선생님은 우리에게 맛있는 음식을 쓰라고 하셨는데, 색향이 모두 갖추어져 있어야 하고, 방법도 써야 한다. 저녁 10 시에 와서 보니 빠르고, 빠르고, 빠르다.

밀이 익어서 나는 문을 나서서 남방의 작은 마을을 지나갔다. 어려서부터 머릿속에 각인된 음식, 즉 맷돌을 먹을 수 있는 특권을 누렸다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 이런 오랜만에 맛있는 음식을 먹으면서 그 해에 그에 대한 깊은 열망이 마음속에서 재현되는 것을 금할 수 없었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 그것은 나의 어린 시절, 성실하게 사귀었던 농촌의 어려운 시기였고, 농촌 국민들은 먹을 수 없는 생활을 하고 있었다. 사람들은 먹을 수 있는 모든 것을 먹으려고 애를 썼지만 문 앞의 느릅나무조차도 면할 수 없었다. 사람들은 나무껍질을 벗기고 그것을 입에 있는 음식으로 여긴다. 그럼에도 불구하고 기아 문제를 해결하기는 여전히 어렵다. 어머니는 차마 우리를 굶기게 할 수 없었고, 일찌감치 소원을 빌었다: 우리를 갈기갈기 죽였다. 우리 모두는 마음에서 우러나와 기뻐했다. 기다림과 희망! 마침내 어느 날, 우리 엄마는 밭의 밀을 먹을 수 있다고 말했다. 우리 그녀를 따라 땅을 따라 밀을 끌자. 밭의 밀은 아직 완전히 익지 않았는데, 이것이 가장 좋은 밀 연마 시간이다. 어머니의 지도 아래 나는 특별히 쓸 수 있는 밀을 골랐다. 맷돌의 밀은 특히 엄격하고 부드럽지 않다. 왜냐하면 밀의 풀이 아직 굳지 않았기 때문이다. 늙어도 안 된다. 밀이 익어도 너무 건조하기 때문이다. 성숙하고, 완전히 말리지 않고, 알이 푸르고, 경도가 있는 밀을 꼭 골라야 한다. 어머니는 도라를 아까워한다. 왜냐하면 그것은 우리 집의 밥이 될 것이기 때문이다. 우리가 밀 두 묶음을 가지고 집에 돌아왔을 때, 우리는 이미 피곤해서 허리를 펴지 못했다. 사실 생활은 온화하지만 배가 고파서 힘이 없다. 이런 맛있는 음식을 먹기 위해서, 우리는 어쩔 수 없이 엄마와 함께 요리를 해야 했다.

먼저 밀 이삭을 하나씩 꺾은 다음 냄비에 끓여 알갱이를 만든다. 모든 공정이 아직 끝나지 않았는데, 나는 배고픔을 참지 못하고 입에 밀을 쑤셔 넣었다. 어머니의 거듭된 설득으로 나는 더 이상 먹지 않았다. 밀 이삭이 모두 밀알로 갈아졌을 때, 어머니는 밀 이삭을 자신의 맷돌에 올려놓으셨다. (당시 농촌에는 거의 집집마다 맷돌이 있었다.) 맷돌의 윗부채를 들어 배꼽에 장미 동전 한 개를 놓고 맷돌을 거두어라. 깨끗이 씻은 밀알을 맷돌 위에 붓고, 맷돌 위에 오렌지 줄기를 꽂았고, 우리는 엄마와 함께 밀면서 맷돌 주위를 돌았다. 두 맷돌 사이에 동전이 있고 맷돌 사이에 일정한 간격이 있기 때문에 밀기보다 밀기가 더 수월하다. 그럼에도 불구하고 우리는 최선을 다했다. 맷돌 위의 보리알이 끊임없이 떨어지고, 작은 롤의 밀가루가 맷돌 주위에 계속 떨어지고, 그리 길지 않아 부러진 성냥개비 같다.

우리 얼굴은 모두 땀이지만 기분이 좋다. 곧 배불리 먹을 것이고 좋은 음식이기 때문이다. 우리의 땀이 갈수록 많아지면서 맷돌 주위의 작은 답안지가 마구 쌓여 있다. 맷돌 위에 있는 모든 밀알이 다 먹었을 때 우리는 숨을 쉬지 않았다.

어머니는 빗자루로 맷돌 주위의 작은 답안지를 가볍게 쓸어 돌맷돌의 선풍기를 들어 조심스럽게 두 개의 맷돌을 씻고 계셨다. 그때서야 우리는 그녀와 함께 그 건물에 갔다. 나는 어머니가 준비한 보조재료 (마늘즙 같은 것, 그 며칠 동안 맛있는 것 없음) 를 볼 수 없을 정도로 급해서 게걸스럽게 먹었다. (윌리엄 셰익스피어, 마늘, 마늘, 마늘, 마늘, 마늘, 마늘, 마늘, 마늘) 그 느낌은 정말 프랑스식 성찬을 먹는 것보다 낫다!

세월이 흘러 이 잊을 수 없는 어린 시절은 이미 과거가 되었다. 인민의 생활수준이 향상되고 과학기술이 발전함에 따라 각종 전통 명식과 외국 명식도 일반인의 집 식탁에 차려졌다. 사람들은 한가할 때 음식을 즐길 수 있지만, 나에게 가장 기억에 남는 것은 엄마와 함께 만든 방앗간을 먹는 것이다. 이것은 오늘날 세계에서 유례가 없을 것이다.

모든 사람이 영원히 나 같은 느낌을 갖지 않기를 바라며, 모든 사람이 조용한 마음으로 이 세상의 맛을 맛보기를 바랍니다.