재료

팬 소시지 2 개, 기름 적당량, 마늘 적당량, 찻소스 1 숟가락, 양념주 1 숟가락, 물 적당량, 고수 적당량, 소금 적당량.

닭고기 적당량, 생강 적당량, 1 간장 큰술.

작업 방법

1. 소금으로 곱창을 깨끗이 씻어요.

2. 팬을 물에 넣어 데칩니다.

3. 데워진 팬을 작은 조각으로 자른다.

4. 뚝배기에 적당량의 기름을 넣고 생강과 마늘잎을 넣고 볶는다.

5. 컷오프 팬가입.

6. 샤다장에 간장 적당량과 물 적당량을 첨가합니다.

7. 고수를 넣다.

8. 적당량의 소금과 계정을 넣고 국물이 마를 때까지 끓인다.

기교

적당량의 소금이나 생가루로 소시지를 깨끗이 씻어라.

돼지 간가루 소시지 냄비

식품

150g 돼지간, 200g 파우더, 250g 살코기, 500g 동과, 적당량의 생강, 적당량의 양념주, 적당량의 땅콩기름, 적당량의 소금.

적당량의 파, 고수, 마늘, 간장, 기름을 먹습니다.

작업 방법

1. 청소 재료. 。 。 장을 청소할 때 뒤집기가 어렵다고 생각하시는 분 계신가요? 나는 장을 한 번 뒤집고 손가락을 뻗어 수도꼭지에 물을 좀 넣어 뒤집는 것이 매우 쉽다.

2. 청소 후. 팬 밖에 기름이 한 층 있다. 청소할 때 탕유나 먹기 싫은 것을 찢을 수 있다. ) 그런 다음 돼지 간과 살코기를 썰어 팬을 잘게 썰고 (3 ~ 4cm 가 좋음), 동과는 4 분의 1 로 썰어 1 cm 두께의 조각으로 썰어 준비한다.

3. 돼지 간을 썰어 혈액물을 반복해서 씻은 후 맑은 물에 담근다. 요리하기 전에 끓는 물로 우려낸 다음 찬물로 헹구세요. 개인적으로는 이 탕색의 향기가 더 좋다고 생각한다.

4. 저는 돼지머리뼈 밑탕으로 요리를 하기 때문에 먼저 찌개를 끓여야 합니다. 돼지머리뼈를 끓이기 전에, 나는 먼저 끓인 물로 데운 다음 다시 씻어야 혈때를 제거하고 물, 생강, 재료주를 한 번 끓일 수 있다. 。 。 。 집에 뚝배기와 가스가 있다면 가스와 뚝배기로 국을 끓이는 것이 좋다. 우리 집에는 없기 때문에 이 냄비와 전자레인지만 사용할 수 있다.)

5. 국물이 완성되면 잘게 썬 동과 (내가 고른 동과는 녹색가죽이 달린 것) 를 넣고 3~4 분 동안 끓인 다음 돼지간가루 소시지와 살코기, 적당량의 기름과 소금을 넣고 5 분 동안 끓인 후 냄비에 넣는다.

6. 이 탕은 담백해서 여름에 마시기에 적합하다. 안에 있는 음식이 담백하다고 생각되면 한 그릇을 찍어 먹을 수 있다. 내가 만든 소스는 파, 고수말, 마늘, 간장, 기름 소모, 약간의 소금을 사용했다. 새콤한 것을 좋아하는 사람은 묵은 식초와 쌀고추를 첨가할 수 있다.

돼지 간 살코기 밥솥

식품

돼지 간, 생강, 소금, 살코기, 팬, 파, 고수, 마늘.

작업 방법

1 .. 생강 마늘 고추볶음향, 돼지고기가루 소시지, 돼지간 화재볶음향, 뚝배기찜.

2. 양파와 고수풀을 뿌리면 먹을 수 있다.

기교

물을 넣을 필요가 없고, 볶는 시간이 너무 길지 마라. 돼지 간이 늙으면 맛이 없으니 꼭 볶아야 한다. 그렇지 않으면 가루가 시원하지 않을 것이다.

갈비밥솥

식품

갈비 1 근, 팬 1 근, 겨자, 마늘, 생강, 백주 약간, 소금 조금, 설탕 조금.

닭고기 가루 조금, 간장 조금, 1 티스푼 마늘 고추장.

작업 방법

1. 팬소시지 가공: 먼저 팬소시지를 깨끗이 씻은 다음 가위로 창자를 자른 다음 팬소시지를 손가락 길이 정도 잘라 주세요.

2. 끓는 물 한 솥을 끓이고 갈비와 당면을 각각 데쳐주세요. 짜낸 채소를 너무 익히지 말고 맑은 물로 모래와 매운 기름을 씻어내세요.

3. 뚝배기는 기름을 넣고 약한 불을 데우고 마늘, 생강향을 넣고 갈비를 넣고 살짝 볶아 간장에 색칠을 합니다. 팬을 넣고 백주, 소금, 설탕, 닭고기 가루를 조금 넣고 볶아 약 3 ~ 4 분 정도 끓여주세요.

4. 1 티스푼을 넣은 비밀무기: 마늘 고추장 (또는 다른 고추장 추가 안 함), 잘 섞고 마지막으로 겨자를 넣고 뚜껑을 덮고 2 ~ 3 분 정도 끓여 불을 꺼주세요.

기교

1, 파우더 소시지를 씻을 때 너무 힘을 쓰지 마세요. 맛있는 본질은 소시지의' 가루' 에 있기 때문입니다.

2. 창자를 너무 짧게 자르지 마세요. 삶으면 완전히 수축되기 때문에 한 손가락의 길이가 비슷해요.

3. 백주를 조금 넣어서 고기 냄새를 내는 것을 잊지 마세요.

4. 가급적 물을 넣지 마세요. 너무 건조할까 봐 물을 조금 넣을 수 있어요. 두세 숟가락이면 충분해요. 이 방법은 광둥어의' 생구이' 에 해당한다.

5, 작은 불을 사용하여 전체 과정, 불은 쉽게 태울 수 있습니다.