벨기에 풍미의 정제 맥주.
정제 맥주는 국내에서 속칭으로 일반적으로 생산량이 적고 술상이 통제하지 않는 술 공장을 가리킨다. 그중에서도 벨기에 양조 맥주는 전형적인 대표로 많은 사람들이 피할 수 없는 스타일이며 벨기에 수도원은 벨기에 스타일의 맥주의 절정을 대표한다. 루즈벨트 로시폴, 시멜 웨스트말러, 지미 치미 등 술을 마시고 일하지 않는 사람의 브랜드는 이미 많은 문제를 설명했다.
대부분의 벨기에 수도원 맥주는 영미 맥주만큼 화려하고 어색한 이름이 없다. 갈색 알, 김 알, 쌍알, 삼알, 사알은 이미 자신의 위치, 간단한 전통을 가지고 있다.
사실 맥주 2 인분, 맥주 3 인분, 맥주 4 인분은 서로 다른 맥주 스타일을 대표합니다. 이들 사이에는 정확한 수학적 관계가 없습니다. 맥주 한 잔 있나요?
벨기에에는' 단맥주' 같은 것은 없지만, 이런' 단맥주' 는 확실히 존재한다.
벨기에 수도원의 맥주는 트라프 승려가 양조한 것이며, 그들은 양조할 때도 술을 마실 수 있게 되었다. 하지만 이들은 장시간 기도, 일, 수행을 해야 하기 때문에 스스로 마시는 맥주는 보통 시원하고 알코올 함량이 낮고 (4%-6%) 색깔이 옅다. 국내에서 볼 수 있는 맥주입니다. 다른 것은 수도원에서 현지에서 마셔야 할 것 같습니다.
초점
1 단일 재료 단일
알코올 함량이 낮고 식감이 상쾌하다.
이런 술은 연한 노란색이다.
4 대표: 미국 달러 지출
1836 65438+2 월 10, Westmalle 수도원은 최초의 수도원 양조장을 개설했다. 1856 년 승려들은 첫 번째' 상업' 수도원 맥주를 양조했다. 이 맥주는 알코올 함량이 높고 과일향이 진하며, 양조할 때 흑맥아를 넣어 알코올을 보이게 한다.
1926 년 Simel 은 레시피를 강화해 처음으로 이 맥주를' Dubbel Bruin' 으로 공식 명명했다. 나중에 다른 수도원들도 시멜의 레시피에 따라 자신의 쌍맥주를 만들기 시작했기 때문에 오늘 쌍맥주의 술은 모두 갈색이나 검은색이다.
이런 맥주는 보통 알코올 도수가 6 ~ 8% 로, 술은 갈색이고, 식감은 달콤하고, 쓴맛은 낮고, 술은 포만해 과일맛이 좋고, 과일맛이 좋다. 설탕과 효모의 용도에 따라 초콜릿, 헤이즐넛, 고수, 향신료, 흑후추의 향기가 난다.
초점
1 듀얼 Dubbel
두 가지 맥아를 사용하는데, 그 중 하나는 흑맥아입니다.
이 술은 짙은 갈색이다.
대표 인물: 지미홍모, 루즈벨트 6 호, 시멜.
1934 년 시메르 술집은 알코올 도수가 9.5% 인 연한 색의 진한 알맥주를 출시했는데, 일반적으로 첫 번째 삼료맥주로 여겨진다. 1956 년 Simel 의 양조사 Thomas 는 레시피를 강화하고 더 많은 홉을 사용하며 공식적으로 Tripel 로 이름을 변경했습니다.
-응? 트리펠' 이라는 단어는 처음에는 창백하고 건장한 엘을 묘사하는 데 사용되었다. 이 단어의 기원에 대하여 지금까지 권위 있는 연구가 없다. 비교적 설득력 있는 주장은 당시 총관에' X' 와 비슷한 표시가 있었다는 것이다. "X" 는 알코올 정확도가 가장 낮고, "xx" 의 알코올 정밀도는 가운데 있고, "XXX" 의 알코올 정밀도는 가장 강하다. 현재의 알코올 함량에 따르면 약 3%, 6%, 9% 입니다.
꼬리표는 TRIPEL 로 표시되며 어원에는 권위 있는 고증이 없다. DUBBEL 보다 맛이 더 무겁고 알코올 함량이 높은 연한 색의 알맥주라고 확인할 수 있습니다. 이 용어는 WESTMALLE 와이너리에서 처음 사용되었습니다. 1960 년대에 이 와이너리에서 양조한 진한 담백한 알맥주 (원래 슈퍼바이어) 가 개선되어 (맥주꽃 추가) 결국 TRIPEL 로 명명되었다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 맥주명언)
현대풍의 세 가지 토핑은 세 가지 다른 복용량이나 종류의 술이나 곡물 양조의 종합 명칭에서 비롯될 수 있으며, 최초의 삼중맥아 양조와는 큰 차이가 있을 수 있다.
보통 이런 맥주의 알코올 도수는 7- 10% 로, 색깔은 대부분 노란색이며, 식감은 섬세하고 포만하며 두껍다. 과일맛과 효모맛이 섞여 있고 (전형적인 WESTMALLE TRIPEL), 단맛에 쓴맛이 나고 향신료 냄새가 난다.
초점
1 세 가지 재료? 트리펠
2 연한 Al, 알코올 함량은 보통 7.5 ~ 10% vol 입니다.
3 밝은 황금색.
대표: 카멜 박정수, 시멜, 사이버, 흑하의 여신.
4 배체라는 단어는 네덜란드 수도원 코닝쇼펜 (Latrappe) 술집에서 내놓은 것으로, 일반적으로 이중재 X2 또는 강화 이중재로 해석된다. Westvleteren 12 는 이런 부류 중 가장 눈부신 스타다. 그들은 이런 스타일의 맥주를 Abt 라고 명명했고, 다른 벨기에 술집들은 벨기에 짙은 색의 밀주로 이런 스타일의 맥주를 명명하는 것을 선호한다.
와인 라벨에는 4 배의 양이 표시되어 있다. 사실 맥주가 아니라 강화된 버전의 TRIPEL 입니다. 알코올 도수는 보통 10% 이상으로 네덜란드 수도원 술집 KONINGSHOEVEN 이 제시했다. 맛에 관해서는 TRIPEL 을 참고하세요. 벨기에 수도원 맥주의 절정.
초점
1 사중 극자 (4 가지 재료 포함)
2 벨기에 강암알, 듀얼 X2
3 알코올 도수는 10~ 13%vol 로 짙은 갈색 빨간색입니다.
대표 인물: 실레트론 12 호, 루즈벨트 10 호, 네덜란드 수도원 4 소재.
PS 의 모든 전통적인 수도원 술집은 모두 자신의 전용 술잔을 생산한다. 이 맥주를 맛보고 함께 사용하는 것이 좋습니다. 결국 충분히 높다.
시간이 지남에 따라 수도원 맥주 특유의 2, 3, 4 배의 맥주 명칭이 점점 더 많은 수도원 와이너리에 적용되기 시작했기 때문에, 현재 2, 3, 4 배의 이름을 가진 많은 맥주가 전통적 의미와 약간 다르다.
예를 들어, Tripel Karmeliet 맥주는 세 가지 맥아로 만들어졌고, Triple 맥주는 세 가지 맥주 꽃을 사용한다.
하지만 이 세 가지 맥주의 스타일과 색깔은 지금까지 계속되고 있다. 따라서 정제 맥주의 알코올 도수와 색깔, 그리고 술표에 적힌 글로부터 이 정제 맥주가' 몇 가지 성분' 이라는 것을 확인할 수 있다.