닭은 콩을 안 먹는다는 말을 들어보셨는지 모르겠습니다. 닭은 콩을 먹지 않는다는 뜻입니다. 콩은 삼촌이기 때문에 콩을 먹는다는 것은 삼촌을 먹는다는 뜻이다. 과학적 관점에서 볼 때, 이 설명은 매우 터무니없다. 닭은 흔한 가족 구성원으로 잡식성 동물입니다. 우리 생각으로는 닭은 벌레와 각종 곡물을 좋아하지만, 콩 외에는 검은콩, 팥 등의 콩은 먹지 않습니다. 그것도. 왜 이런가요?

첫째, 닭이 콩을 먹지 않는 이유는 사실 주로 콩에 들어 있는 성분 때문이다. 정상적인 상황에서 가공되지 않은 생 대두에는 피토헤마글루티닌, 프로테아제 억제제 및 사포닌 글리코사이드가 포함되어 있습니다. 이 세 가지 물질은 기계와 다른 동물, 심지어 인간에게도 독성이 있습니다. 이것이 바로 인간이 생콩을 먹지 않는 이유입니다.

둘째, 콩에 들어 있는 식물성 적혈구 응집소는 콩의 단백질 함량을 높이는 주요 원인 중 하나입니다. 그러나 동물에게 섭취할 경우 동물의 장벽에서 췌장 아밀라아제의 정상적인 흡수에 영향을 미치게 됩니다. . 및 배설되어 동물의 장에 염증을 일으킵니다. 식물성 적혈구 응집소가 닭의 소화관에 들어간 후 소화관의 점막을 자극하고 동시에 소화관의 세포를 파괴하여 위장관에 출혈성 염증을 유발합니다. 또한, 장 세포에서 탄수화물과 결합하여 영양실조와 발달 지연을 유발합니다.

셋째, 프로테아제 억제제는 프로테아제인 키모트립신에 의한 단백질 분해를 억제해 체내 단백질의 소화율을 저하시켜 췌장 증식과 췌장 비대를 유발할 수 있다. 대두 외에도 많은 동물성 우유와 콩에서 억제 인자가 발견됩니다. 현재 대두는 가공되지 않은 모든 식물과 동물 중에서 트립신 억제 함량이 가장 높습니다. 단백분해효소 억제제를 예열하면 감소하거나 분해되지만, 이 요소는 어느 정도 내열성을 갖고 있어서 우리 체온만으로는 분해되지 않습니다. 고온 처리를 한 후에야 안심하고 먹을 수 있습니다.

넷째, 콩에 들어 있는 건조된 사포닌은 소화관 점막을 손상시켜 소화불량, 설사 등의 질병을 유발할 수 있으며, 심지어 식중독으로 이어질 수도 있습니다. 이 때문에 콩은 닭장이나 식용곤충, 곡물에 비해 영양성분 함량이 높다고 해도 자신의 건강에는 실용적이지 않다. 그러나 생대두에는 독성 성분이 포함되어 있지만 영양소도 풍부하여 많은 가금류나 동물의 성장 요구를 충족할 수 있습니다.