양고기 성온, 겨울철에 양고기를 자주 먹으면 인체의 열량을 높이고 추위를 막을 수 있을 뿐만 아니라 소화효소를 증가시켜 위벽을 보호하고 위 점막을 복구하며 비장위 소화를 돕고 안티에이징 역할을 합니다. 그러면 양갈비는 어떻게 할까요? 제가 추천하는 것은 바로 당신께 추천합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 양갈비 연습 1

1, 파삭 파삭 한 구운 양고기 갈비

재료 준비: 양고기 갈비 1 근, 양파 1 개, 소금 조금, 식물성 기름 조금, 고춧가루 적당량 (개인맛에 따라), 커민 가루 적당량 (개인맛에 따라), 황주 15 밀리리터, 마늘 고추장 1 봉지 (100g)

방법:

1. 양고기 갈비를 깨끗이 씻고 황주소금을 바르고 15 분 동안 마사지한다

2, 양파 마늘 소스 커민 가루를 섞어

3. 혼합재료를 양갈비에 발라 한 시간 정도 담그는 동안 장갑을 끼고 마사지한 후 익힌 후 식감이 더 좋다

4. 물을 끓여 양갈비를 넣고 30 분 동안 끓여 젓가락을 쉽게 꽂으면 됩니다

5. 양면에 식물성 기름을 발라 은종이에 180 도 30 분 정도 넣고 상하불로 여러 겹의 은종이를 구워 즙이 마르는 것을 방지하여 부드러운 식감에 영향을 줍니다

6, 30 분 후 뒤집힌 면을 꺼내고 20 분 동안 계속 기름을 발라 굽는다

7. 커민 파우더 고추장 가루를 꺼내 은종이 고기의 두꺼운 면을 열고 20 분 더 구워줍니다

8. 구운 과정 양갈비는 톡톡 튀는 기름 소리를 내고 구운 후 바삭바삭하고 살결이 부드러워서 한 근씩 먹어도 괜찮을까요?

팁:

오븐 온도가 다르기 때문에 굽는 과정에서 관찰해야 한다. 불이 많이 타거나 불이 나지 않도록 조심하고 양갈비가 굳어지지 않도록 조심하세요.

2, 검은 후추 구운 양고기 갈비

재료 준비: 양갈비 500g, 감자 2 개, 찜 생선 간장, 맛 극선간장, 굴 소스, 검은 후추, 커민, 소금, 설탕, 이솥머리, 참깨볶음, 쪽파 적당량

방법:

1. 양갈비를 깨끗이 씻고, 모든 양념을 잘 섞고, 갈비를 고르게 발라줍니다

2, 2 시간 이상 절여 하룻밤 사이에 할 수 있습니다. 시간이 부족하면 양갈비에 칼을 몇 개 그어 맛을 돋우어라

3. 구운 접시에 기름을 바르고 감자칩을 깔고 양갈비, 오븐 200 도, 30 분

4, 땡! 꺼내서 갈비에 꿀을 한 겹 칠하고 검은 후추와 커민을 뿌린 후 5 분에서 10 분 정도 계속 난로로 구워 주세요

5, 또 물린다! 나와서 깨를 뿌리고, 쪽파를 뿌리고, 먹어라!

3, 커민 구운 양고기 갈비

재료 준비: 양갈비 적당량, 커민 가루 적당량, 고춧가루 적당량, 소금 적당량, 생강 3 조각, 계피 한 조각, 팔각 하나, 후추 작은 스탬프, 기름 적당량, 은종이 두 장

방법:

1. 양갈비는 외층에 유피 한 층을 고르는 것이 좋다. 고압솥을 깨끗이 씻어서 계피, 산초, 팔각, 소금, 생강, 물을 넣으면 된다. 물은 양갈비를 통과하지 못하면 되고, 큰불이 올라간 후 중등불로 20 분 동안 돌린다.

2, 양고기를 건져내어 말리다

3. 소금은 양갈비를 골고루 만지고 커민 가루, 고춧가루를 바르고 한쪽 기름을 바르고, 사용량은 개인의 입맛에 따라 30 분 동안 발라줍니다

4. 석지 한 장으로 구운 접시에 깔고, 다른 한 장은 양갈비를 싸서 오븐은 200 도 상하로 구워 20 분 동안 굽고, 은종이로 싸는 목적은 양고기 수분이 빠져나가는 것을 막기 위한 것이다. 식감 장작

5, 20 분 후 오븐은 불을 켜고 은종이를 엽니다. 양갈비는 기름 한 층이 위를 향하고 8 ~ 10 분 동안 계속 구워 색칠하고 겉껍질을 바삭하게 구우도록 합니다

6. 겉껍질이 누렇게 구워진 후 구워집니다. 식칼로 갈비를 따라 뿌리를 하나 잘라서 시작합시다! 양갈비 연습 2

비제생 양고기 볶음

원료: 생양갈비 750 그램.

조미료: 커민 가루 5 그램, 고춧가루 5 그램.

절인 양갈비 재료: 마늘 가루 15g, 소금 적당량, 양념주 30g, 생강가루 5g, 남유 2g, 후춧가루 15g, 양파사 15g, 향신료 가루 30g.

제작 과정:

1. 양갈비를 갈비뼈에 따라 한 가닥씩 잘라서 20cm 길이로 잘라서 핏물을 씻어내고 양갈비 양념을 넣어 15 분간 절여줍니다.

2. 소금에 절인 양갈비를 그릴에 매달아 오븐에 넣는다. (오리구이로 달면 된다. 오븐으로 할 수 있다. 온도를 160 도 정도 낮춰야 하는데 맛은 불에 구워지지 않는다는 점에 유의해야 한다.) 처음에는 온도가 180 ~ 200 도였고, 15 분 정도 구워서 온도를 260 도 정도 올려서 약 5 분 정도 구워야 한다

제작 열쇠: 1, 양갈비 절임은 투명하지만 너무 짜면 안 됩니다. 2. 식전 양갈비는 미리 몇 부 더 구워 8 성숙까지 굽고, 손님은 주문하신 후 오븐에 다시 구워 시간을 절약할 수 있습니다.

특색 구운 양고기 갈비

원료: 순양 부드러운 갈비갈비 2 근.

조미료: 흰염수 2 근, 직접 만든 바비큐 소스 2 2 개, 생으로 10 그램, 흰 참깨, 커민 가루는 각각 5 그램, 계란은 1 개입니다.

제작:

1, 양 부드러운 갈비갈비 갈비 물을 식히고 흰 염수에 할로겐을 넣고 30 분 후에 꺼낸다.

2, 구운 접시에 양고기 갈비를 넣고 300℃, 아래 150℃ 오븐에 온도를 조절하고 5 분 동안 구워 생유 (고추기름도 칠함) 를 제거한 다음 3 분 더 구워 커민 가루, 흰 참깨를 뿌려 상추가 깔린 접시에 놓는다.

3. 계란은 그릇에 부딪쳐 직접 만든 사오쟝을 넣고 생으로 10 그램을 뽑아서 양갈비에 바르면 됩니다. 특징: 직접 만든 간수, 바비큐 소스가 관건입니다. 양갈비 밖은 부드럽고 커민 맛이 강합니다.

수제 흰 염수

원료: 흙닭 한 마리, 돼지통뼈 2 근, 돼지가죽 1 근.

양념: 강조각, 대파 덩어리 각각 120g, 금조고추, 베이징 이솥머리 각각 50g, 소금 45g, 된장 100g.

제작:

1. 돼지통뼈를 잘라서 흙닭을 큰 덩어리로 썰고, 돼지가죽은 깨끗이 씻고, 찬물로 식힌다.

2. 탕솥에 맑은 물 8kg 을 넣고, 큰불이 끓고, 물돼지통뼈, 흙닭, 돼지껍질을 넣고 끓인 후 거품을 버리고, 작은 불을 고쳐서 3 시간 동안 천천히 끓이고, 찌꺼기를 걸러내고 국물을 남기고, a 재료를 넣고, b 재료를 끓인 물에 10 분 정도 담그고, 물기를 배수하고, 거즈로 약봉지로 싸매줍니다

3. 양갈비를 끓인 후 식혀서 할로겐탕에 할로겐을 40 분 정도 넣고 불에서 20 분 정도 담가 말리면 됩니다. 양갈비 연습 3

양갈비찜의 관행인 칡백제갈비찜:

식재료 상세: 양갈비, 칡, 백지, 대파, 소금, 당근, 양념주, 생강;

1. 양갈비를 깨끗이 씻어서 냄비에 넣고, 적당량의 맑은 물을 넣고 큰 불로 삶고, 끓인 후 몇 분 더 끓여 양갈비의 피를 끓여 꺼내고, 물세탁으로 깨끗한 기름거품을 건져 준비한다.

2, 캐서롤에 푸에라리아 세척, 충분한 양의 물을 넣고 큰 불로 삶아 끓인 후 작은 불로 바꿔 30 분 동안 끓여 약 찌꺼기를 꺼낸다.

3. 데친 후 양은 약탕에 배출됩니다. 준비한 안젤리카를 넣고 얇게 썬' 생강과 잘게 썬 대파, 적당량의 양념주, 뚜껑을 덮고 큰 불로 끓여줍니다.

4. 끓인 후 작은 불로 천천히 삶아 한 시간 정도 끓인 후, 마지막으로 약간 두껍게 썰어 얇게 썬 당근을 넣고 20 분 정도 끓여 당근과 양고기가 모두 익으면 솥에서 먹을 수 있을 때까지 끓인다.

양갈비찜의 무갈비찜 (이것은 양갈비찜의 가장 고전적인 방법이다):

재료 상세내역: 무, 양갈비, 고수, 소금, 닭고기, 참기름, 양념주, 파, 생강, 산초, 팔각, 회향;

1. 양갈비를 깨끗이 씻은 후 냄비에 넣어 잠시 데쳐주세요. 물 안에 생강 몇 조각, 파 몇 개, 양념주 몇 개, 약 3 분 정도 끓인 후 양갈비를 건져내고, 양갈비를 끓인 물을 붓고, 같은 방법으로 다시 데쳐주세요.

2. 냄비에 적당량의 기름을 넣고, 데운 후 잘게 썬 파 생강 마늘을 넣고, 물기를 빼낸 양갈비도 붓고 함께 볶고, 잠시 볶고, 향을 볶은 후 뚝배기에 붓는다.

3. 뚝배기에 적당량의 끓인 물, 산초, 팔각과 회향을 조금 넣고 작은 불로 천천히 끓여 양고기를 삶아 준비한 흰 무를 깨끗이 씻어서 덩어리로 썰어 넣는다.

4. 15 분만 푹 끓이면 충분합니다. 냄비가 나오기 전에 자신의 입맛에 따라 적당량의 조미료, 후춧가루와 닭은 신선하게, 약간의 소금으로 간을 맞추고 고수를 뿌리면 됩니다.

민간에는' 겨울에 무를 먹고 여름에 생강을 먹는다' 는 말이 돌고 있다. 겨울에는 날씨가 추워서 무를 먹으면 추위를 몰아낼 수 있다. 사람들은 항상 무를 인삼에 비유하고 무를 많이 먹으면 인삼을 먹는 효과를 낼 수 있다. 요컨대 겨울에 무를 먹는 것은 몸에 아무런 해가 없다.