절임: 잘게 썬 동과를 소금에 잠시 뿌린 후 볶아 쓴맛을 줄인다.

물 데친 물: 여주는 잘게 썰어 물에 넣고 삶아 찬물에 담근다. 하지만 쓴맛은 없앨 수 있지만 여주의 맛은 잃는다.

물표류: 여주를 갈라 씨를 제거하고 채 썰고 찬물로 헹구고 손으로 가볍게 문지르고 물을 갈아서 다시 한 번 씻는다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 물명언) 만약 네가 서너 번 헹구면 쓴 즙이 물과 함께 빠져나갈 것이다.

얼음법: 여주를 썰어 얼음물에 담가 잠시 후에 꺼내면 쓴맛이 줄어든다.

여주무침 방법 1

재료: 여주 500g, 맥주 500g, 마늘, 소금, 조미료, 참기름, 향초.

연습:

1. 여주를 깨끗이 씻고, 머리를 제거하고, 수직 칼로 모든 것을 반으로 썰어라.

2. 맥주를 랩에 붓고 여주를 맥주에 담가 랩지로 싸서 냉동실에 넣어 냉침 12 시간 동안 비스듬한 칼조각을 꺼내줍니다.

3. 마늘, 소금, 조미료, 참기름, 식초를 마늘 주스로 만들어 여주조각에 붓고 잘 섞으면 먹을 수 있다.

여주를 무는 방법 2

성분: 여주 2 개, 설탕, 식초, 고추장, 조미료, 소금 등 적당량.

연습:

1. 여주를 깨끗이 씻고 반으로 자르고 과육을 긁어 얇게 썰어 주세요.

2. 종이처럼 얇은 여주를 끓는 물에 넣고 잠시 후에 건져낸다.

3. 소금을 약간 넣고 맛에 따라 준비한 단, 신, 매운맛 등의 조미료를 넣어 잘 섞으면 먹을 수 있다.

특징:

새콤달콤, 매콤하고 싱싱한 향, 해열 해독.

여주를 무는 방법 3

성분: 여주, 후추, 마늘, 익은 식물성 기름, 익은 간장, 두반장, 소금, 조미료.

연습:

1. 여주를 작은 조각으로 썰어 끓인 물로 데우고 찬물로 담갔다가 건져 수분을 제거하세요.

2. 산초는 채를 깨끗이 씻어서 여주를 넣고 적당량의 소금과 잘 섞고, 잠시 절여 물기를 말리고, 찬물에 담가 물을 조절하고, 접시를 건져내고, 적당량의 숙유와 간장, 두반장, 소금, 소량의 조미료를 넣어 잘 섞는다.

여주를 무는 방법 4

재료: 여주 500g, 홍고추 30g, 참기름 2 티스푼, 간장 반티스푼, 두반장 약간, 마늘 약간, 소금 조금, 조미료 조금.

연습:

1. 여주를 꼭지로 제거하고 스트립으로 썰어 끓는 냄비에 넣고 데친 후 찬물로 데친 후 물기를 빼서 접시에 넣어 준비한다.

2. 붉은 고추는 꼭지로 씨를 제거하고, 깨끗이 씻고, 가늘게 썰어 소금으로 5 분간 절여 수분을 짜낸다.

3. 마늘과 홍고추실을 섞어 간장, 두반장, 조미료, 참기름을 넣고 여주에 붓고 잘 섞는다.

요리 기술:

쓴 멜론은 끓는 물로 데우면 제거할 수 있다. 소금으로 고추를 담그면 매운 맛을 없앨 수 있다. 그리고 물과 얼음에 주의해야 한다. 이렇게 여주가 녹색으로 보이고 색깔이 아주 좋다.

여주를 무는 방법 5

재료: 여주 500g, 익은 식물성 기름 9g, 간장 10g, 두반장 20g, 정염 2g, 고추사 25g, 마늘 5g.

제작:

1. 여주를 반으로 썰어 깨끗이 씻은 후 폭이 1 cm 인 막대로 썰어 끓는 물에 데친 후 찬물에 담가 건져 건져 물기를 조절한다.

2. 여주채를 고추사 및 정염과 섞어 수분을 조절한 후 찬물에 담가 제거한다. 간장, 두반장, 마늘, 익은 기름을 넣고 잘 섞는다.

여주를 무는 방법 6

재료: 여주 80g, 산초 20g, 참기름 2g, 소금 1g.

연습:

1. 여주, 산초를 깨끗이 씻어서 조각이나 조각으로 자른다.

2. 끓는 물로 머리를 감고 식히세요.

참기름, 소금, msg 를 넣고 잘 섞는다.

재료: 1 여주, 1 건홍고추, 약간의 소금과 조미료, 1 큰 숟가락 샐러드유.

시원한 여주 연습 7

연습:

1. 먼저 여주를 깨끗이 씻어서 중간에서 수직으로 잘라서 중간 연한 것을 제거하고, 가로로 0.5CM 의 작은 덩어리로 썰어라.

2. 끓는 물에 3 분간 끓여 찬물을 한 번에 건져 물기를 조절하고 소금과 조미료를 넣어 섞는다.

3. 냄비에 샐러드 오일 한 스푼을 붓고, 기름이 뜨거워지면 붉은 고추를 넣고, 고추는 충분히 가열한 후 불을 끄고, 기름이 식으면 비벼진 여주에 붓고 잘 섞는다.

특징:

시원하고 불을 제거하여 여름에 먹기에 좋습니다.

시원한 여주 연습 8

성분: 여주 마늘 후춧가루 소금 식초 설탕.

연습:

1. 여주를 깨끗이 씻고 칼로 썰어 숟가락으로 여주육을 파낸 다음 가늘게 썰어 주세요.

2. 여주 스트립에 소금을 뿌려 절인 10 분; 여주를 절일 때 마늘을 가루로 썰어라. 냄비에 기름을 넣고 고추를 몇 개 볶고 고추기름을 조금 만든다. 절인 여주에 마늘, 설탕, 식초를 뿌린다.

3. 마지막에 고추기름을 뿌린다.

제작 요령: 끓는 물로 여주를 데우면 쓴맛을 없앨 수 있고, 끓인 물로 여주를 데우는 시간이 너무 길어서는 안 되며, 여주의 바삭함을 유지하는 것이 좋다. 뜨거워진 여주는 얼음을 넣은 물로 차갑게 하면 여주가 푸르고 색이 좋아 보인다.