이번 호 안내: 섣달 그믐날 밥, 전부 큰 고기로 하지 말고, 9 가지 채식볶음, 담백한 채식 요리로 여성들에게 인기가 많아요. 설날이 다가오니, 설날은 설날의 하이라이트이다. 집집마다 풍성한 설날 저녁 식사, 가족 상봉, 따스함과 행복을 준비한다. 섣달 그믐밤에는 큰 물고기가 많고 기름기가 많다. 섣달 그믐날 밥이 전부 큰 물고기 고기만은 아니다. 채식, 고기, 음식 건강, 9 가지 채식 음식을 공유하고 답답함을 푸는 것이 좋은 선택이다. 이 채소들은 특히 여자들에게 인기가 있어 큰 물고기 고기보다 더 인기가 있다. 다음은 이 요리들을 나누는 방법이다: 죽순목이버섯볶음연근에 필요한 재료: 죽순반 그루, 연근반근, 1 작은 목이버섯, 적당량의 기름소금, 생강 2 조각, 마늘 3 쪽, 1 작은 숟가락 닭고기, 적당량의 물전분. 단계: 1. 마른 목이버섯을 미리 미지근한 물에 담가 상추의 딱딱한 껍질을 벗긴다. 2. 연근을 길이를 따라 반으로 자른 후 얇게 썰어 상추를 마름모판으로 썰어줍니다. 3. 생강을 생강 알갱이로 썰고 마늘을 한 번 두드려 잘게 다진다. 4. 냄비에 물을 넣고 끓여 연근과 상추를 넣고 데친 후 약 1 분 정도 끓여 연근과 상추를 꺼낸다. 5. 꺼내자마자 찬물에 넣어 식히고, 빨리 식힌 후 제거하고, 물기를 빼서 준비한다. 6. 냄비에 물을 다시 끓여 목이버섯을 끓는 물에 넣고, 물이 끓으면 목이버섯을 건져 물기를 빼줍니다. 7. 냄비에 기름을 넣고 가열하세요. 생강과 마늘을 넣고 볶는다. 8. 연근조각, 상추조각, 검은 목이버섯, 큰불을 넣고 볶고 소금, 닭정을 넣고 잘 볶아 적당량의 전분을 붓고 큰불을 잘 볶아 불을 끄고 담는다. 색깔과 향이 모두 좋은 채소 한 접시가 완성되었다. 참마를 볶는 데 필요한 재료: 1 마, 당근 반근, 1 고추, 목이버섯 적당량, 기름소금 적당량, 생강 2 조각, 마늘 3 쪽, 1 티스푼 치킨, 전분 적당량 단계: 1. 목이버섯은 미리 미지근한 물에 담그고 당근은 껍질을 벗긴다. 참마의 가죽을 한 번 더 긁어주세요. 참마 껍질을 긁을 때는 일회용 장갑 을 가지고 와서 참마의 즙이 손에 잡히는 것을 막고 알레르기가 가렵다. 2. 비스듬한 칼로 참마 조각을 썰고, 참마 조각을 맑은 물에 넣고, 흰 식초 몇 방울을 떨어뜨려 산마 산화가 검게 변하는 것을 방지한다. 3. 비스듬한 칼자루로 당근을 썰어 마름모판으로 썰고 고추는 줄기와 씨를 제거하고 마름모판으로 썰고 생강은 알갱이로 썰어 마늘을 한 번 찍어서 잘게 다진다. 4. 냄비에 물을 넣고 끓이고, 참마는 2 분 정도 데우고, 참마는 투명합니다. 꺼낸 후 바로 찬물에 넣어 식히고, 물기를 빼서 준비한다. 5. 냄비에 물을 다시 끓여 목이버섯을 넣어 데우고 1-2 분 동안 목이버섯을 꺼내 물기를 빼 준비한다. 6. 냄비에 기름을 넣고 가열하세요. 생강과 마늘을 넣고 볶는다. 7. 당근조각, 고추조각, 목이버섯, 큰불을 넣고 볶아 당근을 색이 어두워질 때까지 볶는다. 8. 센 불에서 알약을 뒤집고 소금과 치킨을 넣고 잘 볶고 적당량의 전분을 붓고 큰불이 잘 볶아 불을 끄면 먹을 수 있다. 색깔이 산뜻하고 담백하고 맛있는 산마 한 접시가 완성되었다. 4 색 요리를 볶는 데 필요한 재료: 참마 반근, 네덜란드 콩 150g, 붉은 고추 1 조각, 목이버섯 1 티스푼, 유염 적당량, 생강 2 조각, 마늘 3 쪽 단계: 1. 필요한 재료를 준비하세요. 흑백이에요. 2. 붉은 고추를 꼭지에서 씨를 제거하고, 마름으로 썰고, 비스듬한 칼자루로 마를 썰어 맑은 물에 담가 흰 식초 몇 방울을 넣으면 산마의 산화가 검게 변하는 것을 막을 수 있다. 3. 냄비에 물을 넣고 끓인다. 완두콩, 참마 조각, 검은 목이버섯을 냄비에 넣고 2 분 정도 데우고 모든 식재료를 함께 꺼냅니다. 이 재료들은 요리 시간이 비슷하기 때문에 단독불수가 필요하지 않다. 4. 즉시 찬물에 넣어 식혀서 식재료를 빨리 식히고, 아스팔트를 건져 준비한다. 데친 후 즉시 찬물에 넣어 식히면 재료의 바삭한 식감을 유지할 수 있을 뿐만 아니라 빛깔을 밝게 유지할 수 있다. 5. 냄비에 기름을 넣고 가열하세요. 생강과 다진 마늘을 넣고 향을 볶는다. 붉은 고추를 넣고 색이 어두워질 때까지 볶는다. 6. 마, 목이버섯, 완두콩을 넣고 30 분 동안 볶습니다. 소금, 닭고기를 넣고 잘 볶습니다. 적당량의 전분을 붓고 곱게 볶습니다. 화재가 잘 볶습니다. 소스가 투명하고 불을 끄고 냄비에서 나옵니다. 색향이 완비된 4 색 볶음 한 접시가 완성되었습니다. 위향살구버섯에 필요한 재료: 살구버섯 1 근, 고추 1, 당근 1, 식용 균류 1, 유염/Kloc 단계: 1. Pleurotus eryngii 를 씻고, Pleurotus eryngii 를 자라게하고, 라자냐와 같은 얇은 스트립으로 긁어냅니다. 2. 검은 목이버섯 채 썰기, 당근 채 썰기, 티후추와 씨앗 채 썰기. 3. 양념, 파강채, 마늘슬라이스를 준비하고 물 5 큰술, 쌀식초 4 큰술, 설탕 3 큰술, 간장 2 큰술, 1 큰 술, 1 큰 숟가락을 그릇에 넣고 잘 섞는다 4. 냄비에 물을 넣고 끓여 살구보버섯을 넣고, 살구보버섯을 부드러워질 때까지 데우고, 살구보버섯을 건져내고, 찬물에 넣어 식히고, 물기를 건져내서 준비한다. Pleurotus eryngii 는 Pleurotus eryngii 의 냄새와 불순물을 제거하여 Pleurotus eryngii 의 맛을 더욱 순수하게 만들 수 있습니다. 5. 냄비에 기름을 넣고 가열하세요. 현두반장을 넣고 작은 불을 볶다. 작은 불로 현두반장을 볶으면 장향이 나고, 붉은 기름을 볶는다. 파, 생강, 마늘을 넣고 볶아 향을 낸다. 6. 고추사, 당근사, 목이버섯 볶음 1-2 분 추가. 7. 큰불에서 살구보버섯을 볶고, 조리한 어향장을 붓고, 큰불을 잘 볶고, 양념을 구우고, 식재료에 싸서 불을 끄고, 담는다. 맛있는 어향살구버섯한 접시가 완성되었습니다. 생지황에 필요한 재료: 가지 3 개, 감자 2 개, 고추 2 개, 기름소금 적당량, 파 1 세그먼트, 생강 1 조각, 마늘 2 쪽, 간장 1 숟가락 단계: 1. 필요한 재료를 준비하고 감자는 껍질을 벗기고 가지는 깨끗이 씻는다. 2. 가지를 꼭지를 썰어 칼덩이 (롤러는 원료를 말아서 거의 같은 덩어리로 썰어) 소금을 약간 뿌려 잘 섞고 10 분 동안 절인다. (절인 가지 덩어리는 물이 스며들고 가지의 색깔은 검은색으로 산화되지 않기 때문에 튀길 때 가지 덩어리는 기름을 빨아들이지 않고 만든 땅도 느끼하지 않습니다. 3. 감자를 칼덩이로 썰어 맑은 물에 넣어 표면전분을 씻어내고 물기를 건져 감자가 변색되지 않도록 한다. 고추를 씨를 제거하고 칼덩이로 썰다. 4. 전분을 작은 그릇에 넣고 물과 소금 반 그릇을 넣고 골고루 섞은 다음 간장을 넣고 골고루 섞어서 걸쭉한 즙을 만든다 (소금은 양이 적고 가지는 절일 때 소금을 넣어 짜지 않는다). 5. 냄비에 기름을 50% 까지 넣고 기름 함유량이 식재료를 초과하지 않도록 한다. 감자 덩어리를 넣고 수시로 숟가락으로 저어서 감자를 변색시킨다. 가지 가장자리를 미홍색으로 튀기고 가지 제어유를 꺼내서 준비한다. 7. 고추를 기름에 담그고 바로 기름을 꺼내 준비한다. 8. 냄비에 기름을 붓고, 기름을 조금 남기고, 파 생강을 볶는다. 파를 넣고 생강말에서 볶아 볶은 감자 가지 고추를 곱게 볶는다. 9. 잘 조절된 즙을 붓고 불을 데워 국물이 끈적해져서 향을 낸다. 말린 콜리플라워 재료: 콜리플라워 1 근, 기름소금 적당량, 건고추 8-9 개, 후추 10 몇 조각, 파 1, 생강 2 조각, 마늘 2 쪽 단계: 1. 2. 말린 고추를 머리와 꼬리를 자르고, 고추씨를 제거하고, 실크로 자른다. 3. 냄비에 기름을 넣고 데우고 산초를 넣고 볶아 산초를 건져낸다. 4. 파, 생강, 마늘볶음향을 넣고 건고추볶음향을 넣는다. 5. 화채를 몇 번 볶아 중간 불을 켭니다. 6. 화채가 약간 부드러워질 때까지 볶아 소금을 넣고 간장을 잘 볶은 다음 식초 몇 방울을 붓고 잘 볶으면 냄비에서 먹을 수 있다. 브로콜리 볶음 쌍버섯 필요한 재료: 작은 브로콜리 1, 백버섯 120g, 게미버섯 120g, 당근 1, 기름소금 적당량 브로콜리를 살 때는 보통 노란 브로콜리를 사지 마세요. 일반적으로 배치 시간이 길어서 꽃이 노랗게 변하거나 녹색이 된다. 이것은 진부하거나 너무 성숙하다. 방금 딴 브로콜리는 보통 연한 녹색으로 비교적 촉촉하다. 반대로 절개가 건조하고 홍종이 동반되면 채집 시간이 길고 신선하지 않으며 수분과 영양이 이미 유출된 것이다. 2. 칼로 백옥버섯과 게버섯의 뿌리를 잘라 버섯을 작은 송이로 나누어 깨끗이 씻는다. 3. 브로콜리를 작은 송이로 나누어 담수에 10 분 담그면 농약 잔류물을 제거하고 채소 속 채소청충을 담글 수 있다. 4. 당근은 껍질을 벗겨 깨끗이 씻고, 마름모판으로 썰고, 전분을 작은 그릇에 넣고 물 4-5 큰술을 넣고 소금과 닭정을 넣고 잘 섞어서 즙이 걸쭉하게 섞으면 된다. 5. 냄비에 물을 넣고 끓여 소금 조금, 기름 몇 방울, 브로콜리 데친, 브로콜리를 데친 후 색이 진한 녹색으로 변해 브로콜리를 꺼낸다. 6. 브로콜리를 꺼내자마자 찬물에 넣어 빠르게 식히고 브로콜리를 꺼내 물기를 빼서 준비한다. 브로콜리를 데칠 때 물에 약간의 소금과 기름 몇 방울을 넣으면 브로콜리의 색이 더 푸르러진다. 데친 직후 찬물에 넣어 식히면 브로콜리의 바삭한 식감을 유지할 수 있고 색깔은 노랗게 변하지 않는다. 브로콜리를 볶기 전에 데친 물은 브로콜리를 볶는 수단으로, 색깔이 녹색이고 식감이 바삭하다. 7. 냄비에 물을 다시 끓여 살구버섯과 게버섯을 넣고 데우고, 버섯을 색이 부드러워질 때까지 데우고, 버섯을 건져내고, 물기를 빼고, 튀기 전에 버섯을 물에 데우면 버섯의 냄새와 불순물을 제거할 수 있다. 8. 냄비에 뜨거운 기름을 넣고 파, 생강, 마늘을 넣고 볶은 다음 당근 조각을 넣고 색이 어두워질 때까지 볶습니다. 표고버섯을 넣고 볶다 1-2 분. 9. 브로콜리 불을 넣고 잘 볶아 준비한 전분을 붓고, 볶고, 큰 불에서 국물을 볶고, 참기름을 붓고, 볶고, 불을 끄고, 먹을 수 있다. 셀러리 4 색 볶음에 필요한 재료: 마 250g, 샐러리 1 바, 목이버섯 적당량, 당근 1 세그먼트, 기름소금 적당량, 생강 1 조각, 마늘 2 쪽, 닭 단계: 1. 필요한 재료를 준비해 목이버섯은 미리 미지근한 물에 담가 주세요. 2. 검은 목이버섯을 뿌리고, 작은 꽃으로 찢고, 샐러리는 비스듬한 칼로 썰고, 당근은 마름으로 썰고, 마는 마름으로 썰고, 맑은 물에 넣고 식초 몇 방울을 넣어 산마 조각이 산화되지 않도록 한다. 3. 냄비에 물을 끓여 소금을 조금 넣고 샐러리 조각, 당근 조각, 참마 조각을 넣고 샐러리까지 데쳐서 색이 어두워집니다. 함께 음식을 꺼내고 물에 소금을 넣어 요리를 더 푸르게 한다. 4. 찬물에 물기를 빼서 야채의 바삭하고 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다. 찬물이 아니라면 음식의 색이 노랗게 변하고 맛도 바삭하지 않다. 5. 냄비에 기름을 넣고 데우고 생강칩과 마늘을 넣고 볶은 다음 목이버섯을 넣고 볶는다 1-2 분. 6. 샐러리, 참마, 당근을 넣고 소금, 닭고기, 큰 불을 넣고 빠르게 볶아 약간 전분을 붓고 불을 잘 볶아 불을 끄면 먹을 수 있다. 굴 소스 양상추에 필요한 재료: 1 전구, 기름 적당량, 소금 적당량, 마늘 4 쪽, 굴 소스 1 숟가락, 닭고기 1 숟가락, 간장/Kloc- 구근을 사용했는데, 서상추와 상추라고도 합니다. 2. 죽순의 잎을 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 물기를 빼낸 후 잎을 크게 찢습니다. 3. 마늘은 가루로 썰고 그릇에 물 반 그릇을 넣고 굴 소스, 전분, 닭고기, 간장, 약간의 소금과 설탕을 넣고 잘 섞는다. 4. 냄비에 물을 넣고 끓여 소금과 기름 몇 방울을 넣고 상추를 데우고 10- 15 초 동안 상추를 꺼냅니다. 5. 상추를 건진 후 바로 찬물에 넣어 상추를 빨리 식히고 상추를 건져 물기를 빼냅니다. 6. 접시에 있는 상추를 인코딩하여 사용할 수 있도록 합니다. 7. 냄비에 기름을 넣고 데우고 마늘을 넣고 작은 불로 볶아 마늘을 볶는다. 8. 조절한 즙을 골고루 섞어서 냄비에 붓고 즙이 걸쭉해질 때까지 가열하여 불을 끄세요. 9. 접시에 있는 상추에 즙을 붓고 바삭바삭하고 맛있는 굴 소스 상추 한 접시를 만든다.