복정은 산에 의지하여 바다를 끼고 물산이 풍부하여 곳곳에 신선한 해산물이 가득하다. 새로 온 관광객은 산해음식을 마음껏 즐길 수 있지만 관광객들이 군침을 흘리는 것은 복정풍 간식이다. 푸딩 간식은 맛이 신선하고, 공예가 정교하며, 풍미가 진하고, 지방 특색이 뚜렷하며, 풍격이 풍부해 사람들의 사랑을 받고 있다. 그건 그렇고, 여기 몇 가지 예가 있습니다.

1, 강희회: 당신이 복정인이라면 복정에 오래된 가게인 강희회가 있다는 것을 알고 있습니다. 강희회는 1940 에 설립되었다. 창업자 장승간 창업 이후 이 오래된 가게는 이미 60 여 년이 지났다. 오래된 가게는 이미 이사를 갔지만, 오래된 점포는 여전히 우렁차다. 변하지 않은 것은 품질과 신용도, 그리고 끝없는 고객입니다.

생선회는 현지에서도 어탕으로 음역되어 현지에서 널리 퍼지는 간식으로 시내에는 이런 분식집이 수십 채 안 된다. 치열한 시장 경쟁에서 강희회 노점은 오래도록 시들지 않아, 재료가 정교하고 솜씨가 정교하다는 것과 불가분의 관계가 있다. 강기어회는 이미 3 대를 전승했는데, 현재 회사의 책임자인 강은 항상 조상의 공예와 유산을 명심하여 우수한 품질을 확보하고 있다. 그는 매일 아침 신선한 생선을 사러 간다. 소금, 설탕, 생강, 카사바 가루 등 조미료까지 직접 산 것이다. 그의 생선 필레는 손으로 만든 것이다. 신선한 생선은 껍질을 벗기고 가시를 제거하고, 깨끗한 고기를 취하고, 힘껏 잘게 다지고, 생강말에서 비린내를 제거하고, 소금, 설탕, 조미료를 비례적으로 넣는다. 물고기가 탄력이 있을 때까지 손으로 생선과 조미료를 함께 문지른다. 빨리 손을 비비세요. 그렇지 않으면 비벼 씻는 동안 물고기가 뜨거워지면 원래의 신선도를 잃게 됩니다. 마지막으로 카사바 가루와 생강, 파, 물을 약간 넣어 골고루 섞는다. 필요한 경우 작은 조각으로 반죽하여 냄비에 넣는다. 강희회는 싱그러운 향에 이를 남기고 부드럽고 상쾌하여 아무리 먹어도 싫증이 나지 않는다.

푸딩의 오래된 브랜드로서 강은 제품을 생선회라는 단일 품종으로 제한하지 않았다. 그는 다년간의 실전 경험으로 절강 복건 등 지역 고객의 입맛에 따라 어환 제비환 등 새로운 품종을 만들었다. 그의 첫 처트니 수프는 푸딩의 절절절이다. 현재 강희회는 시내에 두 개의 지점이 있다.

2. 생선회 수프: 먼저 신선한 생선의 살코기를 으깨서 고구마 가루, 조미료, 소금정, 설탕, 생강말 약간, 식알칼리와 섞어 냄비에 넣고 익힌 다음 독특한 9 층 찹쌀단 (찹쌀단의 일종) 을 작은 조각으로 썰어 같은 냄비에 넣고 잠시 끓인다. 이렇게 하면 생선의 냄새가 꼬치에 스며들고, 꼬치의 냄새는 어회에 흡수된다. 후춧가루와 쌀식초를 약간 넣어 맛있게 만들어 주세요. 생선회는 질기고 바삭하고 누룽지는 부드럽고 부드럽다. 그것은 먹기에 부드럽고 딱딱하며 맛이 독특하다.

3. 은컵 찜: 은컵 찜은 푸딩에서 오랜 역사를 가지고 있어 추적하기가 어렵다. 어린 시절의 기억 속에서, 이것은 식욕을 만족시키고 갈망을 만족시키는 유혹이다. 증기까우는 이름에서 알 수 있듯이 찐 떡이다. 이런 맛있고 싼 간식은 푸딩의 골목길에서만 찾을 수 있어 매우 정교하게 만들어졌다. 그것은 세 가지 쌀, 즉 혼합 쌀, 찹쌀, 자포니카 쌀을 일정한 비율로 원료로 사용하여 매우 학문적이다. 덮밥으로 만든 시루떡은 식감이 너무 거칠다고 보도되었다. 찹쌀만 단독으로 사용하면 너무 부드럽고 끈적하다. 삼합미터로 되어 있어 부드럽고 적당하며 신축성이 있습니다. 삼합쌀을 하룻밤에 담가 가루로 갈아서 80% 까지 건조시켜 준비한다. 시루떡을 만드는 도구도 독특하다. 작은 알루미늄 냄비는 뚜껑이 없는 작은 석탄로의 꼭대기에 놓여 있다. 냄비에 평평한 알루미늄 판을 놓고, 알루미늄 판 중앙에는 지름이 약 8cm 인 둥근 입을 열었다. 시루떡의 전통적인 방법은 이 둥근 입에 바닥에 구멍이 있는 원추형 알루미늄 컵을 놓는 것이다. 하지만 지금 거리에서 보시는 것은 대부분 알루미늄 컵 대신 대나무 통입니다. 대나무 통을 냄비 꼭대기의 둥근 입에 고정시켜 구멍이 난 알루미늄 판에 넣고 거즈를 깔고 갈아놓은 삼합가루를 두세 숟가락 떠서 평평하게 펴세요. 개인의 입맛에 따라 계수나무 흑설탕이나 참깨 설탕을 한 겹 뿌린 다음 쌀가루를 한 겹 깔았다. 대부분의 노점상들은 한 번에 두 개의 대나무 통을 접어서 찜통처럼 놓았다. 알루미늄 냄비는 물을 작은 불 위에 놓고 계속 가열하고, 증기는 냄비 꼭대기의 둥근 구멍에서 천천히 솟아오르는데, 이는 3 ~ 5 분 정도 걸릴 수 있다. 그것은 신선하고 맛있다. 손을 밀어 능숙하게 대나무 통을 떼어내고 넘어뜨렸다. 만든 떡은 두께가 약 2cm 이고 향기가 적당하며 희고 영롱하며 부드럽고 탄력이 있다. 김이 모락모락 나는 시루떡은 은은한 대나무 향을 띠고 있어 맛이 가장 좋다. 그러나, 그것을 먹을 때, 너는 반드시 열심히 일해야 한다. 가운데 계화흑설탕이나 참깨설탕 소를 가열하여 당유로 만들고, 입을 데지 않도록 조심하세요. 먼 길을 떠나는 많은 푸딩 사람들은 향수병을 향수의 정을 해결하는 간식으로 삼는 것을 특히 좋아한다.

4, 팔보토란: 토란은 민채 중의 전통 단 음식 중의 하나이다! 그중 푸딩의 팔보 토란 진흙이 가장 정통하다. 그 명성은 재료 선택과 밀접한 관련이 있다. 복정팔보토란 진흙은 복정토특산물에서 뽑았나요? 푸딩토란, 성급 명품 농산물. 푸딩토란은 키가 크고, 질감이 느슨하며, 맛이 아름답기로 유명하며, 팔보 토란 진흙을 만드는 상품이다.

이 요리는 섬세하고 부드럽고 달콤하고 맛있다. 그것은 냉채처럼 보이지만, 그것은 너의 입을 데울 것이다. 독특한 스타일을 가지고 있습니다. 그것은 길조와 경사로 연회에는 이런 요리가 많다. 그것의 명성에 대해 일화가 있다. 청도광 17 년 (기원 1839 년), 임칙서는 친차대신으로 광저우로 가서 금연을 했다. 중국 관리들을 조롱하기 위해 영국과 미국에 주재하는 영사들은 일부러 서양식 냉채를 마련해 아이스크림을 먹을 때 임측서를 난처하게 만들려고 했다. 그 후, 린 zexu 연회 감사 합니다. 냉차 몇 치료 후 짙은 회색과 광택이 있고 짙은 갈색과 매끈한 열기가 한 줄기 냉채처럼 뿜어져 나오지 않는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 외국 영사 한 명이 한 숟가락을 떠서 입으로 보냈다. 그의 눈빛이 너무 뜨거워서 다른 손님들은 모두 충격을 받았다. 이때 임측서는 중국 푸젠의 명채인 토란이라고 아무렇게나 소개했다.

푸딩 특색 음식에 대한 자세한 내용은/ask/3de8501615732070.html? Zd 더 보기