재료: 삼겹살 300g, 홍고추 1, 맥주 300ml, 파 반근, 생강 5 조각, 얼음설탕 적당량, 간장 적당량, 소금 적당량.

작업 방법

1. 준비한 돼지고기를 먼저 썰어 뜨거운 물로 데워주세요.

2. 냄비에 적당량의 물을 넣고 얼음설탕을 넣고 카라멜을 끓이기 시작합니다.

3. 얼음설탕이 완전히 녹을 때까지 설탕물이 계속 거품을 낸 후 숟가락으로 냄비의 얼음설탕물을 빠르게 섞는다. 설탕물이 완전히 누렇게 타서 카라멜이 익었다.

4. 카라멜을 끓인 후 데친 삼겹살을 냄비에 붓고 빨리 볶아 삼겹살을 카라멜에 골고루 감쌌다.

5. 그 후에 냄비에 맥주를 붓는데, 맥주는 마침 삼겹살에 지나지 않는다.

6. 뜨거운 후 생강, 파를 잘게 썰어 냄비에 넣는다. 그리고 고추를 몇 번 찍어서 냄비에 넣는다.

7. 거품을 걷어내고 불에 즙을 거두고, 즙을 받을 때 빨리 볶은 다음 냄비에서 나와 고수로 장식할 수 있다.

메추리알사오러우

소재: 삼겹살 250g, 무100g, 메추리알 20 개, 기름소금 적당량.

작업 방법

1) 삼겹살 벨트 피부, 메추리알, 당근. 삶은 메추라기 알은 껍질을 벗기고 준비한다.

2) 흰 무를 깨끗이 씻어 큰 덩어리로 자른다. 삼겹살, 깨끗이 씻어 큰 덩어리를 썰고, 데친 물을 준비한다.

3) 기름솥은 데우고, 고깃덩어리를 넣고, 노랗게 튀기고, 설탕을 넣고, 황금색으로 튀긴다.

4) 양념주와 간장을 넣고 골고루 섞는다. 말린 고추, 생강, 팔각, 향잎, 산초를 넣고 향이 넘칠 때까지 볶은 다음 적당량의 맑은 물을 넣는다.

(5) 10 분 정도 끓인 다음 무와 메추라기 알을 넣고 10 분 더 끓여 고기와 무가 부드러워지고 큰불이 즙을 내고 적당량의 소금을 넣는다.