오크라는 여름과 가을의 채소이다. 오크라의 정상적인 재배는 보통 4 월로 매년 6 월 초에 싱싱한 오크라를 먹을 수 있다. 하지만 비닐하우스 재배가 보편적이기 때문에 매년 4 ~ 8 월에 오크라를 재배할 수 있다. 즉 여름과 가을 내내 신선한 오크라를 먹을 수 있다.

연습 1

1 .. 오크라 깨끗이 씻어서 꼭지 2/3 정도를 잘랐다. 오크라는 수프에 점액이 빠져나가는 것을 막기 위해 자르지 마라. ) 을 참조하십시오

2. 겨자, 굴 소스, 간장, 설탕, 참기름을 그릇에 넣는다.

3. 잘 저어주세요.

4. 냄비에 물을 끓여 1 티스푼과 옥수수기름을 넣고 오크라를 3 분 정도 데친 후 녹색으로 변해 건져낸다.

5. 즉시 얼음물에 넣어 식히고 바삭바삭하고 청록색을 유지한다.

6. 오크라를 코딩합니다.

7. 소스를 뿌리고 익은 깨를 뿌린다.

연습 2

재료

오크라 250 그램

조미료를 접다

소금 2 그램

치킨 에센스 2 그램

생강 3 조각

마늘 반쪽

간장 5 그램

식초 5 그램

참기름 3 그램

고추 2 개 (빨간색, 작은 것)

설탕 3 그램

적당량의 물

차가운 오크라 생산 방법

1 .. 오크라 깨끗이 씻고 머리 끝으로 가요.

2. 세로 절개

3. 물을 끓이고 소금과 기름을 조금 넣고 오크라를 익힐 때까지 데우고 물을 끓인다.

4. 즉시 얼음물에 넣어 식히세요.

5. 마늘, 생강, 고추 딩, 설탕 등을 잘게 썰어주세요. 차가운 오크라에 넣고 잘 저어주세요.

6. 먹기 전에 한동안 냉장하는 것이 더 맛있다.

접는 요리 기교

1, 뜨거울 때 소금과 기름을 넣어 색을 더 좋게 만들 수 있습니다.

2. 너무 춥다는 것은 식감을 바삭하게 유지하기 위한 것이고, 표면을 청록색으로 유지하기 위한 것이다.

연습 3

재료

성분: 오크라

액세서리: 고추 (빨강, 소), 마늘

조미료: 땅콩 기름, 소금

작업 방법

1 .. 오크라가 꼭지를 깨끗이 씻는다. 오크라

2. 마늘과 후추를 각각 잘게 다져 가루로 만든다.

3. 냄비 하나를 가져다가 물을 넣고 끓여 기름 몇 방울과 소금 몇 방울을 넣고 오크라를 넣고 몇 분 동안 담그세요.

4. 꺼낸 후 준비한 얼음물에 담가 잠시 담갔다가 꺼내서 접시에 넣는다.

5. 뜨거운 냄비를 데우고 잘게 썬 고추와 마늘을 넣고 몇 초 동안 볶는다.

6. 불을 끄고 볶은 마늘과 후춧가루를 오크라에 붓는다.