일반 맥주에 비해 식감, 알코올 정밀도, 품종이 풍부하고 영양가가 높으며 가격이 높은 특징을 가지고 있습니다.

정제 맥주는 비교적 고급스러운 맥주로, 일반 맥주보다 더 비싸고, 영양가 있고, 매력적이며, 맥아즙과 알코올이 더 많이 함유되어 있다. 이런 맥주는 사람들이 천천히 마시기에 적합하여, 그것의 매혹적인 향기를 맛볼 수 있을 뿐만 아니라, 그것의 아름다운 식감도 맛볼 수 있다.

첫째, 재료에 주의하세요

숙성맥주는 일반 맥주보다 재료를 더 중시한다. 숙성맥주의 주요 원료는 맥아, 맥주꽃, 효모로 순수 천연 원료로 만든 술로 가공 과정에서 첨가물을 첨가하지 않기 때문이다. 이런 맥주에는 맥아와 홉의 함량이 일반 맥주보다 많기 때문에 숙성된 정제 맥주는 식감이 더 좋고 맥아 농도가 더 높다. 일반 맥주 가공 시 맥아와 맥주꽃뿐만 아니라 옥수수, 쌀, 전분이 있어 일부 맥아를 대체할 수 있어 정제 맥주보다 생산 비용이 훨씬 낮고 식감도 더 크다.

둘째, 가공 기술은보다 발전합니다.

일반 맥주보다 양조 맥주 공예가 더 선진적이다. 지금 맥주를 양조하는 공예를 알공예라고 합니다. 그는 맥아와 홉을 발효시킬 때 효모를 전용 발효통에 넣어 발효 온도를 엄격하게 조절한다. 일반 맥주가 사용하는 공예는 Lager craft 로, 정제된 맥주와는 반대이다. 효모는 발효기 바닥에 놓고 온도는 10 도 이하로 조절해야 한다. 정제 맥주는 일회성 발효이므로 발효 후에는 여과멸균이 필요하지 않습니다. 그러나 일반 맥주를 재가공한 후에는 여과 살균 등 다중 가공공예가 필요하다. 그래야만 신선한 맥주의 보존 시간을 연장할 수 있다.

셋째, 발효 주기가 더 길다.

정제 맥주의 생산 비용은 일반 맥주보다 높고 발효 시간도 일반 맥주보다 훨씬 길다. 이 맥주는 양조 과정에서 적어도 두 달 동안 발효시간이 걸리는데, 그래야만 맥주의 밀즙 농도가 높아지고 식감이 풍부해질 수 있다. 보통 맥주는 가공 과정에서 발효 시간이 짧아 대부분 한 달을 넘지 않기 때문에 이 맥주는 숙성한 후 식감이 비교적 옅고 식감은 정제 맥주보다 못하다.