생가루는 어떤 전분을 가리키지 않고 걸쭉하고 풀을 먹일 수 있는 전분이다. 옥수수 전분은 옥수수로 만든 전분을 가리킨다. 옥수수 가루, 옥수수 가루, 옥수수 전분, 콩가루라고도 한다. 생가루의 주요 작용은 음식의 연한 식감과 걸쭉함을 증가시키는 것이다. 이 기능 외에도 옥수수 전분은 케이크를 만들 때 젤 역할을 할 수 있다.

개념과 용도 외에도 사용 방법에도 차이가 있다. 생밀가루는 보통 맑은 물로 섞는데, 케이크를 만들려면 밀가루에 옥수수 전분을 넣어야 한다.

소개:

옥수수 전분은 옥수수 가루, 옥수수 전분, 옥수수 가루, 생가루라고도 하며, 콩가루라고 하는 곳도 있는데, 옥수수 알갱이에서 추출한 전분이다. 옥수수 전분 (전분은 다른 많은 곡물에서도 추출할 수 있음) 을 포함한 전분은 요리에 걸쭉한 제로 사용되어 재료의 질감이 부드럽고 걸쭉해지도록 돕는다. 케이크를 만드는 과정에서 과자 반죽을 만들 때 밀가루에 일정량의 옥수수 전분을 섞어야 하는 경우도 있다. 옥수수 전분의 겔화 작용은 파이소를 만들 때도 이용된다.