1, 양배추를 햇빛이나 바람을 등진 곳에 일주일 정도 놓아 수분을 증발시킵니다.

2. 말린 배추는 바깥의 늙은 방자와 채소뿌리를 제거해야 하고, 보통 1 2 층은 제거해야 한다.

3. 나뭇잎을 잘라서 끓인 물로 데친 후 물기를 씻어냅니다. 항아리 하나를 준비하여 깨끗이 닦고 배추를 꼭 넣고 각 층마다 소금을 뿌린다.

4. 오래된 방자로 윗부분의 배추를 덮고, 석두 단추를 누르고 랩으로 당구를 하루 동안 밀봉한다.

5. 다음날 제단 입구를 열고 맑은 물을 넣어 쌀식초를 붓고 제단 입구를 밀봉하여 한 달 동안 자연적으로 발효한다.