주재료: 잉어 한 마리 (한 근, 비늘 제거, 배 썰기, 씻기), 보조재: 익은 닭고기 약 두 반 (슬라이스), 신선한 표고버섯 두 반 (슬라이스), 죽순 두 반 (슬라이스 후 끓는 물에 넣어 5 분 정도 끓여 주세요).

1, 쥐가 난 후 물고기 양쪽에서 등거리로 5 ~ 6 칼을 썰어 소금과 양념주를 넣어 30 분 이상 담근다.

2. 냄비에 기름을 넣고 70% 까지 데우고 생선을 살짝 노랗게 구워 준비한다.

3. 냄비에 기름을 한두 개 정도 남겨 40% 정도 데우고, 작은 불로 생강, 마늘, 양파를 볶는다.

4. 닭고기, 죽순, 버섯조각을 넣고 30 분 동안 볶습니다.

5. 약 1 근의 국이나 물을 넣고 생선, 간장, 소금을 넣고 약 3 분 정도 끓인 다음 뒤집어서 3 분 더 끓인다.

6. 생선을 집어 접시에 담아 준비한다.

7. 냄비에 국물을 넣고 생선 접시에 붓는다.