재료 : 삼치 2마리

부속품 : 맛술 20ml, 생강 적당량, 대파 적당량, 간장 20g, 진간장 6g , 식용유 적당량, 설탕 8g, 소금 약간

순서:

1. 삼치의 내장과 아가미를 제거하고 깨끗이 씻어서 썰어주세요. 두껍게 썰어서 맛술, 파, 생강, 간장 10g을 넣고 잘 섞은 후 고등어가 맛을 흡수할 수 있도록 30분간 재워둡니다.

2. 팬에 식용유를 적당량 두른 후, 팬에 고등어를 넣고 볶으세요. 그렇지 않으면 팬에 달라붙어 생선 전체의 껍질이 깨질 것입니다.

3. 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 꺼내 따로 보관해 주세요.

4. 파와 생강을 다시 잘게 썰어주세요. 5. 냄비에 식용유를 적당량 넣고, 기름이 뜨거워진 후 다진 파와 채 썬 생강을 넣고 볶습니다.

6. 향이 날 때까지 볶는다. 간장의 향이 좋아야 고등어조림의 맛이 좋아진다.< /p>

7. 물은 고등어가 잠길 만큼만 넣어준다. 너무 많거나 적지 않아야 합니다.

8. 센 불로 끓인 후 고등어 큐브에 진간장을 넣어 색을 더해 주세요.

< p>9. 비린내를 제거하려면 요리용 와인 2큰술을 추가하세요.

10. 끓인 후 신선도를 높이기 위해 설탕을 추가하고, 개인 취향에 따라 약간의 소금을 첨가하세요. 잠시 끓인 다음 센 불로 국물을 줄이고 냄비에서 꺼냅니다.

11. 완성된 고등어 조림 사진