장하 전통 음식: 계란, 장하차, 장하탕, 군나물, 밀잠, 발죽순, 제가죽, 장하미 등.

장하절기 건강식품: 오리알, 상추, 보리, 여주, 돼지심, 연밥, 녹두, 좁쌀, 연근 등.

흑미는 원래 중국 민간의 명절 식품이었는데 당대에 있었다. 장쑤 안후이에서는 많은 사람들이 우밥나무 잎으로 검은 쌀을 삶는 것이 풍습이 되었다.

음력 4 월 8 일은 중국 전통 열반절이다. 민간 전설에 따르면 석가모니 제자 목련은 음식을 얻기 위해 남방 촛불잎의 즙으로 쌀을 염색하여 흑쌀로 삶아 보내려고 했다. 배고픈 귀신은 감히 그것을 먹지 못한다. 어머니는 마침내 배불리 먹었고, 백성들은 매년 검은 쌀을 먹고 목련의 효자를 기념한다. 신판' 본초강목' 에 따르면 촛불잎은 진달래과 식물 오밥나무의 잎이다.

평소에 잠두로 밥을 찌면 밥의 맛이 더욱 매력적일 뿐만 아니라 인체에 미량 원소 칼슘의 흡수도 촉진된다. 쌀과 잠두에는 미량 원소 칼슘이 풍부하게 함유되어 있으며 잠두에는 칼슘 흡수를 촉진하는 영양소도 포함되어 있어 인체의 칼슘 흡수 활용도를 높이고 골격 발육을 촉진하며 골밀도를 높인다.