가을에는 균류 음식을 많이 먹는 것이 좋다. 가을에 가장 잘 먹는 균류 음식은 어떤 것이 있나요?
영양가: Pleurotus ostreatus 는 인생에서 가장 많이 먹는 균류입니다. 그것의 아미노산은 종류가 다양하고 미네랄 성분이 매우 다채롭다. Pleurotus ostreatus 는 또한 Pleurotus ostreatus 의 당분을 함유하고 있으며, 일정한 항산화 작용을 가지고 있다. Pleurotus ostreatus 의 라이신은 총 담즙산의 성분으로 지질 소화와 담즙 고체의 용해에 중요한 역할을 한다.
제안: 버섯의 식감은 부드럽고 상쾌하며, 대량의 맑은 물로 냉채를 섞는 것은 맛있는 음식이다. 해볶음을 좋아한다면, 만들 때 파, 생강, 소금을 소량 넣어 양념을 할 수 있다. 또한 버섯달걀국과 같은 수프를 만드는 데도 사용할 수 있습니다.
강추요리: 버섯무침 냉채. 버섯을 깨끗이 치우고 손으로 스트립으로 쪼개고, 물에 담근 후 너무 차갑고, 건져내고, 물기를 짜고, 붉은 녹색 감고추를 넣고 채 썰고, 마늘을 넣고 간장과 참기름을 약간 뿌려 잘 섞는다.
영양가: 버섯은 기본적인 비타민과 미네랄 외에도 다양한 활성 물질을 함유하고 있어 고지혈증과 비만 환자에게 이상적인 식품입니다. 또 버섯에는 맥각스테롤 (비타민 D 원) 과 해조당이 함유되어 있어 햇빛 아래서 비타민 D 로 전환되어 인체의 칼슘 소화와 흡수를 촉진하는 데 도움이 된다.
제안: 말린 표고버섯은 향기가 짙기 때문에 생선과 고기와 함께 끓이기에 적합하고, 다양한 국수와 섞어서 영양이 더 맛있다. 신선한 버섯은 맛이 비교적 신선하고, 버섯볶음 유채와 같은 신선한 과일과 잘 어울린다.
강력 추천 요리: 표고버섯닭고기찜. 먼저 버섯을 30 ~ 40 C 의 미지근한 물에 20 분 정도 담갔다가 스튜를 넣고 닭 가슴살을 넣고 끓인다. 흑골닭을 끓일 때 담근 미지근한 물을 넣으면 맛이 더 부드러워진다.
살구버섯균 뚜껑은 보통 회색, 크기 좌우 대칭으로 달콤한 아몬드 향과 굴 맛으로 유명하다. 영양가치: 다양한 비타민 마그네슘 아연 등 미네랄과 살구버섯이 풍부한 당분을 함유하고 있습니다. 혈지를 낮추고 인체의 면역력을 높이는 역할을 하여 항바이러스제와 항종양에 유리하다.
제안: 버섯은 달콤한 아몬드 향이 있고 육질이 바삭하다. Pleurotus eryngii 육질이 단단하고 실감이 단단하다. 볶음, 구이, 스튜, 조림, 찌개, 찌개, 레스토랑에도 적합합니다. 무침이라도 맛이 좋다.
강력 추천 요리: Pleurotus eryngii 3 색. Pleurotus eryngii 는 완두콩, 당근과 함께 볶을 수 있습니다. Pleurotus eryngii 는 미리 물을 담그고, 당근과 완두콩을 볶고, 물을 우려낸 후 Pleurotus eryngii 를 볶을 수 있습니다.
Coprinus comatus 는 Coprinus, 가시 곰팡이 등으로도 알려져 있습니다. , 위의 두꺼운 밑은 얇고, 닭처럼 생겼으며, 맛은 닭처럼 유명하다. 영양가: 미네랄과 비타민이 함유되어 열량이 낮다. Coprinus comatus 의 설탕, 생체 활성 달걀 흰자, Coprinus comatus 에센스, 에스테르 화합물 등도 포함되어 있습니다. 항산화, 보조 저지방 등 다양한 건강 효능이 있어' 세균 중의 샛별' 이다. 복용 조언: Coprinus comatus 는 신선하고 맛있는데, 오래 끓이고 삶고, 표면이 매끄럽고, "탈유" 가 되지 않아 튀길 수 있습니다. 육류와 함께 먹거나 당근 등 육류를 곁들이면 입맛을 돋울 수 있다.
강추요리: Coprinus comatus 볶음. Coprinus comatus, 당근, 피망을 깨끗이 씻고, 잘게 썰고, 목이버섯을 담그고, 깨끗이 씻고, 냄비에 기름이 뜨거워진 후 Coprinus comatus, 목이버섯을 넣고 몇 분 동안 볶은 다음 당근, 고추를 넣고 잠시 볶는다.