거북이의 여러 부분을 보세요. 외모가 완전하고, 부상이 없고, 근육이 비대하고, 복부 갑옷이 반짝이며, 등 견갑골과 갈비뼈가 흐릿하고, 치마줄이 두껍고, 다리가 굵고, 동작이 민첩한 사람이 우수한 갑어입니다. 반대로 열등거북이다.

둘째, 빠른 이동, 난발, 사납고 강력한 거북이와 같은 거북이의 반다리 보금자리를 손으로 잡는다. 활동이 유연하지 않고, 네 발이 조금만 움직이거나 움직이지 않으면 열등거북이다.

세 번째 검사는 주로 거북목에 크로셰가 있는지 확인하는 것이다. 낚싯바늘이 달린 갑어는 장기간 보존하고 장거리 운송할 수 없다. 검사 방법: 단단한 대나무 젓가락으로 거북이의 머리를 자극하여 한 입 깨물게 한 다음 한 손으로 젓가락을 잡아당겨 목을 길게 하고 다른 한 손으로 만질 수 있다.

넷째, 가능한 거북이를 뒤집어 바닥에 평평하게 놓아라. 빨리 뒤집을 수 있고, 빨리 탈출할 수 있고, 동작이 유연하면 우등거북이다. 회전이 느리고 행동이 느리면 모두 열등한 거북이다.

가다랑어 찜

우리 현 민간에는' 잉어는 고기를 먹고 거북이는 국을 마신다' 는 말이 있는데, 잉어를 먹는 목적은 고기를 먹는 것이고, 거북 (일반적으로' 거북이' 라고 불림) 을 먹는 목적은 국물을 마시는 것이다. 거북은 영양이 풍부하기 때문에 수프를 만드는 데 가장 적합하기 때문에 큰 역할을 할 수 있기 때문에 거북의 일반적인 먹는 방법은 국을 만드는 것이다.

거북탕의 기본 방법은 호수에서 1 살아있는 거북 (약 1 근) 을 가져가는 것이다. 생닭고기 반 마리 (약 200 그램) 에 파, 생강, 마늘 슬라이스를 재료로 조금 넣는다. 맑은 국물 50g, 양념주10g, 정염 3g, 조미료 2g, 땅콩기름 30g, 참기름 5g, 팔각 2 조각을 양념으로 준비합니다.

살아있는 거북머리를 잘게 다지고, 피를 통제하고, 씻고, 끓는 물에 넣고 건져내고, 검은 껍질을 긁어내고, 끓는 물에 5 분 정도 끓여 건져내고, 딱딱한 뚜껑을 벗기고, 오장을 꺼내고, 발톱끝을 자르고, 거북이와 닭고기를 잘게 다져서 끓는 물에 데친다. 경피증의 더러움과 얇은 껍질을 긁어내다.

숟가락에 땅콩기름을 넣고, 불에 데우고, 파, 생강, 마늘, 팔각볶음솥을 넣고, 맑은 국물을 끓이고, 술을 끓이고, 갑어, 닭고기 조각을 넣고, 끓여 거품을 제거하고, 중간 불로 45 분 정도 끓여 갑어, 닭고기, 국물이 유백색이 되면

풍미 특징: 수프 흰색 노란색, 비정상적인 맛.

재료: 거북 한 마리 (500g 안팎 최고), 햄, 표고버섯 (건향), 생강, 마늘, 파, 소흥주, 소금, 조미료.

연습: (1) 거북이를 뒤집어 바닥을 등지고 배를 하늘로 향하게 한다. 힘겹게 몸을 돌려 목을 가장 길게 뻗으면 날카로운 칼로 목뿌리에서 잘게 다진 다음 들어 혈액을 조절한다. 그런 다음 수온 70~80 도 정도의 뜨거운 물에 2~5 분 정도 데워주세요 (정확한 시간과 온도는 갑어에 따라 다름)

(2) 냉각 후 (냉수 냉각을 기다릴 수 없는 사람), 가위나 뾰족한 칼로 갑어 복부에 십자칼을 긋고 내장을 파내고 사지와 꼬리끝을 도살한다. 관건은 다리의 버터를 제거하는 것이다.

(3) 거북의 검은 더러운 피부를 살살 긁어내다. 치맛자락을 긁거나 긁지 않도록 주의해라. (날으는 가장자리라고도 하며, 갑어 주위에 위치하며, 갑어 몸에서 가장 향기롭고 예쁜 부위이다.) 검은 가죽을 긁어서 깨끗이 씻어요. 정리가 거의 끝나도.

(4) 거북을 처리한 후 그릇에 넣고 햄 조각을 깔고 표고버섯, 생강, 마늘, 파를 함께 넣는다. 마지막으로 양념주를 넣는다.

(5) 그런 다음 거북이의 크기를보기 위해 스튜 시간이 필요합니다. 작은 한 시간은 거의 충분하다. 큰 한 시간은 60 분이다.

영양가치: 갑어-갑어를 적당량 섭취하면 산모의 신체 회복에 도움이 되고 모유의 질을 높일 수 있다. 거북이, 일명 단어나 갑어라고도 한다. 그 고기는 닭, 사슴, 소, 양, 돼지의 신선한 맛을 가지고 있어' 오미 좋은 고기' 로 불린다.

가다랑어 찜

우리 현 민간에는' 잉어는 고기를 먹고 거북이는 국을 마신다' 는 말이 있는데, 잉어를 먹는 목적은 고기를 먹는 것이고, 거북 (일반적으로' 거북이' 라고 불림) 을 먹는 목적은 국물을 마시는 것이다. 거북은 영양이 풍부하기 때문에 수프를 만드는 데 가장 적합하기 때문에 큰 역할을 할 수 있기 때문에 거북의 일반적인 먹는 방법은 국을 만드는 것이다.

거북탕의 기본 방법은 호수에서 1 살아있는 거북 (약 1 근) 을 가져가는 것이다. 생닭고기 반 마리 (약 200 그램) 에 파, 생강, 마늘 슬라이스를 재료로 조금 넣는다. 맑은 국물 50g, 양념주10g, 정염 3g, 조미료 2g, 땅콩기름 30g, 참기름 5g, 팔각 2 조각을 양념으로 준비합니다.

살아있는 거북머리를 잘게 다지고, 피를 통제하고, 씻고, 끓는 물에 넣고 건져내고, 검은 껍질을 긁어내고, 끓는 물에 넣고 5 분 정도 끓여 건져내고, 딱딱한 뚜껑을 벗기고, 오장을 꺼내고, 발톱끝을 자르고, 거북이와 닭고기를 잘게 다져서 끓는 물에 데친다. 경피증의 더러움과 얇은 껍질을 긁어내다.

숟가락에 땅콩기름을 넣고, 불에 데우고, 파, 생강, 마늘, 팔각볶음솥을 넣고, 맑은 국물을 끓이고, 술을 끓이고, 갑어, 닭고기 조각을 넣고, 끓여 거품을 제거하고, 중간 불로 45 분 정도 끓여 갑어, 닭고기, 국물이 유백색이 되면 -응?

풍미 특징: 수프 흰색 노란색, 비정상적인 맛.

어탕

갑어 500 그램, 양고기 250 그램, 초과 3 그램을 포함해서요. 생강, 후춧가루, 소금, 조미료.

효능: 신장 영양위. 신장음 부족, 비위양 결핍으로 인한 현기증 이명, 습기, 식은땀, 복통, 나차 등에 적용된다.

방법 및 사용법:

1) 거북을 삶아 죽이고 머리와 발톱을 잘게 다지고 거북껍질을 제거하고 내장을 제거하고 깨끗이 씻는다. 양고기는 깨끗이 씻고 준비한다.

2) 갑어, 양고기를 2cm 네모난 덩어리로 썰어 알루미늄 냄비에 넣고 초과, 생강, 물 적당량, 큰불이 끓어 고기가 익을 때까지 끓인다.

3) 알루미늄 냄비에 소금, 후춧가루, 조미료를 넣는다.

4) 먹을 때 식사와 함께 먹거나 단독으로 먹을 수 있다. 그것을 몇 몫으로 나누다.

구기자마 갑어탕

원료: 갑어 800g, 구기자 30g, 마 30g, 정염, 황주, 파, 생강, 돼지기름 적당량.

방법: 먼저 갑어를 죽인 다음 머리와 목에서 자르고 제왕절개하여 기관지와 내장을 절개한다. 발톱을 잘라 끓는 냄비에 넣고 데친 후 등껍질의 검은 점막을 긁어 몇 조각으로 잘게 다진다. 거북껍질은 거북이와 함께 국솥에 넣고 끓일 수 있다. 참마는 깨끗이 썰고 구기자는 깨끗이 씻는다. 냄비에 적당량의 맑은 물을 붓고 갑어, 구기자, 참마, 정염, 황주, 파, 생강, 돼지기름, 큰불이 끓고, 작은 불로 고기가 익어 파, 생강을 골라낸다.

효능: 로션, 흑발, 피부 건조, 근육 암침 등의 증상에 쓰인다. 이 식품은 흑발, 로션, 노화 방지 효능이 있다.