육류 가공자의 업무 요구 사항
2. 작업복, 앞치마, 모자, 작업부츠 등 개인용품을 깨끗하게 유지할 수 있습니다.
3. 위생 기준 절차에 따라 작업장에 출입할 수 있습니다. 1. 작업장 환경 위생 지식.
2. 개인위생지식 (2) 공구설비를 사용할 수 있고, 청결하고, 보수할 것이다. 자주 사용하는 도구와 장비를 사용하고 유지 관리할 수 있습니다. (3) 원자재 선택 1. 돼지고기, 쇠고기, 닭고기는 모두 정확하게 식별할 수 있다.
2. 생고기 해동 방법 2. 원료 손질 (1) 탈착 1. 선명.
2. 뼈는 칼로 잘라 뼈와 고기를 분리할 수 있습니다. 1. 칼을 갈는 조작 방법
2. 칼로 뼈를 발라내는 조작 요령 (2) 사단 1. 비계와 살코기는 분리할 수 있다.
2. 각종 육류를 분리하여 무게를 잴 수 있습니다. 1. 살코기가 지방을 분리하는 조작 요령
2. 측정 기본 사항. 원료 산세 1. 그것은 절임, 습법 절임 또는 주사 절임으로 생고기를 절일 수 있다.
2. 경화 온도와 시간 1 을 측정하고 기록할 수 있습니다. 생고기의 절임 방법.
사출 성형기 작동 절차
3. 경화된 온도 및 시간 요구 사항: 전문 기능, 작업 내용 및 기술 요구 사항을 계속 나열하십시오. 4. 육류 가공 (가공육 제품의 범주에 따라 표에 나열된 7 개 항목 중 하나 선택) 피클제품 가공 1. 특수 제품은 절이기 전에 소금을 넣을 수 있다.
2. 실린더를 장착할 수 있습니다
제품 요구 사항에 따라 실린더를 뒤집을 수 있습니다. 1 .. 소금을 바르는 방법.
2 실린더 적재 요구 사항
3. 플립 실린더의 역할은 건화물 가공 1 입니다. 잘게 썬 고기는 미리 끓일 수 있다.
2. 미리 끓인 고기는 탈수가 가능합니다.
3. 기름탕을 걷어낼 수 있어요
4. 양념한 고기나 슬라이스는 선반 1 위에 깔 수 있습니다. 조리 전 요구 사항.
2. 탈수 방법
3. 요령
4. 선반 요구 사항: 소스 할로겐 제품, 튀김 제품 1 가공. 필요에 따라 데친 다음 캔에 넣을 수 있습니다.
2. 필요에 따라 냄비를 돌리고 들어 올릴 수 있습니다.
고기 분쇄기로 고기 소를 만들 것입니다.
4. 다양한 규격의 미트볼을 만들 수 있습니다
5. 1 의 탕온, 유온을 정확하게 측정할 수 있습니다. 솥을 넣고, 솥을 뒤집고, 솥을 꺼내라는 요구.
2. 고기 분쇄기와 미트볼 성형기 조작 절차 (계속) 전문 기능, 업무 내용 및 기능 요구 사항 관련 지식 4. 육류 가공 (가공육제품의 범주에 따라 표에 열거된 7 개 항목 중 하나) 훈제제품 가공 1. 제품 요구 사항에 따라 훈제하기 전 성형처리를 할 수 있습니다.
2. 원료를 골고루 색칠할 수 있습니다.
원료는 필요에 따라 오븐에 걸 수 있습니다.
4. 난로를 태울 수 있고 난로온도를 1 으로 측정할 수 있다. 훈제 및 바베큐 전처리 공정 요구 사항.
2. 색칠 기술
용광로를 태우는 방법은 제품을 가공하는 데 사용할 수 있습니다. 1. 고기 분쇄기와 믹서기는 고기를 꼬고 소를 만드는 데 사용할 수 있다.
2. 생산능력 요구 사항에 따라 사료를 공급하여 온도를 합리적으로 조절할 수 있습니다.
다양한 관개 제품의 충전 및 결찰을 완료 할 수 있습니다.
4. 각종 관수품 1 을 끓일 수 있습니다. 고기 분쇄기, 믹서기, 충전기, 결찰기, 삶은 냄비, 클램프 냄비 조작 요령.
다른 제품의 충전 후 온도 요구 사항.
3. 요리 방법 (계속) 전문 기능, 업무 내용 및 기능 요구 사항 관련 지식 4. 육류 가공 (가공육 제품의 범주에 따라 표에 열거된 7 개 항목 중 하나) 서양식 햄 제품 가공 1. 사출 경화는 사출 성형기와 롤러 기계를 사용하여 수행할 수 있습니다.
2. 고기 분쇄기, 믹서기, 연화기로 메울 수 있습니다.
능력 요구 사항에 따라 공급 할 수 있으며 온도를 합리적으로 제어 할 수 있습니다.
4. 성형을 통해 성형할 수 있습니다.
5. 각종 서양식 햄 제품 1 을 요리할 수 있습니다. 롤러, 고기 분쇄기, 믹서, 연화기, 냄비, 샌드위치 냄비 조작 요령.
2. 성형 방법
3. 요리공예는 중국식 햄 제품이 1 가공에 필요합니다. 필요에 따라 다리 가공물을 자를 수 있습니다.
2. 다듬은 다리 배아에 소금을 닦을 수 있다.
3. 필요에 따라 다리를 씻을 수 있습니다.
4. 씻은 다리는 중대별로 분류할 수 있고 로트 1 은 빨래건조대에 걸어놓을 수 있습니다. 다리 가공물을 다듬는 절차와 요구 사항을 표시하였다.
2. 소금 닦는 요구 사항
3. 다리 세척 절차 및 요구 사항 (계속) 전문 기능 관련 지식, 작업 내용 및 기술 요구 사항 5, 완제품 포장 및 보관 (1) 냉각 1. 냉각 물체는 합리적으로 포장할 수 있다.
2. 필요에 따라 냉각 물체에 대한 온도 감지 및 냉각 방법 및 요구 사항 (2) 패키지 1. 포장 기계와 포장 완제품을 조작할 수 있다.
스트리핑 장비를 조작하여 스트리핑 할 수 있습니다.
코딩 장치를 사용하여 완제품을 표시 할 수 있습니다.
4. 소포 1 을 정확하게 측정할 수 있습니다. 포장, 스트리핑 및 코딩 장비의 작동 절차
2. 저울 (3) 수납을 어떻게 사용하는지는 다른 유형의 제품에 따라 제대로 쌓을 수 있습니다. 창고 창고 힙 사양 전문 기능 작업 내용 기술 요구 사항 관련 지식 1. 수술 전 준비 (1) 위생 정리 1. 소독제 (액체) 는 배합에 따라 배합할 수 있다.
장비와 장비는 필요에 따라 소독 할 수 있습니다.
3. 브러시박스 장비로 식품박스 1 을 청소할 수 있습니다. 소독제의 제조 방법
2. 소독 방법
3. 브러시 박스 장비 작동 절차 (b) 원료 선택 1. 생고기의 부위를 식별할 수 있습니다.
2. 생고기의 품질과 신선도를 판단할 수 있습니다.
3. 생육이 다른 유해선 1 을 식별할 수 있습니다. 생고기 절단 기준
2. 생고기 품질의 감각 감별 지식
가축 및 가금류 해부학 지식 (c) 액세서리 선택 1. 자주 사용하는 액세서리의 품종을 식별하다.
2. 식품첨가물의 용법과 사용량을 파악할 수 있다 1. 자주 사용하는 부속품 기초.
2. 식품첨가물 기본지식 (계속) 전문기능 관련 지식, 업무내용 및 기술요구 사항 (2) 원료절단 (1) 분할 1. 고기는 다듬어 자연스러운 모양, 고기 조각, 고기 딩 등으로 자를 수 있다. , 그래서 칼 작업 마무리, 완벽한 사양을 달성하기 위해.
2. 살코기에서 눈에 띄는 층간 지방을 제거하고 제품 맛과 품질에 좋지 않은 불순물을 제거할 수 있다. 1 .. 자연모양, 고기 조각, 다진 고기, 고기 조각, 육정 사양 요구 사항.
2. 원료 분할의 조작 요령 (2) 성형수술은 제품의 구체적인 요구에 따라 가축과 가금류의 고기 전체나 고기 일부를 묶어 형태를 아름답게 만들 수 있다. 원료 밴딩 성형 조작 요령 (3) 원료 경화 1. 경화는 혼합 경화법을 채택할 수 있다.
2. 롤러기로 절일 수 있습니다.
3. 주사기와 롤러의 작업 매개변수는 다른 제품의 요구에 따라 조정할 수 있습니다.
4. 절인 생고기를 식별할 수 있습니다. 1. 롤러 작동 절차.
2. 다른 제품의 기술적 요구 사항을 경화시킵니다
3. 성숙된 로고 (계속) 전문 기능 관련 지식, 업무 내용 및 기술 요구 사항 IV. 육류 가공 (가공육 제품의 범주에 따라 표에 나열된 7 개 항목 중 하나 선택) 피클제품 가공 1. 육류 재료는 제품 수요에 따라 경화 후 성형할 수 있다.
2. 육류를 씻어서 물기를 말릴 수 있습니다.
3. 다른 제품 요구 사항에 따라 건조할 수 있습니다.
4. 제품 요구 사항에 따라 굽거나 훈제할 수 있습니다 1. 원료 성형법.
2. 건조 방법 및 요구 사항
3. 굽거나 훈제하는 방법. 건화물 가공 1. 화분을 제거하고 분리하는 데 사용할 수 있습니다.
2. 푸석한 기계로 푸석푸석할 수 있습니다.
송토기를 이용하여 송토와 채집을 할 수 있습니다.
4. 건조함과 건조함으로 건조할 수 있습니다. 1. 냄비 분솥 조작 요령.
2. 흩어져있는 점프 프로세스 요구 사항.
3. 리필 기계, 송기, 오븐 및 오븐의 운영 절차 전문 기능, 작업 내용 및 기술 요구 사항 관련 지식 4 육류 가공 (가공육 제품의 범주에 따라 표에 열거된 7 개 항목 중 하나 선택) 소스, 할로겐 제품, 튀김 제품 가공 1. 서로 다른 제품의 맛을 구별할 수 있다.
다른 요리 장비를 요리에 사용할 수 있습니다.
3. 튀김 전에 갈아도 돼요.
4. 다른 제품의 요구 사항에 따라 튀김솥으로 튀길 수 있습니다. 1. 맛의 개념과 유형.
요리의 역할과 방법
분말 압연 요구 사항
4. 튀김의 역할과 방법
요리 장비 및 튀김 냄비 운영 절차. 훈제구이 제품은 다른 제품의 요구에 따라 오븐으로 가공할 수 있습니다. 제품을 채우는 방법 및 요구 사항은 처리 가능 1 입니다. 다진 기계와 유화제를 혼합하여 소를 섞어서 원료와 보조재를 첨가한 순서대로 재료를 투입할 수 있습니다.
전선관의 유형, 사양 및 용도를 식별 할 수 있습니다.
3. 두 가지 이상의 품종 관수 제품의 충전과 결찰을 완성할 수 있다.
노 온도와 제품 센터 온도를 측정 할 수 있습니다.
5. 두 가지 이상의 관개 제품의 조리 또는 건조를 완성할 수 있습니다. 1. 절단기와 유화기의 조작 요령.
2. 잘게 썬 혼합시 원료 첨가 순서
케이싱의 유형, 사양 및 용도
4. 충진 및 결찰에 대한 기술적 요구 사항
5. 요리 또는 건조방법 및 요구 사항 (표 참조) 관련 전문 기능 지식, 업무 내용 및 기술 요구 사항 4. 육류 가공 (가공육 제품의 범주에 따라 표에 열거된 7 개 항목 중 하나) 서양식 햄 제품 가공 1. 장복과 수축막의 종류, 규격과 용도를 식별할 수 있다.
2. 교반 과정에서 원료와 부형제의 첨가 순서에 따라 재료를 첨가할 수 있다.
3. 충전기, 결찰기 및 압축 성형기를 사용하여 충전과 결찰을 할 수 있습니다.
필요에 따라 침술 배출을 수행 할 수 있습니다.
5. 조리 과정에서 수온, 난로 온도, 제품의 중심 온도를 측정할 수 있다. 1. 전선관 및 수축막의 유형, 사양 및 용도.
2. 혼합시 원료 첨가 순서
채우기 및 결찰에 대한 기술적 요구 사항
충전기, 결찰기, 다이 기계 작동 요령
5. 조리 온도는 중국식 햄 제품이 1 가공되어야 합니다. 다리를 말려 필요에 따라 만들어 다리를 아름답게 만들 수 있다.
2. 발효장의 온도와 습도는 제품 요구 사항에 따라 조절할 수 있습니다.
3. 발효장 햄의 매달림 밀도는 필요에 따라 조정할 수 있습니다.
4. 필요에 따라 제거하고 쌓을 수 있습니다. 1. 다리 건조 절차 및 요구 사항.
발효장 기술 요구 사항
햄 서스펜션 밀도 요구 사항
4. 선반 및 팔레 타이 징 방법 및 요구 사항 (계속) 전문 기능 관련 지식, 작업 내용 및 기술 요구 사항 5, 완제품 포장 및 보관 (1) 감각 검사는 완제품의 품질, 사양 및 포장을 식별하고 다른 중심 온도 제품에 대한 감각 검사 지식 (2) 포장 1 을 측정합니다. 포장재의 품종과 규격을 식별할 수 있다.
2. 진공포장기계의 작업 매개변수는 다른 제품의 요구에 따라 정확하게 조정할 수 있습니다. 1. 포장재의 품종, 규격 및 사용.
포장 기술 요구 사항 (3) 저장 1. 저장실은 정기적으로 소독할 수 있다.
저장실의 온도와 습도를 측정 할 수 있습니다. 소독 프로세스, 전문 기능, 작업 내용 및 기술 요구 사항 1. 수술 전 준비 작업 (1) 원자재 선택 1. 육류 제품의 종류에 따라 원자재와 부품을 선택할 수 있다.
2. 서로 다른 원료의 등급과 육질을 구별할 수 있다. 1. 일반 원자재 지식.
2. 생육등급감정기준 (2) 보조재 선택 1. 흔히 볼 수 있는 보조재와 첨가제는 모두 제대로 사용할 수 있다.
2. 레시피 1 에 따라 보조재를 준비할 수 있습니다. 일반적으로 사용되는 액세서리 및 첨가물에 대해 알아보십시오.
식품 첨가물 국가 표준 2. 원자재 손질 및 분할 1. 서로 다른 생고기의 유해샘을 제거할 수 있다.
2. 가축시체종합이용가축시체종합이용지식3. 원료 경화액의 배합은 고체액 1 을 정확하게 배합할 수 있다. 고화의 원칙.
2. 보양액의 조제방법 (계속) 전문역할, 업무내용, 기술요구 사항 및 관련 지식 4. 육류 가공 (가공육 제품의 범주에 따라 표에 나열된 7 개 항목 중 하나 선택) 피클제품 가공 1. 고화 성숙도를 판단할 수 있다.
2. 굽거나 훈제한 온도와 시간은 제품에 따라 조정할 수 있습니다.
훈제 재료의 올바른 선택
이 제품은 건조, 베이킹 또는 훈제 후에 형성 될 수 있습니다. 1. 구운 또는 훈제 기술 요구 사항.
훈제 재료의 유형 및 요구 사항
3. 제품 성형 방법 건제품 가공 1. 이 제품은 바삭하게 조리할 수 있지만 육질에 따라 조림시간을 조절할 수 있다.
2. 냄비 삽이나 볶음 요리기로 볶을 수 있습니다.
3. 제품은 1 의 요구에 따라 탈수건조할 수 있습니다. 훙싸오수.
2. 볶음 요리 기술
3. 송토기 작동 절차
4. 탈수 건조법 소스 할로겐 제품과 튀김 제품 가공은 1 입니다. 급수량이나 주유량은 투입량에 따라 계산할 수 있다.
2. 요리나 튀김의 온도를 적절히 파악할 수 있다 1. 소스 및 할로겐 제품 가공 기술 요구 사항.
2. 튀김 제품 가공을 위한 공예 요구 사항 (계속) 전문 기능과 관련된 지식, 작업 내용 및 기술 요구 사항 (4) 육류 가공
4. 원료의 성숙도와 냄비 제작 시간을 판단할 수 있습니다. 3. 스모키 바비큐 제품의 냄비 가공 방법 1. 스모키, 구운 온도, 연기 농도를 적절히 파악할 수 있다.
2. 훈제된 온도와 시간은 제품에 따라 합리적으로 조절할 수 있습니다.
3. 훈제재료를 선택하여 훈제하고 구울 수 있으며, 충전제품의 가공요건은 1 입니다. 고기 소의 유화 정도를 판단할 수 있다.
훈제 재료를 선택하고 사용할 수 있습니다.
3. 오븐과 아궁이로 끓여 완제품의 질감 요구 사항을 충족시킬 수 있습니다.
이 제품은 고압 멸균기로 멸균할 수 있다. 1. 유화 충전제의 품질 요구 사항.
2. 흡연 재료 사용에 대한 지식
3. 오븐, 훈증로, 증기탱크 조작요령: 전문 기능, 업무 내용 및 기능 요구 사항 관련 지식 4 육류 가공 (가공육 제품의 범주에 따라 표에 열거된 7 개 항목 중 하나) 서양식 햄 제품 가공 1. 고화 성숙도를 판단할 수 있다.
훈제 재료를 선택하고 사용할 수 있습니다.
3. 베이킹, 훈제, 찜질은 훈화로 완성할 수 있으며 완제품의 질감 요구 사항을 충족시킬 수 있습니다. 1. 흡연 방법 및 재료.
2. 중국식 햄 제품 1 훈로 가공의 디버깅 및 유지 보수. 재료를 고를 때 신선한 다리의 좋고 나쁨을 분별할 수 있다.
제품 요구 사항에 따라 스태킹 및 산세 할 수 있습니다.
햄은 필요에 따라 발효시킬 수 있습니다. 1. 원자재의 등급기준과 감별 방법
2. 절인 절차와 기교
발효 단계 및 기술. 완제품의 포장 및 보관 (1) 냉각은 제품에 따라 냉각실의 온도와 습도를 조절할 수 있습니다. (2) 포장은 다른 제품의 필요에 따라 스트레칭 포장기의 작동 매개변수를 조정하고 금형 1 을 교체할 수 있습니다. 스트레칭 포장기의 작동 요점.
2. 금형을 교체하는 방법 (3) 저장은 저장중인 제품의 품질을 모니터링할 수 있습니다. 6. 제품 시제품은 독립적으로 색향과 향을 생산할 수 있고, 이화지표가 합격한 육류 및 육류 제품 국가 표준과 업계 표준을 생산할 수 있다. 7. 생산관리 (1) 원가회계 1. 재료를 절약하고, 물건을 최대한 활용하고, 생산량을 최대화할 수 있다.
2. 작업장 제품 원가 회계 가능 1. 비용 관리의 기본 사항.
2. 원가 회계 방법은 계속됩니다. 전문 기능, 업무 내용, 기술 요구 사항, 관련 지식 생산 관리 (b) 기술 관리 1. 제때에 작업장 제품의 품질 문제를 발견하고 불합격 제품이 다음 작업장에 들어가지 않도록 보장할 수 있다.
2. 종합적인 품질 관리 1 을 지원하고 구현할 수 있습니다. 생산 관리에 관한 지식.
2. 종합적인 품질 관리 지식, 전문 기능, 작업 내용 및 기술 요구 사항, 관련 지식, 사전 작업 준비, 원료 선택, 귀중한 원료의 감별 및 선택, 부형제의 선택, 새로운 부형제의 실험 및 선택, 제품 배합표의 개선. 신제품의 시험 제작 및 사용을 이해하여 제품의 품질을 높이다. 둘째, 원료 손질 성형은 특수 제품의 요구에 따라 원료를 성형할 수 있다. 셋째, 원료 절임 및 숙성 1. 원료의 성숙도와 품질을 판단할 수 있다.
원자재 경화 공정을 개발할 수 있습니다. 경화 과정의 성분은 끊임없이 변한다. 전문 기능, 업무 내용, 기술 요구 사항, 관련 지식 4. 육류 가공 (가공 육류 제품의 범주에 따라 표에 나열된 7 개 항목 중 하나를 선택). 고화 제품의 가공은 제품의 필요에 따라 건조실이나 흡연실을 설계할 수 있다. 1. 절인 제품을 어떻게 먹나요?
2. 건조실이나 흡연실의 설계에서는 건조제품의 가공이 제품 품질의 감각평가를 통과할 수 있어야 합니다. 감각 감정법.
2. 소스 할로겐 제품과 튀김 제품 가공, 제품 품질 기준은 1 입니다. 조미료는 제품 특성에 따라 선택할 수 있습니다.
2. 할라이드는 조제할 수 있고, 할라이드의 농도와 맛은 조리 전후에 일치한다.
온도를 설계 할 수있는 공정 표준.
4. 1 을 균일하게 칠할 수 있습니다. 조미료 원리와 기교
할로겐 제조 방법 및 요구 사항
3. 온도 공정 표준의 설계 원리
4. 훈제구이 제품의 착색 방법 및 가공점. 훈제부위는 색깔을 보면 제때에 움직일 수 있다.
가열 매체는 제품 특성에 따라 선택할 수 있습니다.
3. 감각을 통해 제품의 성숙도 1 을 판단할 수 있습니다. 색상 관찰 기술
2. 가열 매체 지식
3. 제품의 성숙도를 판단하는 지식 (계속) 전문 기능, 업무 내용, 기술 요구 사항에 대한 지식 4. 육류 가공 (가공육 제품의 범주에 따라 표에 나열된 7 개 항목 중 하나 선택) 통조림 제품 가공 1. 제품 배합표를 설계하고 공정 매개 변수를 개발할 수 있습니다.
2. 파쇄 시간과 kopis 속도는 제품 요구 사항에 따라 조정할 수 있습니다.
3. 제품의 성숙도 1 을 판단할 수 있습니다. 제품 배합표 설계 원칙
2. 파쇄 혼합의 원리와 영향 요인
요리의 원리. 서양식 햄 제품 가공은 1 입니다. 경화액 배합은 완제품률 지표에 따라 설계할 수 있다.
2. 조리 온도와 시간은 제품에 따라 조절할 수 있습니다. 1. 경화 용액 제형의 설계 원리
육류 제품 요리 중 물리적 및 화학적 변화. 중국 햄 제품 가공은 1 입니다. 기후조건에 따라 절임 시간, 소금량, 뒤집기 횟수를 적절히 조절할 수 있다.
2. 발효가 성숙되는 정도를 판단할 수 있습니다.
3. 완성 된 햄을 분류 할 수 있습니다 1 경화된 기술 요점.
중국 햄의 기원과 발전.
3. 중국식 햄의 품질 기준과 등급 방법 (계속) 전문 기능, 업무 내용, 기술 요구 사항 및 관련 지식 5, 기술 혁신 기술 혁신은 새로운 원료를 이용하거나 공예를 개선하여 제품을 혁신하여 품종을 다양화하고, 제품이 시장에서 인기가 있다. 1. 중국과 서양 육류 문화 지식
선진국의 육류 제품 장비 및 기술에 대한 기술 지식. 생산 관리 (1) 원가 계산은 제품 원가 회계에 참여할 수 있고, 제조 비용을 정확하게 계산할 수 있다. (b) 원가 회계 기본 사항 (b) 기술 관리 1. 생산 중의 기술 문제를 발견하고 해결할 수 있으며, 기술 관리 및 기술 개조에 대한 서면 건의를 할 수 있다.
기업 제품 표준 준비에 참여할 수 있습니다.
3. 육류작업장에서 전면품질관리 1 을 실시할수 있습니다. 기업 관리 지식
2. 기업 제품 표준 작성 방법
3. 환경 지식 VII. 교육지도 교육지도 1. 육류 가공 기술 총결산을 쓸 수 있다.
2. 초급, 중급 및 고급 육류 가공자에게 운영 지침과 기술 교육을 제공할 수 있습니다. 1. 생산 실무 교수법
2. 기술 총결산 글쓰기에는 전문 기능, 업무 내용과 기술, 관련 지식이 필요합니다. 1. 작업 전 장비 준비는 작업에 사용된 기계 장비의 고장을 발견하고 해결책을 제시할 수 있습니다. 2. 제품 시험 생산 제품 시험 생산은 4 종 이상의 육류 제품의 가공공예를 독립적으로 파악하여 우수한 향 맛 아름다움을 얻을 수 있다. 이화지표가 합격한 제품 품질 검사 방법 및 기준. 기술 혁신 1. 중국 전통 풍미의 특색을 계승하고 유지하여 생산 공예를 혁신할 수 있다.
2. 각종 육원을 이용하여 개혁혁신을 할 수 있어 가공공예가 빠르고 간편하며 제품 영양이 풍부하다. 1 .. 육류 제품의 색상, 향, 맛 형성의 기본 원리
2. 식품영양지식 전문직기능업무내용과 기능요구사항관련 지식연속표 4. 생산 관리 기술 관리 1. 신제품 가공 과정에서 품질 문제를 발견하고 해결할 수 있다.
2. 육류 공장 (작업장) 의 공정 배치 설계에 참여하여 공정 배치도 1 을 그릴 수 있습니다. 제품 품질 보증 지식.
2. 위치 및 레이아웃 설계 원칙
공장 건설 기술 요구 사항
4. 기계제도 관련 지식 5, 교육지도 교육지도 1. 이 전문적인 교육 유인물을 쓸 수 있다.
2. 기술자에게 전문 교육을 실시하고 교육 유인물 작성을 지도할 수 있습니다.