백주 생산에서 알데히드 함량을 낮추기 위해서는 쌀겨, 벼껍질 또는 미리 조리보조재를 적게 사용해야 한다. 술을 찌를 때는 유동주의 온도를 엄격히 조절하고, 머리를 꼬집고 꼬리를 꼬집으며, 술의 총 알데히드 함량을 줄여야 한다.

스테로이드 오일은 술의 아로마 성분 중 하나이지만 함량이 너무 높아서 독이 있다. 그것의 중독과 마취 작용은 에탄올보다 강하여 신경계를 충혈시키고 두통을 일으킬 수 있다. 그 독성은 분자량이 증가함에 따라 가중된다. 스테로이드유는 체내의 산화 속도가 에탄올보다 느리고 체내에 머무는 시간이 길다.

잡알코올유의 주성분은 이소프로판올, 스테로이드, 이부티솔, 프로판올인데, 그 중 이부티올과 이펜올은 독성이 크다. 원료 중 단백질 함량이 높을 때, 술 중 잡알콜유의 함량도 높다. Fusel 오일의 끓는점은 일반적으로 에탄올보다 높습니다. 소주를 증류할 때는 온도를 조절하고 머리를 꼬집어 완제품주의 잡알코올 함량을 줄여야 한다.

확장 데이터:

주류 식별 방법:

1. 포장 보기: 재료 조사, 정교한 제작, 많은 국가 명주가 독특한 병형을 채택하고 있습니다. 국가 명주의 병뚜껑은 대부분 금속 도난 방지 덮개를 사용하며 병뚜껑 소재가 우수하여 비틀기만 하면 깨질 수 있다.

2, 뒷맛이 짧다. 백주가 혼탁하고 떠다니는 불순물이 있고, 주화가 밀집되어 있고, 분포가 고르지 않고, 빨리 사라지면 가짜 술일 수 있다.

3. 향 냄새: 백주를 마시기 전에 다시 한 번 감정하고, 손에 술을 조금 붓고, 손으로 잠시 문지르고, 술을 뜨겁게 하고, 그 향기를 맡을 수 있다. 만약 쓴맛과 냄새가 난다면, 그것은 틀림없이 가짜 술일 것이다.

4. 식감: 진주향향, 향이 조화를 이루고, 식감이 부드럽고, 위에 있지 않고, 사레가 나지 않는다. 가짜 술의 향기는 순수하지 않고 잡맛, 매운맛, 가시목, 가시머리가 있다.

인민망-백주를 많이 마시면 해롭습니다. 네 가지 감별 방법을 가르쳐 드리겠습니다.