재료: 오리 한 마리, 팔각 두 개, 간장 다섯 숟가락, 향잎 몇 개.

보조재: 건고추 몇 개, 고수 몇 개, 생강 몇 조각, 양념주 두 숟가락.

1. 오리를 깨끗이 씻어서 작은 조각으로 썰어 냄비에 넣고 찬물로 씻어내세요.

2. 적당량의 양념주를 붓는다. 물이 끓으면 거품을 걷어낸다.

3. 찬물로 파마를 한 오리. 피가 묻은 거품을 철저히 씻어내다. 그리고 물기를 말려서 준비한다.

4. 생강 슬라이스, 마늘은 껍질을 벗기고 건고추는 깨끗이 씻어서 향엽과 팔각을 준비한다.

5. 구운 거위, 파, 생강, 산초, 향엽, 팔각 등의 재료를 기름솥에 넣는다.

6. 가공한 오리를 냄비에 붓고 살짝 저어주고 간장과 소금을 넣고 직접 만든 막걸리를 첨가했습니다. 막걸리가 없다면, 보통 양념주와 맥주를 사용할 수 있는데, 둘 다 비린내를 위한 것이다.

7. 튀긴 오리를 밥솥에 넣습니다.

8. 오리를 굽는 솥은 청소할 필요가 없다. 반솥의 물을 붓고 끓인다.

9. 뚝배기에 끓인 물을 붓고, 반드시 끓인 물을 넣어야 한다. 냉수가 없다. 물은 오리를 익사시킬 수 있다.

10. 큰불이 끓으면 작은 불이 1 시간 끓는다. 연한 오리고기는 찜 시간을 적당히 줄일 수 있다. 늙은 오리는 바삭바삭하게 삶아야 한다. 적어도 한 시간. 소량의 국물이 남아 있을 때, 다시 불을 돌려 즙을 거두어라.

1. 맛있는 사오오리가 완성되어 고수를 뿌리고 적당량의 소금을 넣고 잘 섞는다.

12. 초단순 할로겐 오리 완제품 지도.