중국 8 대 전통요리 중 하나인 사천요리는 문자 그대로 이해할 수 있을 것으로 믿는다. 사실 사천요리는 쓰촨 풍미 요리를 가리킨다.

오늘날의 사천요리는 크게 세 유파로 나눌 수 있는데, 첫 번째는 가와시의 상하갱, 두 번째는 가와동의 하하하하갱, 마지막은 천남의 하천갱이다. 이 세 가지 주류 맛과 약간의 지방 풍미를 더해 고전적인 사천요리 체계를 구축했다.

사천요리는 여러 가지 풍미 특색이 있다. 고추, 후추, 후추, 두반장은 요리할 때 주로 조미료입니다. 비율에 따라 매운 맛, 신, 후추, 참깨, 홍유 등 다양한 맛을 낼 수 있다. , 부드럽고 풍부한, 각각 독특한. 100 가지 요리와 맛? 스타일은 정말 매력적입니다.

입맛이 다양할 뿐만 아니라 사천요리의 요리기술도 간단하지 않다. 튀김, 튀김, 튀김, 스튜, 굽기 등 38 가지가 있다. 사천 요리는 어때요? 칠맛 팔미? 칠미란 무엇입니까? 새콤달콤하고 짜요? , 여덟 아들, 그렇지? 건구이, 매운, 신, 고추마, 건튀김, 홍유, 어향, 이상한 냄새? 。

사천요리 중 고전적인 음식을 부부폐라고 합니다. 나는 모두가 들어본 적이 있다고 생각한다. 이런 음식은 맛도 좋고 제작도 복잡하지 않다. 만약 네가 그것에 관심이 있다면, 너는 나와 함께 요리를 배워도 무방하다.

사천 요리? 돼지고기 용신 고추장

식재료 준비: 쇠고기100g, 우혀100g, 우두피100g, 우심150g, ), 향신료도 있습니다.

프로덕션 단계:

1. 쇠고기를 덩어리로 썰어 소 혀, 소심장, 소두피, 소배로 깨끗이 씻어서 향신료, 소금, 후추, 기타 조미료와 섞어서 함께 요리하고 절임, 먼저 큰 불로 태운 다음 작은 불을 돌려 고기가 고르게 써레질하지만 썩지 않을 때 꺼낸다. 말린 후 크게 썰어 준비한다.

2. 샐러리를 깨끗이 씻은 후, 우리는 먼저 그것을 1 센티미터 길이로 썰어 볶은 후, 삶은 땅콩과 함께 가루로 갈아서 준비한다.

3. 편육을 접시에 넣고 양념, 콩기름, 조미료, 후춧가루, 홍고추, 참깨, 땅콩, 샐러리를 넣고 잘 섞으면 먹을 수 있다.

글의 끝 힌트

1, 쇠고기와 소 잡동사니는 반드시 반복해서 씻어야 냄새를 완전히 제거할 수 있다. 그렇지 않으면 소금 간수의 맛이 좋지 않을 것이다.

2. 저어주는 양념장은 맛이 신선하도록 충분히 진하게 해야 합니다.

3. 향신료의 종류도 비교적 적은데, 역시 자신의 상황에 따라 추가한다.