화이트 맥주 (Weiss) 는 기원 14 세기 Lwuven Tieneu 에서 유래해 유럽에서 유행하고 있다. 그것은 엿기름 (60-70%) 과 엿기름 (25-40%) 을 원료로 하고, 때로는 5% 의 귀리를 넣어 맥주 효모와 유산균을 발효시켜 만든다. 소량의 알코올이 함유되어 있고, 술이 짙고, 빛깔이 약간 희고, 맛이 약간 시큼하며, 식감이 산뜻하고 영양이 풍부하다는 것이 특징이다.

소개

엿기름으로 양조한 맥주는 일반적으로 색깔이 비교적 옅고, 때로는 외관이 혼탁하다. 독일 북부에는 백맥주 품종이 다양해서 왕왕 담백하고 상쾌하다. 베를린에서 생산되는 베를린 백맥주는 매우 특별한 맥주로, 생산 과정에서 밀즙에서 유산균의 성장을 촉진하면서 동시에 신맛이 강한 맥주를 얻었다. 마실 때 과일 시럽을 넣어 신맛을 상쇄한다.

소량의 알코올이 함유되어 있고, 술이 짙고, 빛깔이 약간 희고, 맛이 약간 시큼하며, 식감이 산뜻하고 영양이 풍부하다는 것이 특징이다. 백맥주는 일반적으로 생맥주로 마시면서 효모와 젖산이 풍부해 맥주의 영양가를 크게 높여 오늘날 소비자들의 영양 요구 사항을 충족시키며 일반 맥주보다 더 부드럽고 상큼한 식감을 갖고 있기 때문이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)