지방과 열량이 낮고 양질의 단백질과 기타 영양성분도 있습니다. 참치 음식을 먹으면 날씬한 몸매를 유지할 수 있을 뿐만 아니라 신체에 필요한 영양도 균형 있게 조절할 수 있어 현대 여성들이 가볍게 살을 빼는 데 이상적인 선택이다.

둘째, 간을 보호하고 간 기능을 강화할 수 있다.

긴장된 생활 리듬, 엄청난 업무 스트레스, 과도한 피로로 인한 일련의 간 질환의 발병률 증가. 참치에는 DHA, EPA, 타우린이 풍부하게 함유되어 있어 혈액 속의 지방을 줄이고 간 세포의 재생에 도움이 된다. 참치 음식을 자주 먹으면 간을 보호하고, 간 배설 기능을 개선하고, 간병의 발병률 수치를 낮출 수 있다.

셋째, 동맥경화를 예방한다

동맥경화는 중장년층의 생명에 위협이 된다. 참치 음식을 먹으면 혈지를 낮추고 혈관을 소통시켜 동맥경화를 예방할 수 있다.

넷째, 콜레스테롤 수치를 효과적으로 낮춘다

참치의 EPA, 단백질, 타우린은 콜레스테롤 저하가 매우 좋다. 자주 먹으면 혈중 악성 콜레스테롤을 효과적으로 낮추고 양성 콜레스테롤을 증가시켜 콜레스테롤 함량이 높기 때문에 발생하는 질병을 예방할 수 있다.

다섯째, 뇌세포를 활성화시켜 뇌의 내부 활동을 촉진시킬 수 있다.

DHA 는 인체가 생산할 수 없는 불포화지방산으로 뇌의 정상적인 활동에 필요한 영양소 중 하나이다. 다랑어는 DHA 가 풍부해 뇌세포 재생, 기억력 향상, 알츠하이머병 예방에 좋다.

여섯째, 철분 결핍 빈혈을 효과적으로 예방할 수 있다.

철은 인체에 없어서는 안 될 원소이다. 참치의 혈액은 철분과 비타민 B 12 가 풍부해 인체에 쉽게 흡수된다. 보철을 자주 섭취하고 빈혈을 예방하며 빈혈의 보조치료식품으로 사용할 수 있다.

일곱째, 인체에 필수 아미노산을 제공한다.

참치 단백질은 아미노산이 풍부하다. 참치를 먹으면 맛있는 음식뿐만 아니라 비약물 수단을 통해 아미노산을 보충할 수 있어 건강에 좋다.

8. 인체의 신진대사에 도움이 되며, 특히 성장기 아동식품에 이상적입니다.

근육. 뼈, 피부, 털, 혈액 등 인체 조직은 모두 단백질과 불가분의 관계에 있다. 참치 단백질은 육류단백질과 비교할 수 없는 효능으로 어린이의 자연 성장에 가장 좋은 영양이다.

Ix. 인체의 정상적인 식수 기준 유지

참치를 자주 먹으면 체내의 불필요한 염분을 제거하고 체내의 수분 함량을 균형 있게 조절하며 정상적인 수분 지표를 유지할 수 있다.

10. 채소의 최고의 반려자이다.

참치는 먹는 방법이 다양해서 채소와 함께 먹으면 맛이 더 좋습니다.

정보 출처: /health/jksplit.asp.

체온이 수온보다 높다.

참치의 온도가 주변 수온보다 높은 이유는 무엇입니까? 원래 몸의 양쪽에 피부, 근육, 혈관이 있었다. 과학자들이 자세히 연구한 결과 참치의 체온은 주변 수온보다 9 C 높다. 지칠 줄 모르는 빠른 수영자의 근육 수축력이 그들의 체온 상승의 주요 원인이다. 참치 척추 양쪽의 강력한 근육과 피부에 대량의 혈관망은 이들 부위의 신진대사가 특히 왕성하다는 것을 보여주기 때문에 참치의 생선은 쇠고기처럼 보라색을 띠고 있다. 그중 헤모글로빈 함량이 높고 저지방 고단백이어서 영양가가 높다.

종 분류

[이 단락 편집]

생물 분류에서 넓은 의미의 참치는 도미과, 깃발어과, 화살어과 약 30 종의 물고기를 가리킨다. 경제적 가치가 큰 품종으로는 참다랑어, 참다랑어, 큰 눈 참치, 참다랑어, 긴 지느러미 참치, 가다랑어, 큰 눈 참치, 큰 눈 참치, 노란 지느러미 참치가 생선회의 원료이고, 긴 지느러미 참치와 가다랑어는 주로 참치 통조림의 원료로 쓰이지만, 최근에는 긴 지느러미 참치도 생선회에 쓰인다. 황지느러미 참치, 큰 눈 참치, 긴 지느러미 참치는 연줄 낚시의 주요 목표이고, 고등어 [/URL] 는 낚싯대 낚시의 주요 목표이다.

1, 참다랑어

(영어: Yellowfin Tuna): 물고기는 방추형으로 옆면이 약간 납작하고 머리가 작고 꼬리가 가늘고 과육이 분홍색입니다. 몸 뒷면은 파랗고, 옆면은 연한 회색이며, 약간의 노란색을 띠고, 약간 가로띠가 있다. 성어의 두 번째 등지느러미와 엉덩이 지느러미 그리고 뒤의 작은 지느러미는 모두 밝은 노란색이다. 첫 번째 등지느러미와 복지느러미는 모두 노란색이다. 체장 1-3m 해역에 따라 다르며 무게는 보통 40-60kg 입니다.

황지느러미 참치는 식성이 매우 넓어서 주로 오징어, 표층어류, 대형 갑각류이다. 장거리 이동으로서, 그 여행은 해류의 계절적 변화와 관련이 있다. 열대 장마철에는 비교적 가벼운 연해 수역에서 멀리 떨어져 고염도 해역으로 헤엄친다.

황지느러미 참치는 3 대양의 적도 해역에 광범위하게 분포되어 있어 열대 해역의 대표 어종이다. 황지느러미 참치의 일반적인 수심 160 미터, 수온 20 ~ 28 C, 최대 수영 속도 90km/시간 .....

참다랑어는 세계 참치 생산량의 35% 를 차지한다. 대부분 통조림을 만드는 데 쓰이고, 신선함과 냉동제품도 계속 성장하고 있다. 참다랑어는 현재 합리적인 개발 상태에 있다.

참다랑어

참다랑어는 가장 큰 참치 품종이다. 짧고, 강하고, 날씬한 몸, 원추형 꼬리 지느러미 교차; 몸 밑바닥부터 체측까지 색깔이 밝고 상체 짙은 청색, 지느러미 어두운 색, 작은 지느러미 연한 노란색, 꼬리손잡이 등골이 검은색입니다. 온몸이 비늘로 덮여 있고, 입이 크고, 눈이 크지 않고, 가슴지느러미가 짧고, 끝이 제 1 등 지느러미 중심보다 작다는 것이 이 종의 가장 큰 특징이다. 체길이는 보통 1-3 미터로 가장 큰 것은 3 미터 이상, 몸무게는 700 여 킬로그램이다.

참다랑어는 보통 50-60 개의 그룹으로, 물고기는 1000 여 마리가 있다. 서식수층은 수면에서 50 미터 깊이까지 가장 적합한 수온은 65438 00 ~ 20 C 로, 미끼는 주로 고등어, 정어리, 고등어, 오징어, 갑각류이다.

평균 체중: 200 ~ 400kg

큰 눈 참치

(영어: Bigeye Tuna) 살찐 참치, 팔라투나, 체장 약1.5-2.0m, 무게는100kg 이상, 보통/Kloc 입니다 체등 블루 블루, 옆배 은백색. 고기는 분홍색으로 약간 부드럽다. 가슴 지느러미는 길고, 끝은 뾰족하며, 두 번째 등지느러미 아래로 뻗어 있고, 두 번째 등지느러미도 좁아서 첫 번째 등지느러미의 높이에 가깝다. 이런 물고기는 회색이고, 지방으로 가득 차 있고, 꼬리가 짧고, 머리와 눈이 현저히 더 크다.

큰 눈 참치는 깊은 물에 서식하며 수심은 200 ~ 300 미터에 이르고 성숙한 개체는 수면에 서식한다. 주로 심해 물고기를 먹고, 작은 물고기, 오징어, 대형 갑각류를 위주로 한다. 최대 수영 속도는 100 km/h 입니다.

현재 큰 눈 참치의 어획량은 비교적 낮지만 가격이 높아 발전 잠재력이 크다.

4. 참다랑어

(영어: Longfin Tuna) 체등 진한 파란색, 체면과 복측 은백색, 체색이 균일하다. 체장 1- 1.5m, 몸무게 약 15kg. 큰 개체는 45 킬로그램에 달할 수 있다. 분홍색 고기, 칼모양의 가슴지느러미, 매우 길고 머리보다 더 긴 것이 이 종의 가장 두드러진 특징이다.

긴 지느러미 참치는 낮에는 주로 90-150m 의 수층에 분포되어 있으며, 때로는 깊이가150-200m 에 이르고 밤에는 근층에 분포한다. 참다랑어의 적정 온도 범위는14-20 C 입니다. 미끼는 주로 정어리와 갑각류이다.

긴 지느러미 참치의 생산량은 참치 생산량의 약 7% 를 차지하며 대부분 통조림에 쓰인다.