기능: 홍콩에서는 재즈탕이라고도 하는데, 소일프 소이프가 가장 좋아하는 양생탕이라고 합니다. 수프의 정색은 유백색으로 매우 진하고 하얗다. 여성이 마시기에 가장 적합하며 미용로션의 효능이 있습니다.

식재료: 멜론 반근 (흰껍질녹색고기의 멜론을 고르세요. 부드러워요. 너무 삶지 마세요.), 신선한 소라고기 반근 (신선하지 않으면 고기가 두 근이면 충분해요.), 노모닭 한 근.

액세서리: 생강 작은 조각.

방법: 전통적인 깊은 항아리를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 깊은 스테인리스강 냄비도 좋습니다. 먼저 물을 끓이고 (물의 두 배), 생강, 달팽이고기, 닭고기, 30 분, 화재 2 시간, 그리고 멜론을 작은 덩어리로 썰어 미디움 30 분 동안 넣는다. 이 시점에서 수프는 원래 절반 ~ 5 분의 2 정도입니다. 마지막으로 입맛에 따라 소금을 넣는다.

팁: 신선한 소라는 청소하기 쉽지 않아요. 밖에 기름진 액체가 있어요. 건생가루와 소라고기를 섞어 물로 헹구면 쉽게 씻을 수 있습니다.

마른 달팽이고기를 미지근한 물에 1 시간 담갔다가 깨끗이 씻어서 준비한다. 빨리 암탉을 썰고, 여섯 조각을 썰다. 너무 뚱뚱하면 닭살을 뺄 수 있다. 하지만 껍질을 벗기지 않는 것이 좋습니다. 닭가죽과 국물 맛이 있습니다.

티 트리 버섯 갈비탕

기능: 지방 감소, 위장 청소, 다이어트 효과가 있습니다.

재료: 차나무 버섯 (건차나무 버섯, 남방상점과 대형마트에서 판매) 50 그램을 작은 조각으로 썰어 살짝 씻어주세요. 갈비 200g, 작은 덩어리로 썰어 대추 10, 대추 1 개, 생강 1 조각.

방법: 위와 같이 냄비 안의 물이 끓으면 모든 재료를 끓는 물에 넣고 불 15 분, 다시 30 분 동안 불을 지른다.

팁: 고기를 먹지 않으면 갈비를 넣지 마세요. 버섯이 있어서 국이 맛있어요.

동과 진피 오리탕

기능: 더위를 없애고 비장을 튼튼하게 하다.

재료: 오리 한 마리, 동과 두 근, 율무 20 g, 진피 한 조각, 생강 한 조각, 대추 한 조각.

방법: 위와 같이 물을 끓여 모든 재료를 넣고 30 분 동안 불을 지른 다음 3 시간 동안 불을 지른 다음 입맛에 따라 소금을 넣는다.

수박 우계탕

역할: 가을은 건조하고 인체는 촉촉해야 한다. 이 수프도 비교적 윤기가 난다. 특히 여성들은 겨울까지 피부가 계속 윤활됩니다. 게다가, 이 수프는 아주 맛있고, 약간 빨강, 초록, 검다.

재료: 신선한 수박 (수박 전체를 채취하고, 속을 파내고, 붉은색을 조금 남기고, 껍질을 작은 조각으로 썰어), 검은 닭 한 마리, 잘게 썰어 주세요. 꿀 대추 하나, 살코기 200 그램.

액세서리: 생강 작은 조각.

방법: 냄비와 물의 양은 같습니다. 또한 먼저 물을 끓여 닭고기, 생강, 살코기, 대추를 넣는다. 큰불은 30 분, 큰불은 1 시간 30 분 동안 계속되었다. 이때 잘게 썬 수박을 넣고 불 속에 넣고 30 분 동안 굽는다. 마지막으로 입맛에 따라 소금을 넣는다.

사삼옥죽미탕

역할: 사삼, 옥대나무는 모두 폐를 윤폐한 것으로, 이 수프는 술과 담배가 너무 많고 수면이 부족한 사람에게 특히 도움이 된다.

재료: salvia miltiorrhiza, Polygonatum 은 한약이며 중국 약국에서 판매됩니다. 사삼, 옥죽당 3 ~ 4g, 살구 5g (한약이기도 하고 한약국에도 판매됨), 대추 1 개, 고등어 1 꼬리 (약 750g), 살코기 200g

관행: 기본 관행은 위와 같습니다. 먼저 어미를 깨끗이 씻고 기름솥 (약간의 기름) 양면을 황금색으로 굽는 것이다. 물을 끓이고, 모든 것을 끓는 물에 넣고, 30 분 동안 태우고, 중불에 한 시간 반 동안 넣고, 마지막에 입맛에 따라 소금을 넣는다.

팁: 사삼, 옥죽, 살구는 모두 한약이지만 약맛이 없어 이 수프는 매우 신선하다.

검은 닭은 약식을 겸용하는 좋은 물건이다. 성질이 온화하고 맛감, 무독성, 간 신장 보양, 익기 보혈, 음열 제거, 경경혈을 조절하고, 붕괴를 멈추고, 복통을 치료한다.

한편, 흑골닭은 육질이 부드럽고 맛이 신선하여 각종 색향이 좋은 요리를 만들 수 있는 훌륭한 요리 재료이기도 하다.

시작: Club.ChinaRen.com

첫째, 검은 닭 백봉탕

재료: 검은 닭 (도살 청소)

액세서리: 구기자

조미료: 파, 생강, 닭고기, 소금, 식초.

연습:

검은 닭을 압력솥의 냄비에 넣고 파, 생강, 소금, 구기자, 닭고기, 식초를 넣고 압력솥을 닭으로 조절하고, 압축 15 분 후에 약간의 고수를 뿌린다.

특징: 맛있고 영양이 있어요. 오골닭은 영양이 풍부하여 노소 모두에게 적합하다. 매우 높은 약용 가치를 지니고 있다.

둘째, 검은 닭 천마탕

재료: 검은 닭 (도살 청소)

액세서리: gastrodia elata

조미료: 생강, 소금

특징: 우계천마탕은 영양가가 크며 민간보양의' 비법' 이다. 천마는 현기증, 뇌졸중, 반신불수, 보양 치료, 두 세계의 장점을 모두 치료할 수 있다.

셋째, 오색오골닭 실크

재료: 흑닭 가슴살 200g, 피망 하나, 당근 하나, 백무 하나, 계란 하나.

연습:

1 .. 닭고기 컷 (순무늬), 피망, 당근, 당근은 각각 채를 썰어요.

2. 닭고기는 정염, 계란, 양념주, 습전분을 넣어 기름솥에 밀어 넣어 깨뜨립니다.

3, 냄비 화재, 약간의 기름을 붓고 생강을 넣고 피망사, 무채를 넣고 볶고 소금, 조미료를 넣고 물을 조금 넣고, 기름을 넣고, 닭을 숟가락에 붓는다.

넷째, 가금류 보충제 3 세트

원자재; 검은 닭 한 마리, 비둘기 한 마리, 메추라기 한 마리, 구기자 약간, 향조각 여섯 조각.

연습:

1 .. 흑골닭, 비둘기, 메추라기는 각각 도살하여 씻는다. 강조각, 양념주봉, 생강을 넣고 잠시 후 비둘기 입에서 메추라기를 꺼내 비둘기에 쑤셔 넣은 다음 비둘기 입에서 비둘기를 검은 닭에 쑤셔 넣는다.

2. 찜솥을 하나 가져다가 흑닭을 넣고 물을 넣고 강조각, 파 매듭, 구기자, 향주, 정염, 조미료, 설탕, 약간의 기름을 넣고 새장에 넣어 2 시간 동안 쪄서 꺼낸 후 생강과 파를 골라 맛을 조절한다.

오미오계보혈탕

시작: Club.ChinaRen.com

원료: 흑닭 한 마리, 당귀, 숙지, 붉은 모란, 지모, 지골피 각 15g, 파, 생강, 소금, 조미료 적당량.

연습:

1 흑닭은 깨끗이 씻고, 오미약재는 깨끗이 썰어 단층가제로 준비한다.

2. 약을 닭의 뱃속에 넣고 단단히 묶고 냄비에 넣고 물1500ml 을 넣고 2 시간 동안 쪄요. 약재를 꺼내서 양념을 넣고 다시 쪄요 10 분.

여섯째, 검은 닭 스튜 거북 스커트

소재: 마른 거북치마 200g, 흑계1000g.

재료: 물 곰팡이 50g, 햄 실크 5g.

조미료: 양념주, 조미료, 정염, 후춧가루, 파, 생강, 전분, 설탕, 간장, 계유, 생유, 고탕.

연습: ① 거북이 치마가 완성되면 깨끗이 씻고 꺼내세요. 냄비는 데우고, 기름을 넣고, 생강파를 터뜨리고, 양념주를 끓이고, 물을 넣는다. 끓이고, 거북치마를 냄비에 넣고, 비벼서 제거하고, 물기를 빼고, 채 썰고, 물을 담그세요. 검은 닭을 도살하고, 털을 제거하고, 내장을 제거하고, 깨끗이 씻고, 구운 냄비에 넣고, 파, 생강, 양념주, 소금, 조미료, 고탕을 넣고, 새장에 넣고, 찜 1.5 시간, 꺼내서 식히고, 식히고, (2) 목이버섯, 거북치마, 닭사를 냄비에 넣고 원국, 조미료, 소금, 후춧가루, 설탕, 간장을 넣는다. 국물이 금갈색일 때, 전분으로 곱게 타서 닭기름을 넣고 그릇에 넣고 햄을 뿌린다.

효능: 자양강함. 오장부 양허, 허화, 간 신장이 부족한 환자, 월경불조, 폐경, 혈혈증이 있는 여성에게 적용된다.

사람들은 늘 몸이 좋지 않을 때 국을 많이 마셔야 한다고 말한다. 지금은 평일에 시간과 기분만 있으면 집에서 국을 끓일 수 있다. 탕을 끓이는 것도 일종의 패션인 것 같다. 오늘 우리 냄비 끓이는 법을 배우자.

수프。

레시피를 보면 수프를 만드는 방법을 소개하고, "고기를 물에 넣거나 날으는 물" 이라고 계속 말한다. 무슨 뜻이에요? 이렇게 하는 것의 장점은 무엇입니까? 닭, 오리, 갈비 등 고기로 국을 만들 때는 먼저 고기를 끓는 물에 담가 주세요. 이 과정을' 물이 나오다' 또는' 날으는 물' 이라고 하는데, 피를 제거할 수 있을 뿐만 아니라 지방의 일부를 갈 수 있어 너무 뚱뚱하지 않게 할 수 있다.

생선국을 만들 때마다 국이 다 만들어지고 물고기도 모양이 변했다. 어떻게 해야 할까요? 끓는 물로 생선국을 끓일 수는 없고, 먼저 생선 양면을 모두 기름에 부쳐야 생선껍질이 바삭바삭하지 않고 비린내도 나지 않는다.

국을 끓이는 데는 찬물을 사용하는 것이 좋습니까, 아니면 뜨거운 물을 사용하는 것이 좋습니까? 찬물이 더 좋다. 끓인 물은 단백질을 빠르게 응고시켜 맛이 잘 나지 않는다. 국물을 마실 때 어떤 냄비를 사용해야 합니까? 탕을 끓이려면 캐서롤을 선택해야 한다. 저질 뚝배기의 법랑에는 소량의 납이 함유되어 있어 산성 음식을 조리할 때 쉽게 용해되어 몸에 해롭다. 흰색 내벽의 도자기는 아주 쓰기 좋다. 왜 국물 뒤의 고기가 장작이냐? 살코기가 국을 끓인 후 육질이 거칠다. 반지방 반살코기를 선택할 수 있지만 돼지 앞발의 살코기는 몇 시간 동안 끓여도 연하게 먹을 수 있다.

식당에서 마시는 생선탕, 육수는 우유처럼 보양감을 느끼지만, 집에서 국을 끓이면 이런 효과를 얻을 수 없다. 왜요 기름과 물이 충분히 섞여야 우유를 생산할 수 있다. 탕을 만들 때는 먼저 큰 불로 끓인 다음 작은 불로 푹 삶아 큰 불로 바꿔야 한다. 생선국을 끓일 때는 먼저 기름으로 볶은 다음 끓인 물을 넣고 큰 불로 해야 한다. 또한 물은 한 번에 다 넣고, 중도에 다시 보충하고, 탕은 빼야 한다는 점에 유의해야 한다.

수프에 어떤 양념을 넣어야 하나요? 조미료로 드릴까요? 당신은 언제 소금을 넣습니까? 북방 사람들은 대부분 국에 파, 생강, 산초, 대재, 조미료, 조미료 등 양념을 넣어야 한다고 생각한다. 사실 냉이 탕을 끓이는 경험으로 볼 때 탕을 마시는 것은 오리지널 맛을 중시할 필요가 없다. 필요하다면 생강 한 조각이면 충분하다. 소금은 단백질을 경화시켜 신선한 맛 성분의 확산을 방해할 수 있기 때문에 마지막에 놓아야 한다.

국물이 길수록 좋은가요? 아니! 수프의 영양 성분은 주로 아미노산이다. 가열 시간이 너무 길면 새로운 물질이 생성되지만 영양은 파괴될 수 있다. 보통 어탕 1 시간 정도, 닭고기 스프 갈비탕 3 시간 정도.

이 탕은 영양은 있지만 느끼하다. 어떻게 해야 할까요? 국을 끓여 불을 켤 수 있다. 식힌 후 기름은 국물에 떠 있거나 국물에 응고되어 숟가락으로 건져 수프를 끓인다.

국은 식전에 마셔야 합니까, 아니면 식후에 마셔야 합니까? 일반인이 식사 전에 국물을 마시면 위액 분비를 촉진시켜 소화흡수를 돕지만, 표재성 위염 환자는 식후에 마셔서 증세를 가중시키지 않도록 해야 한다.

1. 저는 식당에 갑니다. 어떤 닭고기, 무게, 어떤 요리를 해야 하는지, 상인들이 골라 주세요. 수프라면 너무 뚱뚱하지 않을 거예요. 요리는 좀 더 살찌게 할 수 있다. 유방이 고기인지 아닌지 주로 본다.

백절닭을 만들려면 청원닭을 고르는 것이 좋다. 김닭으로 만든 국이 아주 좋아요.

2. 닭을 죽이든지 아니면 2 위안을 쓰든지 닭을 파는 사람에게 넘겨주면 죽인다.

일반 슈퍼마켓에는 아이스 치킨 공급이 있습니다. 집에서 살 수 있고, 공동을 자르고, 척추 양쪽의 검붉은 신장과 폐를 제거하고, 목의 피부와 기관지를 제거할 수 있다. 수프를 끓이는 경우 엉덩이에 있는 버터를 잘라서 국물이 덜 기름지게 하는 것이 좋다.

4. 닭고기 수프를 만들고 냄비에 충분한 물을 넣고 닭 전체를 넣으면 됩니다. 만약 너의 냄비가 작다면, 너는 그것을 반으로 잘라도 된다. 불을 켜고 물이 끓기 시작하면 거품을 건져 쏟는다. 그리고 불을 끄고 다른 국물을 넣는다. 2 ~ 3 시간 끓인 후 소금을 넣어 간을 맞추다.

닭고기찜은 그것을 몇 조각으로 썰어 냄비에 넣어야 한다. 첨가된 쿠량탕을 넣고 물을 충분히 넣으면 뚜껑에서 검지손가락을 내밀는 것이 좋다. 보통 냄비로 4 ~ 5 시간 끓인 다음 압력솥으로 한 시간 동안 노출시킵니다. 솥에서 나온 후 소금을 넣어 간을 맞추다.

닭 심장, 간, 보물은 모두 먹을 수 있다. 너는 국을 끓일 수 있다.

하지만 닭의 노란 피부는 제거해야 하는데, 밖에서 닭을 죽이는 것을 도와달라고 하면 잘 해 줄 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 닭명언)

생선두부찌개

1 .. 물고기 머리를 깨끗이 씻고, 조각을 자르고, 물기를 빼냅니다.

2. 냄비에 기름을 80% 이상 끓여 주세요.

Ok), 이때 생강을 넣고 생선 머리 조각을 냄비에 넣고 볶는다.

3. 어두덩이를 불에 타서 변색하고 끓는 물 (70 도) 산초를 넣고 콩꼬투리를 넣고 끓인다.

4. 3-5 분 정도 끓인 후 닭고기 가루, 조미료, 소금을 소량 넣는다.

5. 뜨거운 그릇에 참기름을 조금 넣고 양파와 고수를 조금 넣고 양념이 잘 된 뜨거운 열을 부어주면 완성된다.