나이가 들면서 노인의 소화력이 약화되고 각종 미량 원소의 섭취량이 점차 줄어든다. 미량 원소의 인체 함량은 매우 낮지만, 인체의 생명활동에서 매우 중요한 역할을 한다. 노인들이 미량 원소를 적절히 보충하여 노화와 질병을 예방하고 예방하는 것은 중요한 의의가 있다. 크롬은 인체의 당지대사에 필요한 미량 원소 중 하나이며 체내 인슐린이 정상적으로 작동하는 보조 인자이다. 또한 크롬은 췌도 세포를 복구하고 활성화시켜 혈당을 조절하고 혈지를 낮추고 심혈관 질환을 예방하며 면역 기능을 향상시킨다. 1988, 중국 영양학회는 크롬을 일상 음식에서 필요한 미량 원소로 꼽았고, 1989, 미국 FDA 는 크롬의 일일 섭취량을 50-200 마이크로그램으로 추천한다. 동물 실험에 따르면 혈청 중 크롬의 농도가 높을수록 동물의 수명이 길어진다. 역학 조사 (WHO) 는 장수 노인의 혈크롬 함량이 높다는 것을 발견했다. 나이가 들수록 체내의 혈크롬 농도가 점차 낮아진다. 중년 이후 혈크롬이 계속 줄어들면 당지질 대사 장애, 동맥경화로 이어지기 쉽다. 노년에 접어들면 이러한 병리 변화가 더욱 강화되어 심뇌혈관 질환의 발생과 가중, 면역력 저하로 이어질 수 있다. 그래서 노인들은 크롬 보충에 주의해야 한다. 음식에는 크롬이 풍부하여 크롬이 풍부한 음식을 많이 먹으면 노인들의 크롬 수요를 충분히 충족시킬 수 있다. 노인들은 거친 곡식, 밀, 땅콩, 버섯, 고추, 간, 쇠고기, 계란, 흑설탕, 유제품 등 크롬이 많은 음식을 많이 먹어야 한다. 또한 차, 인삼, 영지, 황기, 갑갑, 하수우는 크롬이 풍부하여 노인들도 먹을 수 있다.