홍안의 통칭은 '뜨거운 요리'이다. 주로 돼지고기 조림, 바삭한 돼지고기, 꿀 돼지고기, 다진 돼지고기, 갈비, 고기 등을 포함하는 고기 요리, 서빙 그릇, 찜 그릇의 요리 카테고리를 말합니다. 즉, "볶음, 조림, 튀김, 조림, 조림" , 요리, 튀기기, 삶기, 삶기, 찌기."

바이안의 통칭은 파스타를 만드는 데 사용되는 국수, 팬케이크를 만드는 것, 스낵을 만드는 것 등이 바로 '바이안' 셰프의 작품이다. "빨간색 케이스"에서는 닭고기와 오리, 생선과 고기를 엄격하게 분리해야 합니다.

셰프는 빨간색 케이스와 흰색 케이스로 나뉘는데, 이는 주방에서 하는 다양한 작업에 대한 서로 다른 이름입니다. 빨간색 케이스 셰프는 중식과 서양음식의 발전 방향을 나타내고, 흰색 케이스 셰프는 서양식 페이스트리를 나타냅니다. 그리고 서양음식의 발전방향.