채식 부처가 담을 넘긴 시간은 30 분이다. 소재는 소상어 지느러미 50g, 소배 1 입니다. 표고버섯 6 송이, 연밥 50g, 소햄 50g, 두부뇌 2 개 바삭한 곤약 50g, 생강 1 작은 죽순 50g, 배추 1/2 개; 토란 1/2 조미료 적당량의 소금과 조미료; 흑식초와 후춧가루는 각각 조금씩 주세요. A. 찌기 전에 양념을 넣어 모든 재료를 더 맛있게 만든다. B, 이 요리도 전기밥솥으로 끓일 수 있어요.

연습 A: 배추, 소배, 두부뇌, 익은 죽순, 생강을 깨끗이 씻고, 잘게 썰고, 소햄, 토란은 껍질을 벗기고, 연밥, 소지느러미, 곤약을 깨끗이 씻고, 표고버섯으로 물을 담그고, 아스팔트를 준비한다. B, 토란을 뜨거운 기름에 넣고 튀김 1 ~ 2 분. C, 따로 기름솥을 넣고 생강과 배추를 넣고 볶는다. D. 볶은 배추, 기타 재료, 양념을 그릇에 넣고 적당량의 물을 넣고 찜통에 40 분 정도 쪄주세요.

가족 상봉 (불점프 벽)

(1) 배추, 소배, 두부, 익은 죽순, 생강을 깨끗이 씻고 잘게 썰고, 소햄, 토란은 껍질을 벗기고, 잘게 썰고, 연밥, 소어날개로 깨끗이 씻고, 표고버섯으로 물을 담그고, 아스팔트로 준비한다.

(2) 토란을 뜨거운 기름에 넣고 튀김 1-2 분.

(3) 따로 기름솥을 만들어 생강과 배추를 넣고 볶는다.

(4) 볶은 배추, 기타 재료, 양념을 그릇에 넣고 적당량의 물을 넣고 찜통에 40 분 정도 쪄요.

원래 소불점프벽은 콩과 밀가루에 차나무 버섯, 차나무 버섯, 희송이버섯 등 다섯 가지 버섯을 곁들여 생강, 팔각, 계피를 재료로 조각주, 버섯정, 간장으로 만든 소닭, 소햄, 소전복, 소상어 지느러미를 곁들인 것으로 밝혀졌다. 맛이 부드럽고 맛있어서 진짜 불점프벽에 비해 별미가 있다.

채식불점프벽, 백무, 연밥, 토란, 배추, 캐슈를 탕저로 하여 당귀, 황기, 천정, 천마 등 한약을 넣고 개인 취향에 따라 두부를 넣어 상쾌하고 맛있다. 이것은' 밥 시어머니' 가 집에서 꼭 필요한 음식이다.

패션, 그린, 오염이 없는 경영 이념으로 식생활과 패션을 결합한 채식을 만들기 위해 노력하고 있습니다. 요리사는 꼼꼼한 연구를 통해 전통적인 불점프벽을 과감하게 개선했다. 전복 대신 콩 추출물을, 해삼 대신 해초 추출물을, 가리비 대신 글루텐을, 북산지의 특산물을 넣고 10 여 종의 천연 향료를 첨가했다. 몇 시간 동안 요리를 한 후, 그는 이 새로운 채식 불점프벽을 만들어 원불점프벽의 순향을 유지하며 독특한 향기를 지녔다.

채식불점프벽: 송자, 원숭이 버섯, 은행, 채식전복, 채식갈비, 유기농 흑목이버섯, 채식허리, 밤, 유기농 당근, 유기농 배추 살구버섯, 토란.

부처님 점프 벽 재료:

상어 지느러미 500g, 깨끗한 오리 6 개, 해삼 250g, 비둘기 계란 12 개, 청지암탉 1 만, 수발 표고버섯 200g, 수발 족발 250g, 살찐 돼지고기 95g 조리 가리비125g, 소흥주 2500g, 깨끗한 죽순 500g, 조미료10g, 어순수 250g, 얼음당 75g, 도미배1

생산 방법:

1. 상어 지느러미를 맑은 물로 모래를 제거하고, 대나무 젓가락 위에 깨끗이 긁어서 끓는 냄비에 넣고 파 30g, 생강 15g, 소흥주 100g 를 넣는다.

2. 생선 입술을 2cm, 너비 4.5cm 조각으로 썰어 끓는 냄비에 넣고 파 30g, 소흥주100g, 생강15g, 요리/Kloc-0 을 넣는다

3. 전복을 찜통에 넣고, 큰불을 쪄서 꺼내고, 한 조각씩 두 조각씩 씻고, 십자가에 올려놓고, 작은 대야에 넣고, 뼈탕 250g 과 소흥주15g 을 넣고, 찜통에 30 분 동안 쪄서 꺼내고, 물기를 빼낸다 비둘기 알을 익히고 껍질을 벗기다.

4. 닭과 오리의 머리, 목, 발을 각각 잘라냅니다. 족발이 껍질을 벗기고, 털을 제거하고, 깨끗이 씻는다. 양 팔꿈치를 깨끗이 긁다. 위 네 가지 재료를 각각 12 조각으로 썰어 깨끗한 오리윤과 함께 끓는 냄비에 넣고 데쳐서 핏물을 건져낸다. 삼겹살을 깨끗이 씻고 끓인 물로 두 번 데우고 비린내를 제거하고 12 조각으로 썰어 냄비에 넣고 국물 250 그램, 끓이고, 사오싱주 85 그램을 넣고 한꺼번에 건져내고, 수프와 땀은 쓰지 마세요.

해삼은 깨끗이 씻고 각각 두 조각으로 자른다. 족발을 깨끗이 씻고 2 인치 길이로 썰다. 150g 깨끗한 햄 안심을 맑은 물에 넣고 찜통에 30 분 정도 쪄서 찜즙을 꺼내서 두께가 약 1cm 인 얇게 썰어주세요. 죽순을 끓는 냄비에 넣고 데쳐서 건져내다. 죽순을 각각 네 조각으로 잘라 평평하게 찍는다. 냄비를 왕불 위에 올려놓다. 끓인 돼지기름을 냄비에 넣고 70% 까지 끓일 때 비둘기알, 죽순을 냄비에 넣고 2 분 정도 구워 건져낸다. 그런 다음 냄비에 생선을 넣고 손이 부러질 때까지 튀기고, 스푼이 새는 아스팔트를 붓고, 맑은 물에 담가 건져 4.5cm, 폭 2.5cm 의 덩어리를 잘라낸다.

6. 냄비에 잔유 50 그램을 남깁니다. 70% 더울 때 파 35g, 생강 45g 을 냄비에 넣고 볶고 닭오리, 팔꿈치, 족발 끝, 오리윤, 삼겹살을 몇 번 넣고 간장 75g, 조미료10g, 빙당 75g 을 넣는다.

7. 사오싱 항아리 하나를 깨끗이 씻어서 맑은 물 500g 을 넣고 작은 불을 데우고 항아리 안의 물을 비우고 항아리 바닥에 작은 대나무 젓가락을 놓는다. 먼저 삶은 닭, 오리, 양, 팔꿈치, 족발, 오리, 삼겹살, 꽃버섯, 죽순을 넣은 다음 상어 지느러미, 햄 조각, 가리비를 넣는다. 다 담은 후 항아리를 숯불 위에 놓고 2 시간 동안 불을 지른 다음 뚜껑을 열고 해삼, 발굽, 생선 입술, 배를 항아리에 빨리 넣고 즉시 제단을 봉한 후 한 시간 더 끓여 꺼낸다. 음식을 내올 때 항아리 배추를 큰 대야에 붓고 거즈봉투를 열고 그 위에 비둘기 알을 얹었다. 동시에 대마섬유 무 한 접시, 햄 한 접시 콩나물 한 접시, 표고버섯 볶음 콩나물 한 접시, 매운 겨자 한 접시, 은코일과 사오빙 한 접시를 따라잡았다.

참고:

1. 말린 조개: 말린 조개를 깨끗이 씻고 그릇에 넣고 국물, 파, 생강을 약간 넣고 찜통에 쪄요.

2. 화버섯: 봄말 춘초에 생산된 버섯은 표면에 국화무늬가 있어요.

3. 마지막으로 각종 원료가 제단에 들어갈 때 반드시 약한 불로 천천히 끓여야지, 조급해서는 안 된다. 그렇지 않으면 효과를 얻을 수 없다.

풍미 특징:

1.' 불점프벽' 은 민채 중 첫 전통 음식이다. 전설에 의하면 이 요리는 청말에서 기원했다고 한다. 양교 골목의 한 관리는 집에서 연회를 열어 수석비서 주영과 이 관원의 아내를 초청하여 직접 요리를 했다. 닭, 오리, 고기 등 20 여 가지 원료를 사오싱단지에 넣고 한 가지 육류비린내 나는 음식으로 정성껏 끓인다. 주영이 시식한 후 짱 입에 침이 마르다. 이후 주영은 공식 요리사 정춘을 데리고 공식 은행을 방문했다. 제 사무실로 돌아온 정춘발은 재료를 개혁해 해산물을 많이 사용하고 육류를 적게 사용하는 것이 전자보다 효과가 좋다는 것을 진지하게 연구했다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 1877 년 정춘발이' 집춘원' 식당을 개설한 뒤 이 요리의 원료를 지속적으로 연구하고 풍부하게 해 만든 요리의 풍미가 풍부해 호평을 받고 있다. 어느 날, 몇몇 수재들이 식당에 와서 술을 마시며 요리를 시식하고, 당관은 한 단의 요리를 수재 탁자에 내놓았다. 제단의 뚜껑이 열렸는데, 안에는 맛있는 음식이 많이 들어 있었다. 주영이 시식한 후 짱 입에 침이 마르다. 이후 주영은 공식 요리사 정춘을 데리고 공식 은행을 방문했다. 제 사무실로 돌아온 정춘발은 재료를 개혁해 해산물을 많이 사용하고 육류를 적게 사용하는 것이 전자보다 효과가 좋다는 것을 진지하게 연구했다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 1877 년 정춘발이' 집춘원' 식당을 개설한 뒤 이 요리의 원료를 지속적으로 연구하고 풍부하게 해 만든 요리의 풍미가 풍부해 호평을 받고 있다. 어느 날, 몇 명의 수재들이 관내에 와서 술을 마시며 요리를 시식하고, 관관은 한 단의 요리를 들고 학자의 책상 앞에 갖다 주었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언) 제단의 뚜껑이 열렸고, 방은 고기와 향으로 가득 찼다. 이 학자는 훈향의 맛에 도취되었다. 누군가가 이 요리의 이름을 물었다. A: 아직 이름이 지정되지 않았습니다. 그래서 선비는 즉흥적으로 시를 지었는데, 그중에는 시운이 하나 있었다. "제단은 고기 향으로 가득 차 있고, 부처는 탄벽을 포기한다. 클릭합니다 모두가 놀랐다. 이때부터 시의 뜻을 인용하여' 불점프벽' 이 이 요리의 고유 이름이 되었으며, 지금까지 이미 100 여 년의 역사가 있다.

2. 이 요리는 다양한 해산물 진품으로 정제되어 있으며, 제작 방법이 독특하고, 풍미가 진하며, 일반산해진미보다 영양이 풍부하여 중국과 외국에 널리 알려져 있습니다.