(1) 술을 빚다.

(2) 증류주.

(3) 술을 섞다.

(1) 술을 빚다. 자작 와인은 과일, 곡물 등으로 만든 술이다. , 발효 후 여과 또는 압착. 보통 20 도 이하에서는 자극성이 약해서 와인, 맥주, 황주 등이 있습니다.

(2) 증류주. 증류주는 일명 독주라고 하는데, 과일 곡물 등의 발효로 만든 주류를 가리킨다. 그런 다음 알코올 함유 발효액을 증류한다. 증류주의 알코올 함량이 비교적 높고, 보통 20 도 이상, 자극성이 비교적 강하다. 예를 들면 브랜디, 위스키, 우리나라 각종 백주 등이다.

(3) 술을 섞다. 조제주는 일정량의 과일, 향료, 약재를 각종 양조주, 증류주 또는 식용 알코올에 담가 걸러내거나 증류한 술이다. 양매소주, 죽엽청, 삼사주, 인삼주, 리큐어, 압생트 등.

2. 알코올 함량에 따라

(1) 고도의 알코올. 고도백주는 브랜디, 럼주, 마오타이주, 오곡액 등 알코올 함량이 40 도 이상인 백주를 말한다.

(2) 적당한 음주. 중등백주는 알코올 도수가 20 도에서 40 도 사이인 백주를 가리킨다. 예를 들면 공부가주, 가시오가주 등이다.

(3) 저급 와인. 저급백주는 알코올 함량이 20 도 이하인 백주를 가리킨다. 예를 들면 황주, 와인, 청주 등이다.

3. 업무 운영별 분류

중국 와인은 통상 상업적으로 운영되는 분류 방법을 채택하여 포도주를 다음 다섯 가지 범주로 나눈다.

(1) 백주. 백주는 식량을 원료로 한 증류주로 알코올 함량이 높기 때문에' 소주' 라고도 한다. 무색 투명, 질감 순수, 향이 풍부하고 식감이 풍부한 것이 특징이다.

(2) 황주. 황주는 중국에서 생산된 전통 술이다. 찹쌀, 쌀 (보통 자포니카 쌀), 좁쌀을 원료로 빚어 만든 것으로 황량주색 때문에 붙여진 이름이다. 그 특징은 맑고 순하고, 식감이 조화롭고, 진월향과 영양이 풍부하다는 것이다.

(3) 과주. 과주는 과일, 주스를 원료로 빚어 만든 것으로, 와인, 산사나주, 사과주, 리치 등 과일 이름을 많이 따서 만든다. 그 특징은 빛깔이 섬세하고, 과일향이 진하며, 술향이 부드럽고 영양이 풍부하다는 것이다.

(4) 약주. 약주는 완제품주 (주로 백주) 와 각종 한약에 담가 만든 혼합주이다. 약주는 매우 높은 보양, 영양, 약용 가치를 지닌 알코올 음료이다.

(5) 맥주. 맥주는 보리, 홉 등의 원료로 양조한 것이다. 뚜렷한 맥아와 맥주꽃 향이 특징이며, 식감은 순수하고 상큼하며 영양가가 높으며 식욕을 촉진시켜 소화를 돕는다.

4. 취사 방식에 따라 나누다

-응? 양주는 보통 음식별로 분류한다.

에피타이져. 에피타이져는 완제품주나 알코올을 원료로 쓴 술, 압생트, 회향주 등 향신료에 담가 만든 혼합주이다.

(2) 사식주. 식주는 주로 포도주를 가리킨다. 서양인은 식사할 때 보통 와인만 마시고, 다른 술은 마시지 않기 때문이다. (중국인이 어떤 술로도 식사를 할 수 있는 것과는 달리) 예를 들면 와인, 백주, 장미주, 스파클링 등이 있다.

(3) 식후 술. 식후 술은 주로 소화를 돕는 음료, 예를 들면 브랜디, 리큐어 등을 가리킨다. 우리나라에서는 예로부터 사람들이 술을 즐겨 마시기 때문에 술의 발명자에 관한 다양한 전설이 있다. 예를 들어, 술에 대해 말하자면, 우하 시대에는 의동생이라는 사람이 열었고, 술을 발명한 두강, 신농 시대의 술에 대해 이야기했다. 또' 하늘에는 술별이 있고, 술도 만들어진다' 는 것은 술이 하늘의 구세주라고 생각할 뿐만 아니라 양조하기도 한다. "세본" 이라는 책에는 "의제가 술을 만들기 시작했다" 고 되어 있다. 다시 말해 술은 의제라는 사람이 발명한 것이다. 의동생이 누구예요? 고서에서 줄곧 우샤는 제후라고 말한다. 서한인 유향 (기원전-6 년) 이 편찬한' 전국책' 에는' 서진 황제의 딸이 의제에게 술을 빚게 하고, 우에 들어갔을 때, 우가 달콤하게 마셨기 때문에 의제를 푸대접하고 술을 마시지 않았다' 는 말이 있다. 이것은 비교적 상세한 일제 양조의 기록이다. 그러나 그는 의동생이 술을 "시작" 하거나 무슨 술을 만드는지 구체적으로 말하지 않았다. 동방

한족 쑤 쉔 의 \ "Shuowen 솔루션 단어 \" 에서 \ "와인 \" 기사는 \ "고대인 독일 와인 매쉬, 유 맛 의 아름다움, 그래서 독일 을 잊는다 \" 라는 단어만 기억한다. 《 세본 》 의 기록 시기와 작가는 모두 잘 알지 못한다. 선진사가가 한 것인지, 아니면 유향이 한 것인지. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 독서명언) 원서는 송대에 실전되었다. 오늘은 청조의 판본밖에 없다. 그래서 많은 학자들은' 의동생이 빚은 술 매쉬' 라는 말을 믿지 않는다. 특히 고서에는 의제가 양조인으로서의' 시작' 을 부정했다는 기록이 있다. 예를 들어,' 황제 내경' 은 황제와 의사가' 수프와 매쉬' 에 대해 토론하는 것을 언급했다. 또 다른 책은 신농시대에 술이 있다고 하거나, 제요제순에 술이 있다고 한다. 신농, 황제, 제요, 제순은 모두 노을보다 빠르기 때문에' 황제가 술을 틀다' 고 말하는 것은 의심할 만하다. 이디는 아마 노을 시대의 양조대사일 것이다. 그가 빚은 술의 질이 매우 아름답기 때문에 그에 대한 기억이 오래되고 전설이 많이 탄생했다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 와인의 발명자는 누구입니까? 가장 유행하는 전설은' 두강조주' 이다. 두강은 어느 시대의 사람이고, 어떤 사람인지에 대해서는 의견이 분분하여 의동생보다 훨씬 복잡하다. 하나는 말했다: 황제는 인간이다 (기원전 2600 년경). 첫째: 하생 (기원전 2 100 년경); 첫째: 주나 동주 (기원전 65438 년경+기원전 0000 년-기원전 256 년경) 의 사람 일설: 한나라 (기원전 206 년-기원 2 19 년) 사람. 어느 시대의 사람인지 정말 모르겠다. 그래서 송대인 가오 쳉 (Gao Cheng) 은 "사물의 시대" 라는 책에서 의아해하는 어조로 말했다. "두강 (Dukang) 이 누구인지는 모르겠지만 고대와 현대는 처음부터 술을 많이 마셨다." 듀콘이 누구죠? "Shuo Wen jiezi" 책은 "shaokang 과 du kang 도" 라고 말했다. 소강은 하조의 다섯 번째 왕이고, 하조는 의 아들이 일제히 세운 중국 최초의 왕조이다. 소강은 두강이기 때문에 두강은 왕이다. 장화 서진 사람들은' 박물지' 라는 책을 한 권 썼다. 두강은 한나라의 주천 현이다. 다른 고서도 구체적인 설명이 없다. 전하는 바에 의하면, 그는 명나라의 숙련된 양조사였는데, 후에 그는 주술을 빚었다. 뒤 콘슨은 어디에 있습니까? 그는 어디에 묻혔습니까? "Shuo Wen jiezi" 는 말했다: "장원 매장."

오늘, 산시 () 성 백수현 () 에 강가위 () 라는 마을이 있는데, 현성에서 약 15 리 떨어져 있다. 사람들은 이것이 두강의 출생지라고 말한다. 건륭년 동안 재건된 백수현지를 찾아내지만,' 두강, 자중녕, 군강가위' 라는 기록이 있지만,' 대대로 전해진다' 는 기록일 뿐이다. 강씨네 와이동에는 큰 도랑이 하나 있는데, 도랑의 동쪽 가장자리에는 지름이 약 5 ~ 6 미터, 주위는 일본식 벽돌담이다. 군중들은' 두강묘' 라고 말했고, 현지 지형에는' 두강묘' 라고 표기되어 있다. 이것이 사실인지 거짓인지 말하기 어렵다. 두강은 어떻게 술을 발명했습니까? 애석하게도' 황제의 명의동생 양조 ...' 와 같은 기록도 없다. 。 하지만 민간에서는' 두강 양조 유적지' 가 많다. 백수현 강가촌 동두에는 물에 씻겨 나온 큰 도랑이 있는데, 길이는 약10km, 가장 깊은 곳은 100 미터에 가깝다. 현지인들은 이를' 두강골' 이라고 부른다. 도랑의 시작점에는 샘이 하나 있다. 수질이 맑고 사계절이 무궁무진하다. "두강천" 이라고 불립니다. 현지는 "두강이 이 물을 취하여 술을 만들었다고 전해진다" 고 말했다. 。 "마을 사람들은 이 물이 아직 술맛이 있다고 말한다." 샘물이 지면에서 솟아오른 후 도랑 밑을 따라 흐르면서' 두강강' 이라는 졸졸 흐르는 물줄기가 형성되었다. 하남 여양현에도 두강의 양조지가 있는데, 예를 들면 두강암, 두강천, 두호강, 두강선촌 등이 있지만 모두' 대중화' 된 두강양조지이다. 민간 전설에 따르면 동주 교토 낙읍 (오늘 낙양 왕성공원) 에서 멀지 않다. 주조에는 천자와 두강이 술을 빚어 식욕을 크게 자극하고 기분을 상쾌하게 하여 두강을' 주선' 이라고 명명하고, 그가 술을 빚은 마을을 두강선장이라고 명명했다. 당연히 두강산의 양조 명성은 하늘에 이르렀고, 결국 옥제에게 소환되어 어주를 빚었다. 진 왕조, 뒤 강 왕 황후 야오 치 통 리우 링 을 계몽 하기 위해, 낙양 용문산 근처에 호텔을 열라는 명령을 받았다. 리우 링 알코올 생활 처럼, 여기에 향기 를 냄새. 생각지도 못했는데, 세 그릇이 뱃속에 들어가자 그녀는 3 년 동안 취해서 깨어났다. 이것이 바로' 두강이 유령에게 취했다' 는 이야기의 줄거리이다. 이 이야기는 민간에서 널리 전해지고 있다.

허난성 이천현 황덕지촌은 두강주공장이라고도 합니다. 여양 두강선장과는 거리가 멀다. 마을에는 고천의 유명한 황제 고천을 힐끗 보았는데, 이것은 두강이 물을 긷는 봄이라고 한다. 이 안천은 여양의 두강천과 일맥을 이루고 있어 수질이 정말 달고 맑습니다. 백수현과 여양현의 사람들은 두강을 기념하기 위해' 두강묘' 를 건설하여 두강의 신상을 모시고 있다. 백수현지' 에 따르면 매년' 정월 21 일, 각 마을 남녀가 두강사에' 제사를 지내며 연기신을 연기한다. 해가 질 때까지 나는 집에 가서 스스로 즐겁게 놀았다. 두강이 사람들의 마음 속에 있는 지위를 알 수 있다. 오늘날 두 곳의 사찰은 모두 보수되어 송백을 심고 꽃을 심은 것은 제사를 위한 것이 아니라 관광명소로 휴식을 취하고 애도하는 것이다. 이천, 여양, 백수 3 현도 각각 두강 와이너리를 설립했으며, 제품은 모두' 두강주' 라고 불린다. 이천 여양은 진한 향형 백주를 생산하고, 백수 제품은 서봉과 동일하며, 양조 공예는 서봉과 비슷하다. 현존하는 재료로 볼 때, 우리는' 두강이 술을 발명했다' 는 결론을 내리기가 매우 어렵다. 하지만 두강이 양조의 고수라면 좀 더 현실적일 수 있다. 이것은 오늘의 새로운 관점이 아니며, 일부 고대인들도 이런 관점을 가지고 있다. 예를 들어 서진 장화는' 박물지' 에서' 두강산 양조' 라고 적었다. " 진나라 대시인 도연명은 술을 좋아할 뿐만 아니라 술을 빚기도 한다. 또 말했다: "yidi 와인, dukang 스틱. 클릭합니다 그들은 모두 이런 뜻이다. 고서에는 주목할 만한 기록이 있다. 즉,' 설문해자',' 술' 편에는' 고대인들이 이디에서 술을 만들었다',' 뒤이어' 두강제주' 가 있다. 또한 「빗자루」편은 이렇게 알려 줍니다. "고대인 소강, 쓰레받기와 빗자루를 먼저 만들어 술을 만들었다. 소강, 두강도. " 두강은' 술토' 의' 시초자' 라고 분명히 언급했다. 수수, 즉 점착수수는 수수의 총칭이기도 하다. 설문해자에 따르면 두강은 수수로 술을 빚는 창시자여야 한다. 두강 이전에는 수수로 술을 빚는 사람도 없었고 빗자루도 바닥 청소 도구로 사용하지 않았다. 수수짚은 빗자루를 만드는 좋은 재료로 지금도 널리 사용되고 있다. 식량 작물에서 수수는 곡식, 기장, 기장, 벼보다 늦게 나타났다. 수수는 전분이 풍부하지만 단백질과 지방은 적다. 일반적으로 양조 원료의 단백질과 지방 함량이 높으면 와인의 품질에 영향을 줄 수 있다. 특히 수수에 함유된 소량의 타닌은 와인에 들어 있는 아로마 물질의 주요 원천이다. 그래서 수수는 술을 빚는 좋은 원료이다. 많은 인기 있는 술, 예를 들면 루저우라오쟈오, 서봉은 모두 수수로 양조한 것이다. 두강은 수수에 대한 자신의 이해와 선인의 양조 경험을 총화하여 창조적으로 수수로 술을 빚었다. 그는 솜씨가 뛰어나 양조한 수수주가 맛있다. 일단 사람들이 이런 술을 맛보면, 그들은 그것이 특별한 맛이 있다고 느낄 것이다. 그래서 두강산의 양조의 이름은 경골없이 가버리고, 경골없이 가버렸다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 개인적인 이해: 술의 출현은 인류가 제사를 지내는 시기로 거슬러 올라가야 한다. 알코올은 환각을 일으킬 수 있기 때문에 사람들은 술이 신과 교류하는 지름길이라고 생각한다. 따라서 문화의 형성은 양조 기술의 성숙을 바탕으로 해야 한다. 반면에, 술은 고대에는 사치품이었다. 식량이 풍작할 때 원료를 사용하여 술을 만들 수 있기 때문이다. 농업이 상대적으로 발달하고 기술이 성숙할 때는 문화시대에 나타난 중원 지역이어야 한다. 또 코끼리와 키위는 모두 동물 중의 술주정뱅이라고 한다. 코끼리는 땅의 구멍을 이용해 식물의 열매를 모아 으깨서 나뭇잎으로 덮고 잠시 후에 돌아와 커버물을 제거하고 발효된 잼을 마시고 비틀거리며 떠난다. 우리 모두 알고 있듯이, 키위는 잔을 탐한다. 나의 대답이 너에게 도움과 깨우침이 되었으면 좋겠다.