지난 주말에 나의 고향은 줄곧 비가 왔기 때문에 나는 나가서 놀 수 없었다. 결국 나는 정말 지루해서 친구에게 탕수갈비를 만드는 법을 가르쳐 달라고 했다. 왜 친구에게 탕수갈비 만드는 법을 가르쳐 달라고 했어요? 얼마 전, 나는 친구 집에서 농담을 했기 때문이다. 몇 명의 친구들이 외지에서 돌아와 밥을 먹는다. 우리는 여러 가지 방법으로 우리의 최고의 요리를 요리할 계획이다. 그리고 나는 토마토달걀볶음을 원한다고 말했고, 그들은 나에게 기대되는 표정을 지었다. 그리고 다른 친구가 탕수갈비를 만들겠다고 했어요. 결국 모두들 존경하는 눈빛으로 그녀를 바라보았다. 솔직히 말해서, 나는 그때 질투했다. 나는 순식간에 다른 사람의 직위가 나보다 훨씬 높지 않다는 것을 깨달았다.

그래서 시간이 있을 때 탕수갈비를 만드는 법을 배우고 싶어요. 나중에 내 요리 솜씨를 보여주기 위해서가 아니라, 적어도 나중에 먹고 싶으면 언제든지 할 수 있어요.

그런데 오전 내내 시도해 보니 탕수갈비가 이렇게 신기한 음식이라는 것을 알게 되었다. 특별한 기술은 없지만 맛있게 하려면 고기의 성숙도, 불, 조미료 비율에 어느 정도 통제가 필요합니다. 하지만 이것들은 어렵지 않습니다. 네가 더 필요로 하는 것은 인내와 세심함이다.

이렇게 많이 말했으니 집에서 맛있는 탕수갈비를 어떻게 만드는지 보자!

재료: 돈까스 500g, 생강 2 조각, 마늘 3 조각, 식물성 기름 20ml, 양념주 2T 스푼, 쌀식초 3T 스푼, 설탕 3T 스푼, 생추출 10ml, 노추출 2ml, 익은 흰 참깨/Kloc-0

제작 방법: 1. 사온 갈비를 맑은 물에 넣고 깨끗이 씻어 표면의 핏물을 제거한 후 물기를 걸러내어 준비한다.

2. 냄비는 깨끗이 씻은 후 냄비에 기름을 넣고 데우고 생강마늘을 넣고 향을 터뜨리고 갈비를 하얗게 볶는다.

3. 그리고 냄비에 양념주, 간장, 쌀식초, 설탕, 간장을 넣고 잠시 볶는다.

4. 잠시 볶은 후 맑은 물을 붓는다. 맑은 물이 갈비뼈를 덮지 마라. 물이 끓으면 냄비 뚜껑을 덮고 약한 불로 45 분 정도 끓여주세요. 이 기간 동안 너는 맛을 맛볼 수 있다. 달지 않으면 설탕을 좀 넣어도 된다.

5. 고기가 부드러워지면 큰 불을 켜서 즙을 걸쭉하게 하고, 냄비로 삽질하여 냄비 반죽을 방지한다.

6. 빨리 출국할 때 익은 흰 참깨를 뿌리면 돼요. 이렇게 맛있는 탕수갈비 한 접시만 하면 돼요! 갈비를 좋아하는 친구가 와서 드셔 보세요!

맛있는 비법: 하나, 갈비가 이 탕수갈비를 어떻게 사는지는' 돈까스' 로 만들어졌으며 뼈, 고기, 연골로 연결되어 있고, 뚱뚱하고 날씬하며 살코기가 주를 이루고 있습니다. 고를 때는 고기의 색깔, 질감, 냄새로 구분해야 한다. 고기의 색깔은 선홍색이고, 질감은 손가락이 바로 튕겨 나올 수 있고, 냄새는 비린내를 내지 않는다.

둘째, 갈비가 비교적 연하고 볶으면 좀 더 오래 볶아 고기가 더 연하고 맛이 나게 할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 갈비, 갈비, 갈비, 갈비, 갈비, 갈비, 갈비) 걱정하지 마라, 그렇지 않으면 고기가 너무 딱딱해질 것이다.

셋째, 왜 즙을 받을 때 약한 불로 걸쭉하게 삶아서 고기가 부드러워질 때까지 약한 불로 끓여야 하는가? 마지막으로 불로 주스를 받는 것은 맛을 잠그고 불필요한 수분을 증발시켜 색을 더 좋게 하기 위해서이다.

국물이 이상적인 상태에 도달했는지 판단하는 방법은 냄비를 가볍게 흔들어 국물과 고기가 밀접하게 흐르게 하는 것이다. 불을 직접 끄고, 표면의 거품이 사라지고, 육안으로 국물의 농축도를 판단할 수도 있다.

탕수갈비를 만들 때는 이 몇 가지 점에 주의해야 합니다. 탕수갈비를 잊지 않도록 보장해 주세요.