많은 외국인들이 중국 음식에 대해 아는 것은 그들이 가장 좋아하는 입이다. 거의 안개 속에서 꽃을 보는 것과 같다. 대부분의 일반 외국인들은 세계 각지의 차이나타운 중식당을 통해 중국 음식을 알기 때문이다. 세계 각지의 중국음식점에서 만든 이 요리는 종종 현지 입맛에 따라 새롭게 개량된 해외판 중식이다. 그래서 중국에 와도 그들은 자신이 잘 아는 것을 먹는다. 외국 친구를 만나면, 그들과 무슨 얘기를 해야 할지 모르겠다. 북경오리구이 한 마디만 하면 분위기가 살아난다. 바비큐, 바삭한 껍질, 붉은 고기, 진한 소스는 모두 외국인들의 대채에 대한 추구에 부합하며, 공연의 외관과 롤로 먹는 방식으로 그들을 미치게 한다. 이번 식사는 북경오리구이만 있으면 외국인의 눈에 잔치이다.