집에서 탕수육을 만드는 순서는 다음과 같습니다.

재료 준비 : 돼지갈비 적당량, 식물성 기름 적당량, 정제소금 적당량, 스타아니스 적당량, 월계수잎 적당량, 계피 적당량, 간장 적당량, 숙성식초 적당량, 백설탕 적당량, 익힌깨 적당량, 생강 적당량, 생강 적당량 마늘, 대파 적당량.

1. 돼지갈비를 씻어 10cm 정도 길이로 썬다. 압력솥에 돼지갈비, 스타아니스, 계피, 월계수잎, 정제소금을 넣고 끓인 물을 넣는다. 돼지갈비를 덮지 않았습니다.

2. 냄비를 끓인 후 10분 동안 눌러주세요.

3. 깨끗한 작은 그릇에 식초 2테이블스푼을 부어주세요.

4. 진한 색을 좋아한다면 간장 대신 진간장을 사용해도 됩니다.

5. 정제소금을 적당량 첨가하세요.

6. 기호에 따라 설탕을 적당량 부어주세요.

7. 압착된 돼지갈비를 꺼내서 수분을 조절해주세요.

8. 냄비에 식용유를 두르고 기름이 뜨거워지면 돼지갈비를 넣고 약한 불로 볶아 기름을 빼주세요.

9. 냄비에 기름을 두르고 양파, 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

10. 튀긴 돼지갈비를 넣고 약한 불에서 볶아주세요.

11. 준비된 소스를 부어주세요.

12. 돼지갈비에 국물이 걸쭉해질 때까지 센 불에서 볶다가 불을 끄고 익힌 통깨를 뿌려주세요.