건읍과 연감을 제외한 모든 프랑스 포도 증류주를 통칭하여 브랜디라고 한다. 정부는 생산 양조 보관 과정에서 그다지 엄격한 규정이 없다. 일반적으로, 이 브랜디들은 장시간의 양조와 저장 없이도 시장에서 판매할 수 있다. 그들은 브랜드가 많고, 가격이 낮고, 품질이 좋고, 포장이 정교하며, 세계 시장에서 경쟁력이 있다.

프랑스 브랜디는 종종 술의 상표에' 나폴레옹' 과' X O' 를 표기하여 등급을 구분한다. 그중' 나폴레옹' 이라는 라벨이 가장 넓다. 나폴레옹 브랜드로 알려진 브랜디는 courvoisier, Martell, Hennessy, RemyMartin 으로 4 대 도시로 불린다.

2. 마크 브랜디

Marc' 는 프랑스어로 찌꺼기라는 뜻이기 때문에 많은 사람들이 이 브랜디를 포도 찌꺼기 브랜디라고 부른다. 증류주는 와인을 양조할 때 발효 후 알코올 함량이 높은 포도과육, 과핵, 껍질 등 찌꺼기를 증류하고 알코올이 함유된 액체를 추출하여 오크 통에서 양조한 것이다. 부르고뉴, 샴페인 샴페인, 알자스 알자스로 유명한 프랑스의 여러 유명한 와인 생산지에서 생산됩니다.

부르고뉴는 마크 브랜디의 가장 유명한 생산지이다. 이 지역에서 생산되는 마크 브랜디는 오크 통에서 여러 해 동안 숙성해야 하는데, 가장 긴 것은 10 년 이상이다. 샴페인 샴페인 샴페인 지역은 그보다 약간 열등하며 알자스 지역에서 생산되는 마크 브랜디는 오크 통에서 숙성할 필요가 없기 때문에 포도주는 짙은 향기와 무색의 투명한 특징을 가지고 있다. 또한 알자스 지역에서 생산된 마크 브랜디는 마시기 전에 냉장고에 넣어 냉장해야 한다.

3. 칼바도스.

칼바도스 성은 과일 브랜디로 발효된 사과 주스를 짜서 증류하여 만든 것이다. 주로 프랑스 북부와 영미 등 세계 많은 사과 생산지에서 생산된다. 미국에서 생산된 칼바도스 주 와인은' 애플 잭' 이라고 불리며 오크 통에서 5 년 동안 숙성해야 판매할 수 있다.

캐나다는 "Pomal", 독일은 "Apfelschnapps" 라고 합니다. 세계에서 가장 유명한 칼바도스 주 와인은 노르망디의 칼바도에서 생산되며' 칼바도' 라고 불린다. 이 술은 호박색으로 광택이 나고 노랗고 향기가 짙고 과일향이 진하며 맛도 약간 달고 술정밀도는 약 40-50 도이다. 일반적으로 프랑스에서 생산되는 칼바도스 와인은 10 년 동안 숙성해야 시장에서 판매할 수 있다.

체리 브랜디

이런 술의 주요 원료는 체리이다. 양조할 때는 반드시 열매를 꼭꼭 제거해야 하고, 열매는 반드시 물로 압착하여 발효시킨 후 증류하여 저장해야 한다.

5. 미국 브랜디

미국 브랜디는 캘리포니아 브랜디로 대표된다. 약 200 년 전, 캘리포니아는 브랜디를 증류하기 시작했다. 브랜디는 19 세기 중반에 캘리포니아 정부 와인 산업의 중요한 부속물이 되었다. 주요 브랜드는 다음과 같습니다. e &；; J, 기독교 형제, 기독교 형제, 길드 등.

스페인 브랜디

스페인 브랜디는 주로 진과 리큐어를 생산하는 원료로 쓰인다. 주요 브랜드는 카를로스, 코드 드 오스본, Fundador Fantado, Magno Magno, Soberano Soboano, Terry 등이다.

7. 이탈리아 브랜디

이탈리아는 대량의 브랜디를 생산하고 소비하는 나라 중 하나이며 브랜디를 가장 많이 수출하는 나라 중 하나이다. 유명 제품에는 Buton Bouton, Stockstock, Vecchia Romagna, Virginia Romania, stock 등이 있다.

8. 독일 브랜디

라인강 지역은 독일 브랜디의 생산 센터이며, 유명한 브랜드로는 아스바흐아스바흐, 고드그로트, 야코비야코비가 있다.

브랜디를 생산하는 국가들 외에도 포르투갈의 Cumeada, 그리스의 Metaxa, 아르메니아의 Noyac(Noack), 남아프리카의 Kwv, 캐나다의 온타리오, 캐나다의 Guild 등 브랜디를 생산하는 나라가 있다. 19 15 파나마 엑스포 금상을 수상한 장유금상 브랜디도 좋은 브랜디 브랜드 중 하나다.

확장 데이터

브랜디의 역사적 기원

브랜디는 양주 중의 하나이다. 양주라는 것은 사실 서양의 술이다. 브랜디는 네덜란드어에서 "소주" 입니다. 13 세기에 소금을 프랑스 해안으로 운송한 네덜란드 선박은 프랑스 건읍 지역에서 많이 나는 와인을 북해 연안 국가로 운반해 인기가 많았다. 16 세기에 이르러 포도주 생산량이 증가하여 해상 운송 시간이 길고 프랑스 와인이 변질되어 판매가 지연되었다.

이때, 똑똑한 네덜란드 상인들은 이 술을 원료로 하여 포도 증류주로 가공하여 장거리 운송으로 변질되지 않을 뿐만 아니라 농도가 높기 때문에 운송비도 크게 감소하여 포도 증류주의 판매량이 점차 증가하고 있다. 네덜란드인들이 샤랑드에서 설치한 증류 설비가 점차 완벽해지면서 프랑스인들은 증류 기술을 익히고 2 차 증류법으로 발전하기 시작했지만, 이때 포도 증류주는 무색, 즉 지금 말하는 브랜디 증류주이다.

170 1 년, 프랑스는 스페인 전쟁에 휘말렸다. 이 기간 동안 포도 증류주 판매량이 급격히 감소하여 대량의 재고가 오크 통에 보관되어야 했다. 그러나, 이 사고로 브랜디가 생겨났다. 전쟁 후 사람들은 오크 통에 저장된 브랜디가 정말 기묘하고, 고소하고, 향기가 짙고, 빛깔이 맑고, 호박색 같은 황금빛, 이렇게 고귀하고 우아하다는 것을 발견하였다. 이로써 브랜디 생산 기술의 프로토타입인 발효, 증류, 저장이 생겨났고, 이는 브랜디의 발전을 위한 토대를 마련했다.

브랜디는 프랑스에서 기원했다. 12 세기에 건읍에서 생산된 와인은 이미 유럽 각국에 판매되었으며, 외국 상선은 종종 샤랑드 주의 연안항에 와서 그 포도주를 구매한다. 16 세기 중엽 전후로 와인 수출을 용이하게 하기 위해 해운선실이 차지하는 공간과 대량의 수출에 납부해야 할 세금을 줄이고 장거리 운송으로 인한 와인 변질을 피하기 위해 감읍진의 술상이 와인을 증류하고 농축한 후 수출한 뒤 수입국 제조업체가 비례에 따라 물을 넣어 희석한 뒤 판매한다. 증류주로 만든 이 술은 바로 초기의 프랑스 브랜디이다. 당시 네덜란드는 이 술을' Brandewijn' 이라고 불렀다.

17 세기 초 프랑스의 다른 지역들은 건읍 마을의 증류주를 모방하기 시작했고, 점차 프랑스에서 유럽, 심지어 전 세계의 와인 생산국으로 전파되었다. 기원 170 1 년, 프랑스는' 스페인 왕위 계승전쟁' 에 휘말렸고 프랑스 브랜디도 금지되었다. 술상은 반드시 적당한 시간에 브랜디를 저장해야 한다. 그들은 코네크에서 많이 나는 오크나무로 오크 통을 만들고 브랜디를 안에 저장했다.

1704 전쟁이 끝나자 주상들은 무색이었던 브랜디가 아름다운 호박색으로 변했고 술이 변질되지 않아 향이 더 짙다는 것을 우연히 발견했다. 이후 오크 통에서 첸은 건읍의 중요한 생산 절차로 빚어졌다. 이런 생산 절차도 세계 각지로 빠르게 전파되었다.

서기 1887 년 이후 프랑스는 수출 브랜디의 포장을 바꾸어 통에서 통과 병으로 바꾸었다. 제품 포장이 개선됨에 따라 건읍의 가치도 높아져 판매량이 꾸준히 증가했다. 당시 수출된 건읍의 연간 매출은 3 억 프랑에 달한 것으로 집계됐다.

바이두 백과-브랜디