맛있는 음식 4 인분
옛사람들은 늘 한쪽의 물과 토양이 한쪽을 키우는 것도 바로 산시의 독특한 지리적 위치, 풍경과 인정, 그리고 독특한 민족적 특색으로 인해 한 가지 격식에 구애받지 않는 산채를 낳았다고 말한다.
모두들 섬서성의 풍경이 그림과 같다고 말하지만, 섬서성의 음식이' 포기하기 어렵다' 는 것을 알지 못한다. 다음 네 가지 산시요리는 모두 꺾이지 않는 산시요리이다. 산시 여행을 가는 친구는 반드시 놓치면 안 된다.
첫 번째 요리: 조롱박 닭
성분: 부드러운 암탉, 파, 생강.
조미료: 소금, 후춧가루, 닭고기, 간장, 양념주, 계피, 초과, 팔각.
1, 닭을 죽이고 털을 제거하고 내장을 제거하고 깨끗이 씻고 맑은 물에 20 분 정도 담가 닭발을 잘라냅니다.
2. 닭고기를 냄비에 찬물에 넣고 끓인 후 30 분 동안 작은 불을 끓여 용기에 닭고기 국물 약 1 리터를 넣고 간장, 소금, 양념주, 파, 생강, 계피 등의 양념을 넣고 불에 약 1 시간 정도 쪄요.
3. 닭의 생강, 파, 팔각을 건져 건수분을 조절하고 닭척추를 따라 자른다. 냄비에 채소씨유를 넣고 기름을 넣고 냄비에 넣고 볶은 후 꺼낸다.
4. 닭 가슴살 부분이 위로 올라가 조롱박 모양으로 프라이팬에 넣는다.
두 번째 요리: 세 가지 신선한 요리를 굽다.
성분: 오징어, 해삼, 후박 조각, 생강, 파, 마늘.
조미료: 황주, 간장, 닭고기, 후춧가루, 소금.
1. 먼저 오징어를 십자칼로 썰고, 해삼은 토막으로 썰고, 목련은 작은 조각으로 썰어 물에 담가 15 분, 파는 토막으로 썰고, 마늘은 마늘로 썰고, 생강은 생강으로 썰었다.
2. 냄비에 뜨거운 기름을 넣고 파, 생강, 마늘을 냄비에 넣고 볶은 후 오징어, 해삼, 신이조각을 넣고 골고루 볶은 다음 소금, 닭고기 스프, 이전에 준비한 전분을 넣는다.
3. 솥뚜껑을 덮고 3 분 동안 끓인 다음 불장판을 닫으면 맛있는 삼선육이 완성됩니다.
세 번째 길: 산시 남부 찜통
재료: 전체 닭, 족발, 계란, 돼지고기말, 연근, 당근, 죽순, 참마.
조미료: 안젤리카, 후추, 말린 고추, 양념주, 초과과, 계피, 파, 생강, 마늘.
1 .. 생강, 파는 잘게 썰어 돼지 고기소 위에 놓는다. 개인의 입맛에 따라 후춧가루, 간장, 소금, 닭고기 등의 양념을 넣어 골고루 섞는다. 계란 3 개를 그릇에 넣고 전분 2 큰술을 넣고 골고루 섞는다.
2. 냄비에 식물성 기름을 소량 넣고 냄비에 닭달걀액 한 대를 넣고 계란 액체 위에 고기를 깔고 계란 가방의 절반을 들고 다른 쪽을 감싸고 고기를 덮고 삽으로 눌러준다. 계란액이 전부 계란만두로 만들어질 때까지 위 단계를 반복합니다.
3. 닭고기를 큰 용기에 넣고 파와 생강을 넣는다. 닭뱃속에 생강과 파를 넣고 양념주 4 큰술을 넣어 20 분 동안 절인다.
4. 잘게 썬 족발을 찬물에 넣고 익히고 거즈로 향신료를 넣어 골반을 넓히고, 닭고기를 중간에 놓고, 족발을 닭고기 주위에 놓고, 적당량의 소금과 물을 2 시간 동안 넣고 야채를 잘게 썰어 대야에 넣고 30 분 동안 끓인다.
5. 끓인 후 대야를 꺼내면 김이 모락모락 나는 색색의 산남대야가 완성된다.
네 번째 방법: 음식을 배달할 돈을 마련하다.
성분: 헤어 요리, 닭 가슴살, 계란, 죽순, 시금치, 양파.
조미료: 소금, 생가루, 양념주, 닭고기, 닭고기 주스, 참기름.
1. 계란 2 개를 준비합니다. 계란을 칠 때는 달걀노른자와 달걀흰자를 분리해 두 그릇에 넣고 노른자가 들어 있는 그릇에 적당량의 물을 넣고 녹말을 넣어 골고루 섞는다. 냄비에 물을 끓여 찜통에 8 분 정도 쪄서 꺼내서 식힌 다음 길게 썰어 그릇에 넣어 준비한다.
2. 깨끗이 씻은 죽순을 얇게 썰고 시금치를 작은 조각으로 잘라 그릇에 넣는다. 그리고 솥에 닭살 세 조각을 깔고 닭갈비를 넣고 중간에 달걀노른자를 넣고 말린다. 그런 다음 냄비에 계속 쪄서 15 분 동안 꺼내세요. 그리고 그것들을 두껍게 썰어 국그릇에 넣는다.
3. 냄비에 맑은 국물을 넣고 이전에 썰어 놓은 시금치와 죽순을 넣고 양념을 넣고 참기름 몇 방울을 넣고 국그릇에 붓는다.
위에서 말한 네 가지 요리는 모두 유명한 산시 고전 음식이다. 만약 네가 산시에 가고 싶다면, 너는 반드시 이 고전적인 요리를 맛보아야 한다. 이 여행은 괜찮다. 여러분의 고향의 고전적인 지역 특색 있는 음식에 대한 댓글에 오신 것을 환영합니다.