후추와 열세향은 다릅니다. 십삼향은 독특한 향을 지닌 13가지 한약재를 가루로 만들어 만든 조미료를 말합니다. 고추는 열대식물인 고추나무의 열매를 으깨서 만든 것이므로 십삼향은 고추가 아닙니다. 후추는 하이난의 가장 유명한 특산품 중 하나이며 좋은 조미료이자 귀중한 약재이기도 합니다. 고춧가루에 들어있는 특별한 성분이 고추 특유의 향긋한 맛을 내는 동시에 쓴맛과 매운 맛을 더해 국민들에게 사랑받는 매운 양념이 됩니다. 후추는 주로 조미료로 사용되지만 다른 용도로도 많이 사용됩니다. 십삼향은 석천향이라고도 합니다. "십삼향"을 만들 때는 원료를 완전히 햇볕에 말리거나 오븐에 건조시킨 후 분쇄하고 체로 쳐야 하며 미세할수록 좋습니다. 각 원료는 따로 분쇄하여 따로 보관해야 하며, 향신료가 "살아나거나" 냄새가 없어지는 것을 방지하기 위해 무독성, 무취 식용 비닐봉지에 넣어 보관하는 것이 가장 좋습니다.