중국 홀스타인 젖소 정상 원료유의 이화지표는 다음과 같다. ① 20 C 에서 우유 비중은1.028 ~1.034; ② 우유의 빙점은 보통-0.54 ℃이다. ③ 우유의 pH 값은 6.5 ~ 6.7 이다. ④ 수분 변화 범위는 88.5% ~ 89.5% 였다. ⑤ 평균 총 고형물 함량은 1 1.7%, 범위는10.5% ~14.5% 입니다. ⑥ 유지율은 평균 3.3%, 범위는 2.5% ~ 5.2% 였다. ⑦ 단백질은 평균 3.0%, 범위는 2.6% ~ 4.0% 였다. ⑧ 유당 평균 함량은 4.6%, 변이 범위는 3.6% ~ 5.5% 였다.