푸젠은 중국의 동남 연해에 위치해 있다. 예로부터 푸젠의 양조업은 매우 번영했고, 자신의 민식 술도 형성되었다. 푸젠의 브랜드주는 양조대성에 비해 훨씬 낮은 키지만 현지에서는 높은 인지도를 가지고 있다. 하지만 괜찮은 백주 브랜드도 있습니다. 나는 푸젠의 백주 브랜드 몇 개를 정리했다. 지명도는 높지 않지만 식감과 품질은 일선 거물주에 지지 않는다. 불행히도, 그들을 아는 사람은 거의 없다.

1 .. 푸젠주

푸젠노주는 이름에서 어느 정도 지역성을 가지고 있으며, 배후의 역사도 볼 수 있다. 일찍이 1957 에서 푸젠명주 명단에 올랐다. 푸젠 노주는 백년 전통 공예를 채택하고 있다. 상술한 찹쌀을 주원료로, 홍곡을 당화 발효제로 삼다. 겨울봄 양철 양조, 백주는 발효 3 ~ 5 년, 결국 푸젠노주는 밤색 같은 백주를 선보인다.

푸젠의 오래된 술은 향이 진하고, 식감이 부드럽고, 달콤하고 시원하며, 뒷맛이 길다. 손가락으로 만지면 향기가 오래도록 흩어지고 입 속의 뒷맛도 오래도록 흩어지지 않는다. 그리고 유명한 민채' 불점프벽' 은 푸젠노주로 만든 것이다.

2. 푸마오 와인 저장고

푸무 저장고는 우이산맥에서 생산되어' 중국 양조 용맥' 을 물려받았다. 동남 지역에서 가장 좋은 양조 생태 환경을 가지고 있어 양조 방면에서 절대적인 우세를 가지고 있다. 푸모창주는 전통 장향형 백주의 양조 공예를 엄격히 준수하여' 강남마오타이' 라고 불린다.

푸모창향형 원주는 1 년의 생산주기를 거쳐 2 년간의 저장 끝에' 장향이 돋는다' 는 특색을 형성했다. 보관 시간이 4 년 이상 지나서야 성형되어 고아하고 섬세하며, 뒷맛이 길고, 빈잔에 향을 남기는 특징이 있다. 현재 시장에 유통되고 있는 푸마오 저장고주는 이미 4 년 이상 보관되어 있어 시간 침전 냄새가 난다.

용암 채정주

Longyan 침몰 항아리 와인은 복건의 오래된 와인입니다. 청대의 일부 필기문헌에는 이런 술에 관한 글이 기재되어 있다. 지난 세기에 이런 술은 세 번이나 국가 명주 칭호를 받았다. 용암 침몰함 술은 일반적으로 내매를 2 년 동안 보관해야 하고, 수출은 3 년 동안 보관해야 한다.

양조 과정에서 30 여 종의 한약을 첨가하고, 술은 영양이 풍부하고, 보양헬스는' 진주 구닭' 이라는 말이 있다. 케이슨 와인은 달콤한 쌀 와인에 속합니다. 술은 호박색으로 빛나고 달콤하고 순하며 향이 부드럽고 입구가 달콤하며 끈적임이 없어 스타일이 독특하다.

4. 곡두상

이름에서 알 수 있듯이 이 술은' 향' 자이며' 향' 자의 뜻으로 세상에 널리 알려져 있다. 그것은 매우 특별하다. 보통 백주는 모두 육지에 보관하는 반면, 곡두향은 바다에 숨어 해저 저장고의 새로운 시대를 열었다.

너는 왜 해창을 선택했니? 술이 든 이 병들은 해저에서 잠을 자서 바다의 특수한 온도, 습도, 압력, 조명 등 매우 엄격한 환경 조건에서 저장한 후 백주의 식감과 풍미는' 윤물이 가늘고 조용하다' 는 미묘한 영향을 미치기 때문이다. 시간이 지남에 따라 병 속의 술은 질적으로 승화되었고, 65,438+0 년 해장 = 65,438+00 년 육지였다. 해장 후의 곡두향주는 원래' 만취, 빨리 깨어나다' 는 저도의 취태 특징을 가지고 있다.

물론, 중국 술 문화는 넓고 심오하며 푸젠의 오래된 술도 많다. 나는 단지 대표적인 유명한 술을 몇 개 들었을 뿐이다. 푸젠에 무슨 좋은 술이 있는지 아세요? 와인 애호가들이 평론 구역에 보충하는 것을 환영합니다.